"La Régalade du Chef, Bruno Doucet, au rue Saint Honoré, propose l’une des meilleurs cuisines de bistrot, de Paris. Douze ans de constance, et cette arrivée remarquée de la jeune Elisabeth Salahi. Bruno est le spécialiste de la saison gibier et il nous a permis de déguster, dans son menu-carte, pour €, un foie gras en duo terre-mer, accompagné d’un cœur d’anguille fumée, puis sa sublime palombe rosée, avec son jus, ses légumes d’automne, parsemés de truffe, et tout cela, dans l’esprit, de beaux produits, d’une cuisson juste et d’un assaisonnement parfait. Le dessert, excellent, signature de la Maison, avec son soufflé au grand marinier. Possibilité de service du vin, au verre, à partir de €, parmi une jolie sélection. Il y a aussi des plats coups de cœur, à l’ardoise, avec supplément."
Poitrine De Porc
