"Notre fille nous a emmenés au restaurant Le Suquet by Bras comme un régal pour fêter notre 60e anniversaire commun. Je n'étais jamais allé dans un restaurant Michelin 3 étoiles auparavant et certainement pas dans un restaurant où le chef a récemment été nommé chef n ° 1 au monde pour 2016. Je comprends que les étoiles ne sont pas seulement attribuées sur la nourriture, bien que ce soit bien sûr une considération énorme, mais aussi sur le lieu et le service proposé. Côté restauration nous avons opté pour le menu Balade à la somme princière de 220 euros, pas donné mais on n'en a que 60 une fois. La nourriture était en effet excellente dans l'ensemble mais j'ai senti que, pour moi, les deux déserts étaient la partie la plus faible de tout le voyage à travers neuf plats et une splendeur artistique. La salade, le foie gras, le turbot et le bœuf étaient les points forts, la salade offrant des goûts et des textures que je n'aurais pas cru possibles dans une humble salade de feuilles. Chapeau à l'inventeur de ce cours. Parfois, la nourriture présentée de manière si artistique peut être un cas de style plutôt que de substance, mais au Suquet, ce n'est certainement pas le cas. Le lieu était magnifique, un magnifique bâtiment moderniste surplombant l'Aubrac avec le soleil couchant alors que nous commencions notre repas. C'est très chic, élégant et confortable et bien que très moderne, il s'intègre parfaitement à l'environnement. Nous avons été emmenés dans la cuisine pour rencontrer Sébastien Bras et avons été impressionnés par l'opération habile en preuve. Maintenant, pour le service. Alors que le service à table était très bon, principalement de la part de deux serveuses très attentionnées et charmantes, il n'en était pas de même dans tous les domaines, d'où ma note moyenne. Notre fille s'était arrangée pour qu'une bouteille de champagne rosé soit à notre table quand nous sommes arrivés pour des apéros. . . ce n'était pas en évidence et jamais mentionné par personne. Un œuf à la coque et des soldats (je ne plaisante pas) ont été servis avec des apéros pour d'autres clients mais nous avons été oubliés pour une raison quelconque. en haut. De plus, notre fille s'était arrangée pour que quelqu'un nous ramène à notre hôtel à Laguiole quand nous avions fini notre repas. On nous a dit que cela allait coûter 10 à 15 euros. Ce n'est que lorsque nous partions que nous avons réalisé qu'ils avaient réservé un taxi depuis un village éloigné, ce qui nous a coûté 50 euros plus un supplément pour le temps qu'elle nous attendait. C'était un service médiocre car ils n'avaient pas mentionné qu'ils devraient utiliser un taxi et ne nous a jamais dit que le chauffeur était là et nous attendait pendant vingt minutes ou plus. Lorsque vous visitez un restaurant 3 étoiles Michelin, vous vous attendez à quelque chose de vraiment très spécial. Alors que la nourriture et le lieu étaient livrés à la pelle, le service était un peu décevant. À titre de comparaison, nous avons visité le restaurant Serge Vieira à Chaudes Aigues il y a quelques semaines qui, bien que seulement 2 étoiles et considérablement moins cher, offrait un excellent service à tous les niveaux de l'expérience."
