Téléphone: +4993238772677,+499323804326,+4993236907
Adresse: Marktplatz 24, 97346 Iphofen, Bavaria, Germany
Ville: Iphofen
Menu Plats: 5
Avis: 362
Site Web: https://www.kammer-iphofen.com/
"So oft standen wir in den letzten Jahrzehnten vor dem kleinen Restaurant – tatsächlich nur eine Kammer – am Marktplatz zu Iphofen und sind aus verschiedenen Gründen nicht hinein. Weil wir halt immer etwas anderes in Iphofen zu tun hatten oder die Kammer gerade geschlossen hatte. Gleichwohl wussten wir um den guten Ruf des Restaurants und auch, dass es dem Weingut Wirsching gehört, das das Restaurant an die Familie Preuß verpachtet hat. Nomen ist Omen, denn wenn man Herrn Preuß reden hört, weiß man, dass er nach bajuwarischer Lesart ein echter Preuße ist, a Preiß. Aber erstmal liegt Iphofen in Unterfranken und ist von daher nur politisch zwangsbayerisch. Zweitens gibt es Preußen nicht mehr. Aber das ist in diesem Thema nebensächlich. Von den Besitzverhältnissen ist somit klar, dass in der Kammer nur Weine von Wirsching ausgeschenkt werden (dürfen). Was kein Nachteil ist.Wir trafen uns familiär am 21.05.2016 in Iphofen. Das war nun die Gelegenheit – endlich – auch die Kammer heim zu suchen. Es wurde auch höchste Zeit, was mich etwas betroffen machte, denn die Eheleute Preuß verlassen das Lokal Ende des Jahres, der Ruhestand ruft mit Macht. Einen Nachfolger gibt es noch nicht und ich bin befugt, die Werbetrommel zu rühren. Was ich hiermit tue. SpargelsüppchenGratinierter Brie de MeauxTranchen von der geräucherten LachsforelleSpargel „mediterran“ mit Olivenöl, Tomaten, Kräuter, Parmesan, gebratenes PerlhuhnbrüstchenFranz. Kalbsrückensteak (wie gewachsen), weißer und grüner Spargel, KartoffelgratinReh aus dem Iphöfer Stadtwald, Rehrücken rosa gebraten, buntes Gemüse, KartoffelgratinKrokant-Eisparfait, marinierte Erdbeeren, petit four Nun hätte es eigentlich leicht sein müssen, die zu den Speisen korrespondierenden Weine zu finden. War es aber nicht. Einmal, weil es sowieso nicht einfach ist und die Aussage „in Franken kann man Weißwein zu allem trinken“ auch nicht weiter hilft. Zum Zweiten, weil es von den Rotweinen nur zwei „offene“ gab, ein reiner Spätburgunder war nicht dabei. So wählten wir zum Fisch einen offenen Riesling, zum Perlhuhn einen offenen Rose, zum Spargel einen offenen Silvaner und als flüssige Nachspeise einen offenen Bacchus. Naserümpfen am Tisch wegen der minderwertigen Traubensorte inbegriffen. Aber Frauen lieben halt Bacchus.Als wir aufbrachen, fühlten wir uns wohlfühlmäßig gesättigt und waren froh, Familie Preuß noch kochenderweise und im Zopf kennen gelernt zu haben."
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