Téléphone: +33980680808
Adresse: 8 r. Crozatier, 75012 Paris, Paris 12e Arrondissement, France
Ville: Paris 12e Arrondissement
Plats: 7
Avis: 375
Site Web: http://www.virtus-paris.com
"Ce restaurant nous a été recommandé par un chef londonien en qui nous avons beaucoup de confiance, alors j'espérais passer une bonne soirée et nous n'avons pas été déçus. ils économisent sur le loyer qu'ils dépensent pour développer leur répertoire - ce restaurant est en effet une très bonne cuisine. Nous avions en fait oublié que nous étions dans un menu fixe, il y avait donc une certaine confusion (la nôtre) au début et nous avons abandonné notre tentative de mener tout le repas en français, car le personnel parlait bien mieux anglais et il y en avait beaucoup expliquer. Chaque plat était magnifiquement composé, utilisant des combinaisons audacieuses et inhabituelles qui fonctionnaient réellement, plutôt que d'être simplement mélangées pour une valeur de nouveauté - l'huître crue et l'ananas finement haché étaient une révélation absolue. Le sommelier est extrêmement compétent et plutôt que de choisir parmi l'immense et impressionnante carte des vins, nous avons pris ses recommandations jumelées pour correspondre à chaque plat et avons été ravis de chacun (le saké, le rosé et le shiraz à cépage unique étaient particulièrement bons.) . Le service était sympathique et efficace sans être pressé du tout, et l'ensemble de l'expérience a été agréable dans l'ensemble. Nous serions ravis d'y retourner la prochaine fois que nous viendrons à Paris et de voir quels développements ont découlé de cette petite cuisine passionnante. Merci beaucoup!"
Menu - 7 options
Tous les prix sont des estimations.
Anđela
Quel bonheur. Un endroit assez petit mais élégant et zen. La cuisine est divine et surprenante. Explosion en bouche! J ai adoré
Adresse
Avis
Manon
La sommelière Paz Levinson vous éblouit avec ses sélections. Subtil équilibre des textures et des saveurs. Cuisine par étapes, merveilleusement servie par ses propriétaires. Un grand plaisir !!
Anouk
Menu découverte aux plats imposés mais belle découverte ! Mariage de saveurs inattendu mais une belle service. Quel dommage que le service ne soit pas à la hauteur ! Il faut un minimum d empathie..
Stefan
Si vous recherchez un compromis parfait entre une cuisine moderne, savoureuse, originale et un service exactement à la bonne distance, allez au Virtus les yeux fermés.Et surtout, demandez à Paz de vous conseiller pour le vin, elle saura vous recommander le bon flacon!
Louise
0J7Rh9C10L3RjCDQv9C 0L3RgNCw0LLQuNC70L7RgdGMLiDQktC60YPRgdC90L7QtSDQvNC10L3Rjiwg0YXQvtGA0L7RiNC10LUg0LLQuNC90L3QvtC1INGB0L7Qv9GA0L7QstC 0LbQtNC10L3QuNC1INC40Lcg0L3QtdCx0LDQvdCw0LvRjNC90YvRhSDQstC40L0uINCh0L7QvNC10LvRjNC1IC0g0LTQtdCy0YPRiNC60LAg0LjQtyDQkNGA0LPQtdC90YLQuNC90YsgKQ ==
Marguerite
Une découverte vraiment sympa. Un concept de restaurant "incubateur de chef" avec aux fourneaux cette année un duo japonais/argentin qui nous emmène avec lui découvrir des émulsions parfumées et goûteuses au fil des 6 à 8 bouchées et plats proposés.Tout est frais et de grande qualité Dans les assiettes, des huîtres aux magrets de canards à tomber par terre.
Cäcilie
Un repas qui monte crescendo : huître et framboises en amuse-bouche, une lotte merveilleuse avec poudre de wakame, puis un canard 'à tomber' avec carotte et anis pour finir sur un dessert tout en textures de prunes, lavande et voile de lait.Cuisine aérienne, simplement délicieuse et fraîche.Service attentionné dans un cadre simple et cosy. à faire et refaire !
Patricia
Ce petit restaurant qui ne paie pas de mine vous livre un menu succulent et copieux. Les plats en petites portions se suivent d'amuse gueules en entréeS, platS et dessert. Oui, plusieurs entrées et plats, qui mettent tous autant l'eau à la bouche. À déguster sans aucun regret! Mieux vaut avoir faim et savoir néanmoins prendre son temps pour savourer chacun des plats! Nous sommes conquis!
Gérard
Excellent dîner au Virtus. Lors de notre dernier voyage, avec Alicia Colella, nous avons dégusté un dîner parmi ceux-ci au restaurant Virtus dans le quartier de La Bastille.Petit et cosy, avec une décoration éclectique soignée, marquée par un style entre NYC et nordique. Bois clairs, différentes chaises et tables, différentes lampes Le duo de chefs expérimentés Chiho Kansaki et Marcelo di Giacomo, formé avec Mauro Colagreco, avec le couple expert de Paz Levinson, dirige une excellente équipe des feux ... Un menu dégustation de soins et facture incroyables. Un dévouement intense au respect de la qualité des ingrédients. Cuisine du marché, ils l'appellent. Mais c'est plus. Bien plus encore - t...
Claudine
Ce restaurant nous a été recommandé par un chef londonien en qui nous avons beaucoup de confiance, alors j'espérais passer une bonne soirée et nous n'avons pas été déçus. ils économisent sur le loyer qu'ils dépensent pour développer leur répertoire - ce restaurant est en effet une très bonne cuisine. Nous avions en fait oublié que nous étions dans un menu fixe, il y avait donc une certaine confusion (la nôtre) au début et nous avons abandonné notre tentative de mener tout le repas en français, car le personnel parlait bien mieux anglais et il y en avait beaucoup expliquer. Chaque plat était magnifiquement composé, utilisant des combinaisons audacieuses et inhabituelles qui fonctionnaient rée...
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