Le Coquillage - Carte

Un endroit exceptionnel. On a passé un merveilleux moment. Les plats que nous avons goûtés étaient magnifiques. Quel plaisir ! Une mention spéciale pour "Madam noisette".

Experience maintefois renouvelée et toujours remplie de surprises. Table exceptionnelle; service en salle très agréable effectué par des personnes totalement investies et attentionnées sans tomber dans l'excès (et cela nous apprécions). Nous avons beaucoup apprécié notre déjeuner comme à chacun de nos arrets dans cette belle Maison .

En 1995 J'ai eu le plaisir de découvrir la cuisine d'Olivier Roellinger et je garde une mémoire émotionnelle. 27 ans plus tard, je découvre Hugo Roellinger. Travail, créativité, sens des saveurs, une atmosphère, une belle équipe, une table sublime. Un grand moment de bonheur à trouver à Cancale, dans cette belle famille, cette cuisine que nous aimons tant. Un grand merci à toute l'équipe Voir le carte

La coquille propose une cuisine raffinée dans un cadre très bau et un service agréable. Une mention spéciale pour le chariot des desserts. Dommage qu'il y ait un oublie. Quand j'ai réservé, j'ai demandé un geste pour notre anniversaire. et j'ai aussi fait un rappel juste avant le dessert; Malheureusement en vain. Ce qui est d'autant plus embarrassant et vexant, c'est que plusieurs tables ont eu un millefeuille avec une bougie.

Nous avons eu l'occasion de goûter à la cuisine du chef un bon déjeuner. Apéritif dans le jardin avec sa vue magique et des bouches très prometteuses. Puis le menu nous a été transporté, tous les plats étaient fins, équilibrés, épicés parfaitement, et servis avec un grand sourire. La carte des vins reste raisonnable (bouche blanche avec du pain d'algues est de tomber et des desserts magiques. Une très belle table que nous voulons faire bientôt!

Quel beau décor ! Ce magnifique spectacle de la baie. Un personnel prévenant pour un apéritif face à la mer. La salle est belle, la lumière est tamisée. Le sommelier suit vos inspirations ; tout est calme et ordonné. Le service est parfait, en cuisine les plats sont très bons issus de produits locaux finement choisis . Pourtant, au fur et à mesure, que les plats défilent, cette sensation que l'abondance de saveurs tue la saveur. L'univers Roellinger est bien connu pourtant celui d’Hugo Roellinger semble difficile à identifier. Voir le carte

Quand on arrive dans la salle du restaurant, on comprend que l'on va vivre une expérience unique. Le jeu de lumières nous emporte dans une théâtralité maitrisée. Le menu ne nous laisse que peu d'indices sur ce qui nous attend. On se laisse alors porter et on ne le regrette pas. Chaque plat apporte des couleurs, des odeurs, des textures et des saveurs plus incroyables les unes que les autres. Lorsque le voyage se termine, on n'a aucune envie de revenir à la réalité. Heureusement, nous retrouvons notre magnifique chambre Carvi à l'étage. Nous venons de passer 2 nuits dans ce lieu enchanteur, un grand merci à toutes les équipes.

Suite à un dysfonctionnement du site lors de la réservation, nous avons accidentellement effectué deux réservations pour le 31 janvier à la même heure sans le savoir. Le jour même, nous avons annulé la réservation sans savoir que nous en avions fait deux. Le 31 janvier, le restaurant nous a informé qu'il n'avait pas pu prélever l'empreinte de la carte bancaire de 340 euros. Suite à notre réclamation expliquant que nous ne comprenions pas cette situation puisque nous avions annulé, le restaurant n'a pas voulu entendre nos arguments et a conservé l'acompte. Extrêmement déçus par l'attitude du restaurant. Attitude déplorable. Prix par personne : 100€+

J 'ai lu quelques critiques incendiaires... Sur le cadre désuet... mais c 'est ce que l 'on cherche... pas un rooftop clinquant dans la pollution parisienne. Quoi de mieux que d 'avoir, par la fenêtre, un tableau de la baie du Mont St Michel ? Sur le service... faux !!! Le personnel est efficace et discret. Même le jeune serveur, peut-être en apprentissage, était touchant dans son application à nous expliquer les plats. Critiques sur la cuisine... je me demande ce que les gens mangent chez eux... Tout est juste et dosé. Les cuissons et les épices respectent les produits locaux. Que des produits nobles dans les douze plats. Et que dire du dessert Estran ? Avoir l 'impression de plonger sa cui... Voir le carte