Téléphone: +33297425885,+33890719923
Adresse: 18 r. Émile-Burgault, 56000 Vannes, France
Ville: Vannes
Plats: 8
Avis: 2596
"L’annexe au début de la petite rue burgault en face de la mairie.Service du vin à parfaire : nous avons chacun eu notre goutte ! Service efficace mais Un tantinet speed. Menu trois plats à 55€Les portions sont très correctes.Amuse bouches sympathiques et plutôt originaux. Tartelette mousse choux fleurs ok mais pas le goût de la truffe, cornet gorgonzola poire très bon . Tataki de bœuf fumé , miso, P de T très bon.En entrée Foie gras et saint jacques, poire, blettes, sorbet. Original et bon Asperge blanches, velouté au lard, mandarine très bien exécuté.En platsMédaillon de veaux, betterave, truffes.Lotte, poireaux algue nori, condiment gingembre Les cuissons sont parfaitement exécutées, l’association des saveurs fonctionne. Très bon En desserts Très travaillés, aux associations délicates.Financier, crème d’avocat, bavarois shiso, sorbet citronChoco estragon, pistache, crème diplomate estragonTrès bons desserts !"
Tous les prix sont des estimations.