Bras - Menu

rte de l'Aubrac, 12210 Laguiole, France

🛍 Pizza, Sushis, Européen, Végétarien

4.5 💬 1179 Avis
Bras

Téléphone: +33565511820

Adresse: rte de l'Aubrac, 12210 Laguiole, France

Ville: Laguiole

Plats: 5

Avis: 1179

Site Web: http://www.bras.fr

"Notre fille nous a emmenés au restaurant Le Suquet by Bras comme un régal pour fêter notre 60e anniversaire commun. Je n'étais jamais allé dans un restaurant Michelin 3 étoiles auparavant et certainement pas dans un restaurant où le chef a récemment été nommé chef n ° 1 au monde pour 2016. Je comprends que les étoiles ne sont pas seulement attribuées sur la nourriture, bien que ce soit bien sûr une considération énorme, mais aussi sur le lieu et le service proposé. Côté restauration nous avons opté pour le menu Balade à la somme princière de 220 euros, pas donné mais on n'en a que 60 une fois. La nourriture était en effet excellente dans l'ensemble mais j'ai senti que, pour moi, les deux déserts étaient la partie la plus faible de tout le voyage à travers neuf plats et une splendeur artistique. La salade, le foie gras, le turbot et le bœuf étaient les points forts, la salade offrant des goûts et des textures que je n'aurais pas cru possibles dans une humble salade de feuilles. Chapeau à l'inventeur de ce cours. Parfois, la nourriture présentée de manière si artistique peut être un cas de style plutôt que de substance, mais au Suquet, ce n'est certainement pas le cas. Le lieu était magnifique, un magnifique bâtiment moderniste surplombant l'Aubrac avec le soleil couchant alors que nous commencions notre repas. C'est très chic, élégant et confortable et bien que très moderne, il s'intègre parfaitement à l'environnement. Nous avons été emmenés dans la cuisine pour rencontrer Sébastien Bras et avons été impressionnés par l'opération habile en preuve. Maintenant, pour le service. Alors que le service à table était très bon, principalement de la part de deux serveuses très attentionnées et charmantes, il n'en était pas de même dans tous les domaines, d'où ma note moyenne. Notre fille s'était arrangée pour qu'une bouteille de champagne rosé soit à notre table quand nous sommes arrivés pour des apéros. . . ce n'était pas en évidence et jamais mentionné par personne. Un œuf à la coque et des soldats (je ne plaisante pas) ont été servis avec des apéros pour d'autres clients mais nous avons été oubliés pour une raison quelconque. en haut. De plus, notre fille s'était arrangée pour que quelqu'un nous ramène à notre hôtel à Laguiole quand nous avions fini notre repas. On nous a dit que cela allait coûter 10 à 15 euros. Ce n'est que lorsque nous partions que nous avons réalisé qu'ils avaient réservé un taxi depuis un village éloigné, ce qui nous a coûté 50 euros plus un supplément pour le temps qu'elle nous attendait. C'était un service médiocre car ils n'avaient pas mentionné qu'ils devraient utiliser un taxi et ne nous a jamais dit que le chauffeur était là et nous attendait pendant vingt minutes ou plus. Lorsque vous visitez un restaurant 3 étoiles Michelin, vous vous attendez à quelque chose de vraiment très spécial. Alors que la nourriture et le lieu étaient livrés à la pelle, le service était un peu décevant. À titre de comparaison, nous avons visité le restaurant Serge Vieira à Chaudes Aigues il y a quelques semaines qui, bien que seulement 2 étoiles et considérablement moins cher, offrait un excellent service à tous les niveaux de l'expérience."

Josette Josette

Notre deuxième visite dans cet endroit remarquable où l'accueil, la nourriture et le service étaient incomparables. Un déjeuner d'anniversaire parfait.

Adresse

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Avis

Edda
Edda

Beau restaurant, superbement situé. Excellent service professionnel. Bonne nourriture. Prix ​​élevés. Une expérience exquise dont nous nous souviendrons définitivement longtemps.


Francisco
Francisco

était tout simplement incroyable. il n'y a pas de mots pour expliquer à quel point c'était incroyable. nous y sommes allés le 29 juin 2016. tout a été fait avec les détails. excellent.im suivant les soutiens-gorge de chef comme toute ma vie culinaire et il est mon chef le plus préféré au monde.les soutiens-gorge de sebastian et de michel. très bonne équipe avec service ensemble, et veroniqe était toujours souriant :) merci nahsen akgul.


Jeannine
Jeannine

Nous étions en France pendant une semaine et avons pris des repas dans quelques restaurants étoilés Michelin. Ce repas était le meilleur de tous. Les 3 heures de route depuis Toulouse valaient bien le déplacement. Les plats étaient imaginatifs, colorés et le service impeccable. Le restaurant est situé sur une colline à l'extérieur du village. L'apéritif avec vue sur la campagne de Laguiole était tout simplement incroyable. Le Bras dispose d'un boutique hôtel de 13 chambres au restaurant. Ce fut une expérience unique. Fortement recommandé au moins une fois dans sa vie.


Rudolf
Rudolf

Depuis le père de Chef Bras, cela a toujours été sur ma liste de choses à faire et cela n'a pas déçu. Du trajet jusqu'au triste adieu, tout était parfait. La vue, la gentillesse de Sébastien BRAS et de sa femme merveilleusement accueillante, le personnel qui connaît son métier tant en termes de savoir faire, d'équilibre entre présence et discrétion, de gentillesse, d'humour et de timing de service juste. Et enfin LA NOURRITURE ! Soyez prêt à être époustouflé par chaque bouchée, la maîtrise de la simplicité mais le goût phénoménal. Je m'attendais à beaucoup, j'ai eu tellement plus. Un rêve est vraiment devenu réalité. C'était tellement au-delà de ce que j'avais entendu ou lu.


Anouk
Anouk

Nous avons dîné ici auparavant et nous n'avons jamais été déçus. Cette fois-ci, notre dîner a été la meilleure expérience culinaire que nous ayons eue au cours de nos 74 ans. Le restaurant est le summum de la gastronomie. Rien d'autre que le mot "exceptionnel" ne peut décrire l'ambiance, le personnel et la nourriture. Ce fut vraiment une soirée mémorable pour nous. Nous étions un peu inquiets avant notre visite que le changement de la garde de Michel Bras à Sebastian pourrait être un développement décevant. Non seulement tout est resté superbe, mais c'est peut-être même mieux que nos précédentes visites. Si vous désirez une expérience culinaire unique (ou plus fréquemment si vous avez de la...


André
André

La nourriture est merveilleusement présentée, la vue du restaurant est imprenable et le terrain du restaurant regorge de fleurs sauvages. Le service était généralement très bon. Je dois admettre que je m'attendais à être un peu plus impressionné compte tenu de la réputation du restaurant. Si tous les plats étaient bons, seul le premier plat de salade (très joli mélange de fleurs sauvages et d'herbes) était le seul plat à surprendre. Le reste était très très bon, mais pas aussi innovant que disons un restaurant comme L’enclume. Le service était un peu lent au début – il a fallu un certain temps pour que le menu et les amuse-bouche arrivent et que la commande soit prise. Une fois assis, le ser...


Bertrand
Bertrand

Plusieurs chefs sympathiques de Buenos Aires, sachant que nous allions être près de Laguiole, nous ont dit impérativement : Allez chez Michel Bras, un innovateur de la cuisine. Le Suquet bénéficie d'un emplacement fantastique au sommet d'une colline avec une vue imprenable comprenant le restaurant et l'hôtel. Michel est considéré comme un génie culinaire car il était l'un des rares à utiliser des plantes sauvages et des fleurs comestibles dans ses plats. Tout du jardin du restaurant. Remarquable est sa façon de les présenter, son assiette dite Gargouillou, avec les meilleures pousses de légumes de saison ainsi que des fleurs et des fruits pouvant contenir jusqu'à 85 ingrédients différents ch...


Emanuel
Emanuel

Ayant eu la chance de visiter les deux lieux en l'espace de 4 jours, voici mon point de vue sur leurs mérites respectifs, couvrant à la fois l'hôtel et le restaurant. Cadre : les étendues infinies du plateau de l'Aubrac contre le terrain accidenté des Corbières. Les vues de Bras sont fascinantes où que vous soyez. Goujon n'est pas aussi dramatique mais vous pouvez profiter des matelas à baldaquin et de la piscine juste devant votre chambre. Les chambres sont très bien mais ne vous attendez pas à des équipements de type Sheraton. C'est au milieu de nulle part la France rurale et il n'y a pas de visiteurs d'affaires ici, les gens ont tendance à ne rester qu'une nuit. Nourriture: nous avons eu...


Timothée
Timothée

Notre fille nous a emmenés au restaurant Le Suquet by Bras comme un régal pour fêter notre 60e anniversaire commun. Je n'étais jamais allé dans un restaurant Michelin 3 étoiles auparavant et certainement pas dans un restaurant où le chef a récemment été nommé chef n ° 1 au monde pour 2016. Je comprends que les étoiles ne sont pas seulement attribuées sur la nourriture, bien que ce soit bien sûr une considération énorme, mais aussi sur le lieu et le service proposé. Côté restauration nous avons opté pour le menu Balade à la somme princière de 220 euros, pas donné mais on n'en a que 60 une fois. La nourriture était en effet excellente dans l'ensemble mais j'ai senti que, pour moi, les deux dés...

Catégories

  • Pizza Plongez dans nos pizzas parfaitement cuites, élaborées avec de la pâte étirée à la main, une sauce tomate riche et un mélange de fromages gourmets. Chaque tranche éclate de garnitures fraîches, garantissant une bouchée délicieuse à chaque fois.
  • Sushis Délectez-vous de notre sélection exquise de sushis, composée d'ingrédients frais, de rouleaux élaborés avec expertise, et de nigiri traditionnels. Chaque bouchée offre un mélange harmonieux de saveurs, promettant un véritable goût du Japon.
  • Européen Savourez un voyage culinaire à travers l'Europe avec notre menu savamment élaboré, mettant en vedette des plats authentiques de France, d'Italie, d'Espagne et d'ailleurs, en utilisant les ingrédients les plus frais pour donner vie aux saveurs traditionnelles.
  • Végétarien Régalez-vous de notre collection vibrante de plats végétariens, élaborés avec les légumes les plus frais, des saveurs riches et des épices savoureuses. Savourez une assiette saine et délicieuse qui célèbre les meilleurs ingrédients de la nature.

Commodités

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Restaurant de l'Aubrac

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17 allee de l Amicale, 12210 Laguiole, France

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"Nous nous sommes arrêtés à Laguiole sur le chemin du retour d'Espagne. De magnifiques paysages dans cette région montagneuse rude (l'Aubrac) à environ 1000m d'altitude, autrefois redoutée par les pèlerins sur le chemin de Saint-Jacques (si froid, venteux et dangereux, à pied). Dans cette région montagneuse rude, nous avons trouvé une cuisine savoureuse au restaurant de l'Aubrac. L'endroit est sans prétention, mais il est rempli de la convivialité et de l'enthousiasme de la gérante et de son personnel. Ils nous ont fièrement expliqué leur cuisine régionale. C'est une cuisine pour les agriculteurs qui travaillent dans les montagnes, et leurs épouses savent préparer des plats savoureux à partir des produits que leurs robustes vaches brun doré fournissent: du lait (pour le fromage, AOC) et de la viande. J'ai pris du Boeuf Bourguignon qui avait mijoté dans du vin rouge et de la gentiane, savoureusement assaisonné aux herbes, accompagné d'Aligot qui est une purée de pommes de terre mélangée avec du fromage. Avec cela, j'ai pris un vin de Marcillac (à environ 50km au sud) qui se mariait bien avec le repas (demandez du vin local un peu plus au sud de Laguiole). Et puis nous avons eu une sélection de fromages de Laguiole (Appellation Controlée) et de Roquefort (des montagnes pas loin d'ici). Ce n'était pas de la haute cuisine française classée, mais une cuisine authentique savoureuse bien préparée pour un bon prix. Nous avons également dormi dans cet hôtel deux étoiles. Pour deux étoiles, ça vaut vraiment le coup, avec d'excellents lits, une salle de bain très moderne et récemment rénovée et un détail sympathique: la clé est une vache en fer lourd. Quelques informations supplémentaires: je suis devenu curieux et j'ai lu sur l'Aubrac. Les montagnes sont rugueuses ici, mais les habitants ont de très bons produits à offrir. Leurs Vache d'Aubrac vit dans les prairies avec ses herbes locales. C'est une race robuste qui fournit de la viande et du lait. À partir du lait, Laguiole fabrique du fromage qui est une marque régionale enregistrée appelée AOC. La viande a également un goût différent quand les vaches vivent dehors et mangent des herbes. Ensuite, Laguiole est bien connue pour les couteaux Laguiole, des couteaux pliants de la plus haute qualité, et aussi des designs faits pour manger. Je n'ai pas pu résister et j'ai acheté un couteau pliant avec un manche en corne de vache (ces couteaux ont un prix, cependant). Oui, Laguiole vaut vraiment le détour et le restaurant de l'Aubrac était une trouvaille."