"Vorweg:wären wir nicht aus dem Saarland, würden wir nicht selber frisch und laut unabhängigen Meinungen gut kochen, wüssten wir nicht, dass man ein Essen auch mit Zutaten und nicht aus Aufreisspackungen kochten kann und.... wäre dieses Lokal nicht in der Mainzerstrasse in Saarbrücken (immerhin die Strasse mit den meisten Sternen in ganz Deutschland)...., dann, ja dann wären wir hier wirklich sehr gut bedient gewesen.Nettes Ambiente, mit liebevoll gestaltetem Innenhof, ordentlich gedeckte Tische (okay, es sind diese Pseudo-Papier-Servietten, aber damit kann ich leben), aufmerksame und sehr unaufdringliche Bedienung. Ambiente und Service bekommen hier eigentlich 4 Sterne. Parken ist schwierig, aber das weiss man als Saarbrücker. Das Lokal ist sehr gut fussläufig vom St. Johanner Markt zu erreichen und damit zentral gelegen zu nennen. Das Theater ist keine 10 Minuten zu Fuss entfernt, man kann es auch in 5 schaffen.Soviel also vorab. Kommen wir zum Essen. Wir waren zu viert und haben die übersichtliche Karte recht gut abgedeckt. Die Karte ist übersichtlich nicht im negativen Sinn, es findet sich eine gute Auswahl an "gut bürgerlichen" Gerichten (wie Schweineschnitzel und Schweinefiletmedaillons, aber auch Rumpsteak oder Geflügelleber). Etwas aussergewöhnlich in dieser Zusammenstellung sind die Fischgerichte, die durchaus mit frischen Zutaten zubereitet wurden. Auf unsere Nachfrage, welches Fischfilet in der Fischpfanne zu finden sei, teilte man uns mit, dass es heute Seebarsch sei, offenbar greift man auf Marktprodukte zurück, die aktuell erhältlich sind.Wir hatten also einmal Zander in Weissweinsosse auf Hummerbutter, einmal die Fischpfanne auf Nudeln, einmal Rumpsteak mit bunter Pfeffersosse und einmal die Haus Brück Pfanne (Schweinemedaillons auf Spätzle mit grünen Bohnen und Sosse). Es kam leider kein Gericht, das wir selber nicht hätten besser zubereiten können. Die Sosse am Rumpsteak kam leider aus dem Eimer, auch wenn sie offenbar mit Sahne "verfeinert" war. Das Fleisch war dafür, dass es ein Jungbullensteak war, einwandfrei gebraten und kam medium, schmeckte nur leider (das liegt halt in der Natur eines Jungbullensteaks) nach wenig und beanspruchte durchaus die Kaumuskulatur - es war nicht zäh, aber es zerging auch nicht unbedingt auf der Zunge, auch das ist natürlich dem Fleisch geschuldet. Die Fische waren einwandfrei gebraten, die Krabben in der Fischpfanne waren sogar knackefrisch und schmackhaft. Insgesamt liefert die Küche eine durchaus solide Leistung. Wären da halt nicht diese besagten Einschränkungen, die ich zu Anfang gemacht habe.In meinen Augen wird hier Potential verspielt, weil die Küche nicht das liefern kann, was das Konzept prinzipiell verspricht. Durch die Konzentration auf wenige und dennoch durchaus pfiffige Gerichte könnte man hier wesentlich mehr raus"kochen" und genau das würde ich von einem Haus in dieser Lage (unmittelbar nebendran befindet sich das neu eröffnete ehemalig 2 Michelinsterne habende Le Noir) eigentlich erwarten. Daher leider nur 3 gut gemeinte Sterne mit der Empfehlung für Menschen, die zu einem guten Preis in sehr nettem Ambiente ohne grosse Ansprüche satt werden wollen. Sie werden dort mit Sicherheit einen angenehmen Abend verbringen."
Saarbrücken
