L'Academy - Carte

Entrepotes

➤ 18 Avenue Jean Jaures, 83120, Sainte-Maxime, France

Carte • Pizza • Français • Thaïlandais • Barbecue/gril

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"Étant commissaire nous cherchions à restaurant à sainte maxime pour 5. Bien sûr à cette période, nous nous sommes vus refusé de plusieurs jusqu’à celui ci. Tombé un peu par hasard, nous fûmes subjugués par la déco. On était dans l’ambiance, des capots de voiture de courses aux murs, des m’iniatures de partout, des servantes en guise de plateau pour les couverts, ce fu un bonheur pour les yeux. Quant à la nourriture, se fût délicieux et très raisonnable au niveau du prix. Bien présenté, bien servi, que dire de plus, foncez !"

Gandhi

➤ 3 Allée Du Quai De L'Epi, 83990 Saint-Tropez, France, French Republic

Carte • Indien • Poisson • Asiatique • Végétarien

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"Ce restaurant est très petit à première vue rien d'exceptionnel mais nous voulions changer un peu en Corse les restaurants indiens étant rares ou le peu qu'il n'y a pas au niveau. Nous avons reçu une très bonne réception, le serveur a pris soin de nous expliquer tous les plats chauds ne souriant rien à dire. La cuisine est parfaite pour voir trop copieux pour nous. Mais de très bonnes saveurs. Allez sans hésiteur vous allez voyager culinaire"

La Vague d'Or

➤ plage de la Bouillabaisse, 83990 Saint-Tropez, France

Carte • Kebab • Français • Provençal • Cuisine Créative

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"nous avons eu le menu de 5 plats, 1 normal, 1 végétarien. le végétarien était bon mais pas à la hauteur de ce que nous avons connu dans des établissements similaires et pas au niveau du non-végétarien. les serveurs ne l'ont pas non plus mentionné. c'était juste une petite partie au bas du menu. nous avons estimé que cela concernait également l'appréciation du chef. à notre avis, si vous proposez un menu végétarien, il doit être au même niveau que le reste du menu. ce n'était pas le cas (il semble que les légumes seuls ne soient pas une grande source d'inspiration pour le chef, ce qui se reflète clairement dans les plats). ce n'était pas mal mais d'un restaurant 3 étoiles j'attends un feu d'artifice même sans viande ; surtout si le thème est la provence. le menu normal de 5 plats était bon mais la surutilisation de pamplemousse a commencé à m'ennuyer après la deuxième fois 4 tranches environ ont été utilisées sur mon plat car c'était beaucoup trop aigre, éclipsant clairement les autres saveurs et la note aigre a même persisté à travers le cours après le rafraîchisseur de palette qui contenait aussi quelques notes de citron est venu le dessert (sorte de tarte au citron) qui était tellement aigre que nous n'avons pas pu le finir tous les deux. c'était comme un coup de poing au visage après 4 cours précédents si parfaitement équilibrés et avec goût qui ont exploré des profils et des combinaisons de saveurs familiers et inconnus (sur un niveau 3 étoiles mérité à mon avis - même si j'ai raté des associations évidentes avec la provence). le reste des desserts (qui semblaient représenter 30 % du volume global de la nourriture ; aucune idée pourquoi un tel accent sur le sucré/l'aigre pour un repas de 5 plats) n'a pas pu aider et était clairement à un niveau beaucoup plus bas car le reste de la nourriture qui était très décevant pour nous. aussi, pour être honnête, les notes de citron appartiennent plus à l'Italie qu'à la provence (google oups j'ai laissé tomber la tarte au citron). dans l'ensemble une expérience mitigée qui a commencé fort et s'est progressivement aggravée. Une bouchée dans un citron ou un pamplemousse m'aurait donné un goût plus pur de la provence si j'avais voulu explorer la note acidulée parfaite. le service était excellent, excité et sympathique. accord mets et vins bien."

Le Girelier

➤ quai Jean-Jaurès, 83990 Saint-Tropez, France

Carte • Glace • Français • Provençal • Végétarien

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"De l'entrée au dessert, Le Girelier a livré l'excellence dans l'assiette. D'une entrée de calmar parfaitement croustillante, en passant par des plats principaux de bar et de morue jusqu'à un dessert merveilleusement frais à la crème glacée à la noix de coco et à l'ananas, ce fut un délice gastronomique. Le tout accompagné d'un merveilleux blanc sec de Château Minuty, qui était si bon, nous avons visité le domaine le lendemain, et avons découvert des rosés encore plus appétissants. Bref, le dîner au Girelier a un prix, mais un prix cela vaut la peine de payer pour la qualité de la nourriture. Le service était également fantastique, avec un personnel attentif, qui a assuré une excellente expérience culinaire."

Chez Longu

➤ 62 Rue Paul Bert, 83120 Sainte-Maxime, France, French Republic

Carte • Pizza • Niçoise • Poisson • Français

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"J'aurais aimé trouver Chez Longu plus tôt lors de mon séjour à Sainte Maxime. C'est le genre de restaurant simple où les professionnels passent du temps à vous faire sentir comme chez vous. La nourriture et le service sont excellents et ce n'est pas trop cher. Quand nous étions là-bas, l'endroit était plein à craquer et il a fallu un certain temps avant que notre nourriture ne soit prête. Le propriétaire s'est arrêté à notre table pour s'excuser, puis est revenu plus tard pour nous demander si cela nous plaisait (nous l'avons bien sûr fait et je lui ai dit !). Il y a souvent une file de gens qui attendent pour avoir une place, donc une réservation peut être utile."