"Nous sommes tombés sur cet endroit par pur hasard alors que nous étions en route vers Cancale. Il était midi et nous avions faim, à la recherche d'un endroit pour manger. À Saint-Méloir-des-Ondes, en Bretagne, en France, à une courte distance de Cancale, nous avons repéré un restaurant niché parmi une rangée d'entrepôts où les huîtres sont traitées. De nombreux voitures étaient garées devant le restaurant et nous avons décidé d'y jeter un coup d'œil. Mon Dieu, je pense que nous avons touché le jackpot en matière d'huîtres et de fruits de mer. Le restaurant s'appelait La Ferme des Nielles. Je n'ai jamais goûté d'huîtres plus fraîches qu'ici. En plus des huîtres, le reste de la sélection de fruits de mer comme les bigorneaux, les crabes, les crevettes et les poissons frais préparés sur un grill au feu de bois étaient juste délicieux. Ce qui était unique à cet endroit, c'était le style libre-service pour obtenir vos aliments. Vous choisissez ce que vous voulez manger, on vous remet un bipper, vous payez au bar, achetez vos boissons là-bas aussi, trouvez une table à l'intérieur ou à l'extérieur et une fois que la nourriture est préparée, on vous appelle sur votre bipper et vous allez chercher votre plateau d'huîtres et autres fruits de mer que vous avez sélectionnés. Après être passé ici à La Ferme des Nielles, le marché aux huîtres de Cancale était un peu une déception pour nous, car des huîtres froides si fraîches, servies sur un plateau de glace pilée que nous avons eu ici, ne pouvaient être égalées en goût et en qualité nulle part ailleurs à Cancale. De plus, cet endroit est principalement une usine de traitement des huîtres où les huîtres sont stockées dans des réservoirs d'eau salée, traitées et expédiées dans toute l'Europe et le restaurant est un grand acteur du commerce des huîtres. Les prix étaient raisonnables. Nous avons pris deux douzaines d'huîtres Fine de Clair, No 2, un panier de bigorneaux, 2 gros crabes, 6 grosses crevettes, 2 poissons grillés avec des légumes et une bouteille de vin blanc pour 92 euros. Vous obtenez également deux pains avec du beurre avec toute commande que vous sélectionnez. Sur sept jours de visite dans cette région, nous avons mangé des huîtres dans cet établissement six jours d'affilée. J'ai hâte de faire 1 280 km depuis l'Allemagne jusqu'à La Ferme des Nielles juste pour les huîtres fraîches. Bon appétit !"
