Téléphone: +34943278465
Adresse: av. Alcalde José Elosegi 273 (Alto de Miracruz), 20015 Donostia-San Sebastián, Sant Martí, Spain
Ville: Sant Martí
Menu Plats: 18
Avis: 35326
Site Web: http://www.arzak.es
"El panorama actual de los restaurantes estrellados en España hace que las comparaciones entre todos ellos sean inevitables, y más si estamos hablando de uno de los grandes clásicos de la cocina española. Lo primero que llama la atención al entrar al comedor es que no es demasiado luminoso ni tampoco lo suficientemente amplio. El servicio, con profesionales experimentados, es cercano y accesible y está en todo momento pendiente del comensal. En el menú de degustación, se combinan los aperitivos, con platos de marisco, pescado y carne, siendo en los postres el chocolate protagonista. Todos los servicios que van apareciendo en la mesa tienen un denominador común de obligado cumplimiento: hay materias primas sabrosas, presentaciones cuidadas y puntos perfectos de cocción y temperatura. ¿Por qué entonces la experiencia no es redonda o ningún plato sorprende? Cada uno puede tener una respuesta diferente. A lo largo de todo el recorrido, la sensación de que no llega el gran plato va aumentando poco a poco. Ese momento en que la combinación de sabores, aromas y texturas te conquista, finalmente no llegará y eso acabará suponiendo un íntimo desencanto. En todos los platos se aprecia el trabajo que hay detrás, con creaciones clásicas que se entrelazan con elementos e ingredientes exóticos. Entre los aperitivos destaca el pan chino de ají de gallina peruano, que es suculento y gustoso y merecería mayor protagonismo. Por supuesto, el bogavante o el carabinero se marcan perfecto, pero el aroma de lavanda que prometía el primero es tan liviano que no se percibe. La asociación de elementos y técnicas se percibe más en el enunciado del plato que en su degustación, y eso es lo que va lastrando la valoración final. El huevo marmolado brilla por su técnica, pero no sorprende en sabores. El pichón mandarín está en su punto y las tres salsas que lo acompañan son pura virguería. Lo mismo se podría decir del pescado del día y del cordero. Los postres siguen la misma línea marcada, destacando el uso de la algarroba y un helado de wasabi muy interesante. La gran cuestión, pues, permanece. ¿Por qué Arzak no sorprende ni hace que algún plato permanezca en la memoria? Lo mejor ante dicha duda es recomendar que cada persona busque su respuesta porque lo que es indiscutible es que se trata de un gran restaurante."
Menu complet - 18 options
Tous les prix sont des estimations sur Menu.
Dessert
Tartufo
Glace d'Italie enrobée de poudre de cacao, avec un cœur fondant au chocolat.
Mousse Au Chocolat
Une mousse au chocolat riche et onctueuse, parfaite pour les amateurs de desserts chocolatés.
Fruits De Mer
Tortas
Plats De Viande
Asiatique
Spécialités Mixtes
Pâtisseries
Japanese Spirits
Accompagnements
Desserts
Specialty Drink
Granité
Douce glace italienne pilée, parfumée aux fruits frais ou au café, pour une pause rafraîchissante et gourmande.
Petit-Déjeuner Chinois
Youtiao
Beignets chinois légers et aérés, parfaits pour tremper dans du lait de soja ou de la soupe.
Gnocchi
Gnocchis
Gnocchi maison moelleux servis avec une sauce crémeuse au parmesan et des touches de basilic frais.
Seafood*
Entrées
Pizza
Nelson
Todo estuvo muy bien desde la atención y la comida.
Adresse
Avis
Gian
Un gusto para el paladar los mejores platillos una delicia
Osferking
La comida fue deliciosa y con una presentación impecable, 10 de 10!
Sally
Atención A1 en todo aspecto cumple con todas las exigencias de sus comensales Voir le carte
DICXIER
Excelente el servicio y los platos muy bien preparados y cuenta con ambientes muy acogedores. 100% recomendable
Cristopher
El servicio y la comida fueron excelentes, un buen lugar para ir en familia o con amigos, gracias por su gran atencion
Jhum
Una experiencia sensacional cada platillo tiene como una magia un éxtasis en el paladar muy muy hermoso recomendado al 100 Voir le carte
Helber
Excelente experiencia en este restaurante. La comida era deliciosa, el servicio impecable y el ambiente acogedor. Definitivamente volveré pronto.
PEDROWINE
Tercera visita a este templo de la gastronomía. La primera vez fue hace más de 20 años, en plena época dorada del genio Juan Mari. La segunda fue hace unos 10 años, en un momento de transición y de relevo generacional Juan Mari-Elena. Y finalmente, ayer, tuvimos el placer de confirmar que el relevo está conseguido con Elena como piloto, a la que auguramos muchos años de brillo y orgullo para la gastronomía española. En un mundo tan ingrato como el de la restauración, en el que locales abren y cierran, conseguir que después de tantos años las generaciones se sucedan con el mismo esplendor es un pequeño milagro conseguido con toda seguridad a base de sacrificio. No comento ningún plato. Todos,...
Jterence
El panorama actual de los restaurantes estrellados en España hace que las comparaciones entre todos ellos sean inevitables, y más si estamos hablando de uno de los grandes clásicos de la cocina española. Lo primero que llama la atención al entrar al comedor es que no es demasiado luminoso ni tampoco lo suficientemente amplio. El servicio, con profesionales experimentados, es cercano y accesible y está en todo momento pendiente del comensal. En el menú de degustación, se combinan los aperitivos, con platos de marisco, pescado y carne, siendo en los postres el chocolate protagonista. Todos los servicios que van apareciendo en la mesa tienen un denominador común de obligado cumplimiento: hay ma... Voir le carte
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