Téléphone: +33494604979,+33607450879,+33494604351,+3349460488
Adresse: Chemin Des Imberts Chateau De Berne, 83780 France, Flayosc
Ville: Flayosc
Menu Plats: 10
Avis: 2173
Site Web: https://www.chateauberne.com/
"Dès notre arrivée, nous avons été séduits par le cadre exceptionnel : niché au cœur des vignobles provençaux, cet endroit exhale élégance et sérénité. La vue est splendide, et la décoration raffinée. L'équipe de salle a su nous accueillir avec professionnalisme et délicatesse (une constante tout au long du repas), et chaque détail du service est pensé pour nous faire sentir privilégiés. Merci à eux. Concernant la cuisine, Louis Rameau propose une véritable ode à la Provence. Chaque plat met en valeur des produits locaux et de saison, sublimés par une créativité remarquable. La cuisine est franche, directe sans jamais trahir l'essence des saveurs provençales. De plus, l’équilibre des textures et des goûts dans chaque assiette est parfaitement maîtrisé. Ce que nous avons apprécié, c'est la lisibilité des plats. Pas de fioritures ici, ce qui est annoncé se retrouve dans l’assiette et en bouche. C’est franc, délicat et sans folklore prétentieux superflu. Coup de cœur pour la truite pochée aux gnocchis de champignons à l'huile d'olive (une merveille de douceur), le poireau cuit deux fois avec des anchois (divin) et le dessert à l'olive remarquable du chef pâtissier Eric Raynal, de haut vol ! Le menu/carte qui vous est présenté est en lui-même un très bel objet qui met en avant toutes les valeurs de la maison. Une approche unique, sincère et très appréciable. De la céramiste responsable de la vaisselle, aux producteurs/fournisseurs provençaux, en passant par l’approche maraîchère de la maison, leur production de fromage, de miel... l'accent est mis sur le bon, le local, le vertueux. Pas étonnant que le restaurant ait également obtenu un macaron vert, témoignant d'une démarche engagée et responsable en matière de gastronomie. À noter également la très belle carte des vins, qui fait évidemment la part belle aux vins locaux. Et un grand merci au sommelier pour sa très bonne suggestion. En résumé, ce restaurant est bien plus qu'un simple repas, c'est une immersion dans l'art de vivre provençal, sublimée par un cadre enchanteur et une cuisine haut de gamme. Une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie en quête d'authenticité et de raffinement. Et sans aucun doute, il sera bientôt doublement étoilé (ce qui serait plus que mérité). Nous sommes repartis du Château de Berne enchantés et impatients de revenir pour une nouvelle découverte culinaire."
Tous les prix sont des estimations sur Menu.