Chez Fred - Carte

Entrepotes

➤ 18 Avenue Jean Jaures, 83120, Sainte-Maxime, France

Carte • Pizza • Français • Thaïlandais • Barbecue/gril

---

"Étant commissaire nous cherchions à restaurant à sainte maxime pour 5. Bien sûr à cette période, nous nous sommes vus refusé de plusieurs jusqu’à celui ci. Tombé un peu par hasard, nous fûmes subjugués par la déco. On était dans l’ambiance, des capots de voiture de courses aux murs, des m’iniatures de partout, des servantes en guise de plateau pour les couverts, ce fu un bonheur pour les yeux. Quant à la nourriture, se fût délicieux et très raisonnable au niveau du prix. Bien présenté, bien servi, que dire de plus, foncez !"

Gandhi

➤ 3 Allée Du Quai De L'Epi, 83990 Saint-Tropez, France, French Republic

Carte • Indien • Poisson • Asiatique • Végétarien

---

"Ce restaurant est très petit à première vue rien d'exceptionnel mais nous voulions changer un peu en Corse les restaurants indiens étant rares ou le peu qu'il n'y a pas au niveau. Nous avons reçu une très bonne réception, le serveur a pris soin de nous expliquer tous les plats chauds ne souriant rien à dire. La cuisine est parfaite pour voir trop copieux pour nous. Mais de très bonnes saveurs. Allez sans hésiteur vous allez voyager culinaire"

La Vague d'Or

➤ plage de la Bouillabaisse, 83990 Saint-Tropez, France

Carte • Kebab • Français • Provençal • Cuisine Créative

---

"nous avons eu le menu de 5 plats, 1 normal, 1 végétarien. le végétarien était bon mais pas à la hauteur de ce que nous avons connu dans des établissements similaires et pas au niveau du non-végétarien. les serveurs ne l'ont pas non plus mentionné. c'était juste une petite partie au bas du menu. nous avons estimé que cela concernait également l'appréciation du chef. à notre avis, si vous proposez un menu végétarien, il doit être au même niveau que le reste du menu. ce n'était pas le cas (il semble que les légumes seuls ne soient pas une grande source d'inspiration pour le chef, ce qui se reflète clairement dans les plats). ce n'était pas mal mais d'un restaurant 3 étoiles j'attends un feu d'artifice même sans viande ; surtout si le thème est la provence. le menu normal de 5 plats était bon mais la surutilisation de pamplemousse a commencé à m'ennuyer après la deuxième fois 4 tranches environ ont été utilisées sur mon plat car c'était beaucoup trop aigre, éclipsant clairement les autres saveurs et la note aigre a même persisté à travers le cours après le rafraîchisseur de palette qui contenait aussi quelques notes de citron est venu le dessert (sorte de tarte au citron) qui était tellement aigre que nous n'avons pas pu le finir tous les deux. c'était comme un coup de poing au visage après 4 cours précédents si parfaitement équilibrés et avec goût qui ont exploré des profils et des combinaisons de saveurs familiers et inconnus (sur un niveau 3 étoiles mérité à mon avis - même si j'ai raté des associations évidentes avec la provence). le reste des desserts (qui semblaient représenter 30 % du volume global de la nourriture ; aucune idée pourquoi un tel accent sur le sucré/l'aigre pour un repas de 5 plats) n'a pas pu aider et était clairement à un niveau beaucoup plus bas car le reste de la nourriture qui était très décevant pour nous. aussi, pour être honnête, les notes de citron appartiennent plus à l'Italie qu'à la provence (google oups j'ai laissé tomber la tarte au citron). dans l'ensemble une expérience mitigée qui a commencé fort et s'est progressivement aggravée. Une bouchée dans un citron ou un pamplemousse m'aurait donné un goût plus pur de la provence si j'avais voulu explorer la note acidulée parfaite. le service était excellent, excité et sympathique. accord mets et vins bien."

Le G'envie

➤ 67 Rue Du Portail Neuf, 83990 Saint-Tropez, France, French Republic

Carte • Bistro • Français • Terrasse • Bons De Restaurant

---

"Pour une première fois, c'était vraiment extraordinaire. L'accueil très agréable et sympathique et les plats étaient une vrai tuerie. Nous étions en groupe le 15 mars et tout le monde était ravi. Nous reviendrons avec un grand plaisir et surtout nous recommandons sans réserve."

La Cuisine De César

➤ 45 rue Paul Bert, 83120 Sainte-Maxime, France

Carte • Kebab • Français • Européen • Asiatique

---

"C'était le meilleur des repas, le second, pas tellement. Le mercredi soir, nous avons expliqué que nous avions besoin d'un repas sans gluten. Nous avons été immédiatement remis à une charmante dame, que nous avons prise pour la propriétaire. Elle nous a assuré qu'elle s'entretiendrait avec le chef. Nous avons commandé un « coquelet roti » avec une sauce crème et raisin et un filet de bœuf servi sans sauces. Les frites étaient recouvertes de gluten mais le chef proposa une salade pour l'entrecôte et le coquelet était accompagné d'un gratin dauphinois. Toute la nourriture était délicieuse. Le poulet était doux et sucré, la sauce avait une profondeur de saveur facilitée et encouragée par les petits éclats de jus de raisin sucré provenant des raisins qu'il contenait. Le steak était parfait; maximum de saveur de l'extérieur saisi, maximum de jutosité douce de l'intérieur rose tendre. Le dessert était un crumble aux fruits auquel le crumble n'avait pas été ajouté, prononcé délicieux, et une crème broulée. La crème n'était pas une crème aux œufs à la vanille traditionnelle. Il avait le goût d'une préparation à base de farine et était dépourvu de vanille. Dans l'ensemble, le service avait été attentionné et la nourriture généralement excellente. Nous avons décidé de revenir pour un deuxième repas et nous l'attendions avec impatience. Erreur ! Dimanche soir, la serveuse s'est souvenue de nous et a promis de vérifier la nourriture sans gluten. Elle vérifia la sauce au champagne qui était servie avec le saumon. Nous ne pouvions pas l'avoir. Elle ne savait pas que le riz, la dauphinoise et les frites contenaient tous du gluten. Elle a suggéré la salade. Nous avons dit que ce serait bien. La Dorade Royale, l'un de mes poissons préférés était épuisé mais ils pouvaient proposer du bar. D'accord, ça ferait l'affaire. La salade livrée avec le saumon sec était un simple mélange de feuilles, pas la salade composée fraîche qu'elle avait été quatre jours auparavant. Il avait des tiges brunes et avait un goût de rassis. Le poisson était sans aucun doute le pire poisson cuit que j'aie jamais servi. Il avait manifestement été posé sur un plateau métallique et placé sous un gril électrique. Il n'avait pas été tourné ou déplacé jusqu'à ce qu'il ait été servi. Par conséquent, la peau supérieure était comme du cuir. Il a défié mes efforts avec le couteau dentelé fourni pour le couper. J'ai dû l'arracher pour atteindre le poisson très sec en dessous. Un simple glaçage à l'huile aurait assuré que la peau devienne croustillante et une partie délicieuse du poisson. Cela aurait aussi permis au (Chef ?) de penser à retourner le poisson sous le grill. Lorsque j'ai retourné le poisson sur l'assiette, la peau du côté inférieur était un gâchis détrempé où tous les jus l'avaient trempé. En le grattant, le deuxième filet était comestible, malgré les attentions du chef. Nous avons dit à la serveuse ce qui n'allait pas avec notre nourriture. Elle a dit qu'elle le dirait au chef. Nous ne savons pas si elle l'a fait. Nous ne l'avons pas vu."