Les Trois Bourgeons

En vacances près de Chablis, mais d'origine bourguignonne, j'aime tester les restaurants pour la "typicité" de leur cuisine. Je n'ai pas été déçu, et comme j'ai dit à la serveuse "vous êtes de beaux bourgeons" !

Mélange de cuisine japonaise et française. Original mais qui manque d'assaisonnement ou d'épices. Un peu fade. Le dessert à l'abricot ne sent pas l'abricot et on n'en voit pas. La queue de lotte était un peu trop cuite.

Soirée en famille à Chablis, Les Buds offre un accueil simple mais agréable, avec peu de plats à la carte mais de quoi vous satisfaire ! Tout était très bon et le vin excellent ! Je recommande vivement ce petit restaurant dans ce beau village mais pensez à réserver !

Qu'est-ce qu'on faisait ? mes amis de coulommiers, producteur de blé et farine biologique ont été impressionnés par la cuisine. C'est un plaisir de vous voir travailler du comptoir. Et puis, personnellement, j'apprécie votre sourire. Attention, c'est contagieux ! Les gens sortent de votre maison avec un sourire, ils pourraient vouloir revenir.

Mesdames et messieurs, nous pouvons nous dire que dans cette douce soirée de mai nous avons apprécié de délicieux plats dans ce petit établissement chablis. La cuisine est divine avec des plats de bourgogne qui sont magnifiquement revisités, prix abordables, et l'accueil chaleureux. Cependant, nous vous recommandons fortement de réserver à l'avance pour ne pas avoir de mauvaises surprises à l'arrivée.

une très belle découverte. un chef japonais qui cuisine le français avec des produits de saison. peu de choix, mais vu la qualité il est largement suffisant. En effet, le ratio valeur/prix est plus que raisonnable. une certaine tranquillité émerge de cet endroit, qui de l'extérieur est très discret. Envisager de réserver parce que le nombre de couvertures est très limité. On avait 11 ans au déjeuner et c'était complet.

Nouvellement installés dans la région, avides amateur de cuisine, nous avons décidé de tester "les trois bourgeons" ... et nous reviendrons.Simplicité, saveurs, portions justes et gourmandes. Tout y était. Une alliance parfaite entre la Bourgogne et des notes plus "exotiques". Le service est parfait.Le pompon : nous avions demandé la terrasse et nous avons pu manger dehors! N'hésitez pas, vous aussi, en cette période !Bravo et à très vite !

Nous avons découvert cette adresse par hasard, un samedi midi, les autres restaurants étant pratiquement tous complets.Et bien, le hasard fait bien les choses, nous avons été accueillis très gentiment, et avons fait un excellent déjeuner, tant par la présentation que par la saveur des plats, tout ceci pour un prix très raisonnable.Bravo à cette toute jeune équipe de 3 bourgeons japonais.Lors d'un prochain passage à Chablis, nous savons où nous arrêter.

Heureusement que "au fil du zinc" est ferme le mercredi car cela nous a permis de découvrir les "3 bourgeons"!!Avec une petite équipe de 3 japonais, dont 2 en cuisine 2 et la patronne en salle, on nous propose des petits menus excellents, notamment des "œufs en meurettes" revisited à la Japonaise!!!, un foie gras excellent, une lotte avec des aubergines originales etc!Et également une carte des vins variée et très abordable! Le cadre est simple , un peu minimaliste mais on se sent très bien! À découvrir donc!