"Bonsoir Paris ! Bonjour France ! Bonsoir ! Quoi de neuf ? Série de dégustation avec un type de nourriture établi en France. La célèbre et très savoureuse soupe à l'oignon. Série de 3. Nous brisons la glace avec le numéro 1 en débutant au restaurant La Flamme. Situé très près de l'Arc de Triomphe et de nombreux moyens de transport notamment le métro. Ce restaurant a une tradition dans l'art culinaire français mais aussi au niveau international. Avec une atmosphère des années 30-40 mais transposée aux critères modernes, il attire par sa position centrale, la gentillesse du personnel ainsi que l'hygiène, la propreté ressentie à la fois à l'intérieur et à l'extérieur car nous sommes restés dehors et n'oublions pas de mentionner le goût des produits offerts. Félicitations aux chefs cuisiniers, sous-chefs. Nous commençons avec le plat important je dirais, la soupe à l'oignon. Une chose que j'ai remarquée, c'est qu'elle est servie au gratin et cela ajoute un supplément et améliore son goût. Elle a été apportée chaude et j'ai senti en plus du goût des oignons combiné à la soupe et aux légumes nécessaires avec le bœuf fondu (os d'après ce qu'on m'a expliqué aussi), une bonne correspondance et si certains peuvent la trouver un peu grasse, bien qu'elle soit coupée assez car c'est une manière de préparation différente par rapport à la soupe au bœuf, vous avez également du pain à la fois séparément et retrouvé dans le bol de soupe. Servi avec une tranche, deux de pain satisferont sûrement tout palais qu'il soit de critique culinaire expert. Deux plats : Pizza Regina et Spaghetti Bolognese Oui, la Reine avec un grand R parce que c'est ainsi plus facile de vous dire qu'elle est identique à la pizza prosciutto e funghi. Le dessus était moelleux mais pas gonflé et pas trop cru. Elle a été préparée correctement et bien, elle vous rappelait même l'Italie avec ces épices et vous pouviez aussi sentir la présence d'huile balsamique et un peu d'ail. Elle est restée au four exactement aussi longtemps qu'il le fallait et donc après la première tranche j'ai senti qu'elle serait savoureuse et elle l'était. Je préciserais également que nous avons utilisé du fromage d'une maison spécifique en France Fromagerie car il était mis en évidence dans le menu. Spaghetti Bolognese Tout d'abord, je félicite le bœuf, que je suis sûr était d'origine locale, car le menu proposait également des viandes en accompagnement, le bœuf mentionnant qu'il était local et il y avait aussi l'option de bœuf d'Argentine. En revenant, le bœuf était très délicieux et les plats bolognese se mariaient bien et la sauce qui était assaisonnée à cause du bœuf et des ingrédients et très bonne. Je devrais mentionner que je les ai reçus chauds et de la vapeur est sortie dès que j'ai commencé à mélanger. Les spaghetti également bien préparés, ni trop mous ni trop croustillants. Ils étaient arrêtés et mélangés avec la viande et la sauce, ils se sont bien accordés. Et autre surprise, dans un verre j'ai reçu du parmesan, évidemment de la fromagerie avec laquelle le restaurant a un contrat, et c'était savoureux, surtout mélangé avec la portion de spaghetti. En conclusion, c'était un dîner non seulement bon mais aussi savoureux. La réputation populaire et la très bonne nourriture sont confirmées. Félicitations à l'équipe, à la cuisine et merci pour le dîner à La Flamme!"
Risotto Aux Champignons
