"Nous sommes en pleine cité médiévale, les rues foisonnent de restaurants, on sent l’endroit très touristique mais rien de plus normal au vu de la majestuosité des lieux, bien que nous soyons en octobre, il y a moulte touristes et les établissements recommandés affichent complet.Nous nous poserons à la Brasserie du Donjon, un très bel endroit qui tient plus du restaurant que de la brasserie, décorée avec goût, très cosy, personnel très attentif, serviable à souhait, première fois qu’on nous demande notre COVID Safe Ticket depuis le début des vacances.En apéro, retour au Moyen-Âge avec un hypocras, surprenant mélange de vin, de cannelle et d’épices…En entrées, ce sera un œuf parfait pour moi et une escavèche de morue pour mon frère, rien à dire c’est bon, sans plus…Pour les curieux, le terme escavèche désigne un mets de poisson conservé dans une sauce au vinaigre. Il arrive qu’en France, on dise escabèche. La recette d'origine est à base d'anguille mais peut aussi se concevoir avec d'autres poissons tels que la truite, la morue ou encore le brochet.Au moment des plats, par contre, gros bémol…Je prends un cassoulet qui n’a du cassoulet que le nom, ça manque de gras, les morceaux de viande sont ridicules, sans goût aucun, idem pour le manchon de canard, seule la saucisse de Toulouse avait un peu de goût, les lingots et la sauce étaient bof de chez bof, de plus le tout est resté trop longtemps sous la salamandre et du coup, la première couche était cramée, donc en plus du manque de goût du plat, il y avait un goût de brûlé… Moi qui avais intitulé notre voyage « Cassoulet Road Trip », ça commençait mal !Dans la continuité, la truite de mon frère n’était pas cuite, retour en cuisine direct et demande d’une nouvelle bête… qui au deuxième essai était cuite, encore une chance. En fait, tout manquait de goût, surtout de poivre, maintenant est-ce nous ? Peu probable mais la ville étant prise d’assaut par les anglais, peut-être que la cuisine est adaptée à leurs goûts, leur palais et leurs papilles. Le vin fut un Minervois de bonne facture, sans plus pour moi, excellent pour mon frère…Pour se faire pardonner, la maison nous a tout de même offert deux dés à coudre d’un alcool de menthe de la région.Bref, en résumé, un restaurant à touristes, rien d’étonnant au vu de sa location… vous êtes prévenus !Si cette critique vous a aidé, merci de [Liker] et si vous aimez mes publications, n’hésitez pas, abonnez-vous !"
