Astrance - Carte

Un grand moment passé au Salon Joël de l'Astrance. La cuisine attenante au salon permet de profiter du diner tout en échangeant avec les équipes. Magique!

Je recommande sans hésitation ce nouveau restaurant de l’Astrance dans un lieu magnifique et convivial. Vous aurez le plaisir de rencontrer Pascal et Christophe.

Une véritable poésie rythmée par de douces et délicates peintures... Milles Mercis à vous, à votre équipe, merci à la vie de nous donner la chance d'avoir pu vivre cette expérience. Voir le carte

Belle expérience. Tout était parfait de l'accueil à notre départ, service, sommerie, cuisine... Et une extrême gentillesse du chef pour une petite visite à la cuisine. Bravo et merci!!!

Nous avons eu le plaisir d’être dans les premiers clients, à tester le nouvel Astrance… Encore plus fabuleux ! Les cuisson sont parfaites, la carte très originale, les enchaînements de plats coordonnés telle une partition de musique, les accords avec les vins extraordinaires, la gentillesse du personnel sans fin… Un vrai moment de bonheur, de partage et de bienveillance… Affaire absolument !

L'Ascension a finalement réouvert dans ses nouveaux locaux, légers et modernes, le service est toujours attentif, la qualité des plats toujours haut niveau avec de nouveaux produits.... Fruits de mer, couverture laitière par exemple. Les menus existent toujours mais vous pouvez maintenant manger sur le menu, mais au lieu que le prix des plats peut voler rapidement, le vin d'accord est bon dans l'ensemble mais contrairement à l'ancienne Astrance pas toujours surprenant, rapporter prix de qualité décevant en vue des quantités servies. Voir le carte

Que dire, hormis que ce dîner est le meilleur que nous avons fait en 2022 et 2023… Des plats à la fois simples et complexe, ce qui en cuisine reste le plus difficile. Pour mieux expliquer, où la simplicité apparente cache milles petites choses… les ingrédients, leurs accords… Nous retiendrons cette petite entrée de rêve qui nous a fait voyager un peu partout… ce poisson des grandes profondeurs et un pigeon qui m’a fait retomber en enfance. Chaque plat vaut au delà des étoiles Michelin. Les desserts achèvent de vous donner une émotion rare et profonde. Merci à Pascal Barbot à tous ceux qui s’affairent, dans un calme Olympien, en cuisine avec lui. Et merci au service, tout en légèreté et bienv...

Nous avons eu la chance d'être l'un des premiers clients de la réouverture officielle dans les nouveaux locaux. Que dire si c'est seulement du début à la fin tout était sublime pour ce dîner surprise le 31 décembre. Seulement de belles surprises, les produits les plus rares (leguin caramélisé au plus commun (Monarque céleri . Tout est savoureux, varié, raffiné, léger et digestif. Accord a rencontré des vins de haute vole, qui ne rechercheront pas seulement l'étiquette mais des vins provenant de l'ordinaire (orangevin du Valais, barbecuera d'alba, savagnin ouillé . Très belles associations. Cérémonie très spéciale pour l'accueil chaleureux, simple et humble de toute l'équipe, y compris le lea...

Nous avons eu la chance de faire partie des premiers clients de la réouverture officielle dans les nouveaux locaux. Superbe cadre par ailleurs.Que dire si ce n 'est que du début à la fin tout a été sublime pour ce dîner surprise du 31 décembre. Que de belles surprises, des produits les plus rares (légine caramélisée aux plus communs (Céleri Monarch . Tout est savoureux, varié, raffiné, léger et digeste. Accord mets vins de haute volée, qui ne va pas chercher que l 'étiquette mais des vins sortant de l 'ordinaire (vin orange du Valais, barbera d 'alba, savagnin ouillé . Très belles associations.Mention très très spéciale pour l 'accueil humain, chaleureux, simple et humble de toute l 'équipe... Voir le carte