Dijon
William Frachot

William Frachot

5 r. Michelet, 21000 Dijon, France

Pizza • Créatif • Français • Cuisine Créative


"Néophytes en restaurant étoilés, nous sommes venus déguster le menu au fil de la bourgogne.Accueil correct tout en délicatesse vers 20 heure.Apéritifs = 2 coupes champagne à 14 euros. (bien)Amuses bouches pas mal sans +Choix du pain bof!Escargots, GénialGrenouilles, SuperbeOeufs en Meurette, hélas pour la revisitation de ce mets, il faut travailler le blanc à l'emporte pièce, c'est trop cuit, ce n'est plus de l'oeuf c'est du plastique fade, et en plus c'est presque froid. Et alors ce coulis de cassis sucré en prime, pouah!!!!!!!!La queue de boeuf en bourguignon, ça passe mais c'est toujours pas chaud!Les fromages, la bourgogne n'étant pas réputée pour ses fromages, c'est à l'encan!Après c'est la partie sucrée, comprenant bien la démarche de cet établissement, je ne peux malheureusement constater que, nonobstant le travail technique et la recherche évidente de singularité, tous ces desserts et mignardises ne sont que du sucre au sucre, tuant le gout du produit de base.sortie vers 24 heure, c'est trop long!Le sommelier nous a conseillé deux vins que j'ai pris au verre, ne voulant me ruiner définitivement. Ceux-ci s'accordèrent en tous points avec les mets et je l'en remercie.Le personnel nombreux, est en majorité jeune, affable, dévoué et serviable sans être obséquieux. Récitant correctement ce que lui demande sans doute sa direction.Un seul bémol pour le personnel, le sommelier peut-être pédant dans ses réponses. Moi, je sais! Mais il est jeune et s'améliora avec le temps.Repas + boissons (4 verres) = 325 euros.Au sortir de cet établissement, certes je ne regrette pas ma soirée, mais c'est long et pour moi ce final en sucre ne me convient pas. Bien entendu, cela n'enlève en rien la qualité de la prestation des intervenants et de la ruche qui vibrionne autour des tables.Mais si vous êtes comme moi, privilégiez une entrée et un plat pour aborder ce type restauration tout en finesse.Et de grâce, demandez à être servi chaud!"

Masami

Masami

79 r. Jeannin, 21000 Dijon, France

Café • Sushi • Japonais • Asiatique


"Première fois à Dijon ; première fois dans ce restaurant. C'était l'un des repas les plus agréables que nous ayons eu depuis longtemps. Saveurs et textures inattendues à un prix très raisonnable., La salle à manger est petite; l'accueil et le service chaleureux. Il est indispensable de réserver une table. Si vous ne parlez pas bien français, demandez à quelqu'un de vous téléphoner. Vous ne serez pas déçu. Ne vous laissez pas rebuter par ses voisins qui sont les fast-foods et les « cafés » du Moyen-Orient. C'est seulement 10 minutes. à pied du centre-ville. Nous ne connaissons pas trop la cuisine japonaise et n'étions pas assez confiants pour préparer une sélection de plats complémentaires. Nous avons été ravis de constater que des menus sont proposés et nous avons choisi l'un des trois plats à un prix modique.24 €. fruit). Nos plats principaux étaient de tendres escalopes de porc (de porc noir de Bigorre) également avec des notes d'agrumes. et garni de graines de sésame. Un plat de riz différent était servi avec chaque plat. Ma femme a choisi des sushis mixtes à la "carte". Le service était généreux et savoureux. Nos desserts étaient des morceaux d'orange caramélisés - délicieux. Il y a des choix sur le menu à 24 € - nous étions trois à avoir préféré les mêmes plats. Peu importe qu'il s'agisse d'une rencontre entre la cuisine japonaise et la cuisine française, cela ressemble à un mariage paradisiaque ! La carte des vins est bien choisie et à un prix raisonnable. -en aucun cas une combinaison courante en France. Notre blanc, le deuxième moins cher de la liste était tellement bon que nous devions avoir une autre bouteille. Il faut dire que les propriétaires ne parlent pas anglais mais que cela ne vous rebute pas. - indiquez simplement le menu et préparez-vous à l'aventure. C'est ce que nous devons faire en Allemagne !"