Faux-Filet Faux-Filet
L'aile Ou la Cuisse

L'aile Ou la Cuisse

33 rue Greuze, 75116 Paris, France, 75016

Soupe • Steak • Viande • Poulet


"C'est le point de vue d'un juif de New York. C'était le premier restaurant où ma femme et moi (avec un cousin britannique/israélien et un ami français/israélien) avons mangé lors d'une visite à Paris en novembre dernier (et nous ne mangeons QUE casher). Physiquement, l'endroit est un tout petit trou (relativement parlant). Cela dit, la nourriture nous a absolument émerveillés. On nous a d'abord servi une soupe aux carottes, qui était alléchante. Ensuite, le foie gras (tous les restaurants de viande parisiens ne servent-ils pas du foie gras ?) était excellent (comme je m'y attendais). J'ai commandé des côtes de veau grillées qui étaient assez bonnes. Ensuite, j'ai fini (c'était trop pour elle) la côte de veau grillée de ma femme, et j'étais juste stupéfait. Il se trouve que je suis un EXPERT de la viande (je veux dire que je peux choisir du bœuf de qualité USDA entre le bas et le haut, etc.), j'ai auparavant été à la fois boucher (j'avais mon propre marché de la viande) et expert Shochet. La côtelette de veau était ÉTONNANT tendre, juteuse et savoureuse. Maintenant, une côtelette de veau (étant très maigre) devrait ressortir très sèche et légèrement durcie lorsqu'elle est placée sur le gril (les côtelettes de veau sont mieux trempées dans un mélange d'œufs, panées et frites pour un meilleur effet), ce n'était pas le cas. COMMENT FONT-ILS? Peut-être est-il lardé (graisse de veau cousue/injectée dans la viande). Je ne sais pas, mais je reviendrai. Nous retournons à Paris en février. Cette prochaine visite, je suis tenté d'essayer l'entrecôte (entrecôte de boeuf). Pourrait-il réellement se comparer (quand ils le font) à un steak USDA Prime (je sais que le bœuf français [ou européen] cru ne se compare pas) ???? Il faudra voir. Restez à l'écoute..."

La Grande Bouffe

La Grande Bouffe

40 route Minervoise, 11000 Carcassonne, France

Gril • Cafés • Steak • Français


"Mon mari et moi nous sommes arrêtés ici samedi avec nos deux enfants de huit ans pour le déjeuner. Nous sommes arrivés à 12h45 pour découvrir que nous n'étions que le deuxième groupe de convives dans un très grand restaurant. Une seule autre table a été prise pendant notre séjour. Nous avons attendu environ 10 minutes pour qu'on nous propose un menu, puis 10 autres avant que notre commande de nourriture ne soit prise - puis on nous a offert des boissons. La serveuse qui a pris la commande était moins qu'accueillante, condescendante lorsque j'ai commandé un steak moyen «un point» pour ma fille et un rare pour moi-même. C'était alors encore 20 minutes avant que nous ayons servi notre premier plat de trois. Donc le service était lent, pas très sympathique et pas très attentionné. Je détesterais voir à quoi cela ressemble quand il y a beaucoup de monde. Mis à part le service, l'endroit était sale - la station de pain n'avait pas été autorisée pour le service depuis au moins la nuit précédente, le dessus du bar était sale et derrière dans un chaos total , les toilettes unisexes étaient sales et le lavabo et le miroir n'avaient pas vu de chiffon de nettoyage depuis des jours, je suppose. Oui, la viande était bonne - et les enfants étaient fascinés de la voir massacrée devant la maison et cuite sur le feu ouvert - mais c'est à peu près tout ce qui était bon à ce sujet. Le reste du menu était très terne, pas présenté ou servi avec soin et pour couronner le tout, le dessert est venu avant que les assiettes principales n'aient été nettoyées. Le menu pour enfants était un steak ou rien - ce qui pour nous n'est pas un problème mais une famille avec de jeunes enfants aurait du mal à trouver quelque chose au menu à manger. Dans l'ensemble très décevant - nous n'y retournerons pas !"

The Fat Duck

The Fat Duck

6 rue du Pont Larreguy, 16500 Confolens, France

Cafés • Kebab • Européen • Fruit De Mer


"My partner and I visited on Saturday with December just after 7. When we went in there was already a table of 4 and a table of 3. On arriving we were told by the waitress that there was only one chef on and there would be a long wait for food. However we reckoned it shouldn't be too bad as there were only 7 others to feed. How wrong we were. It took over 40 minutes for a drinks order to be taken. We asked for some bread as we were starving. Starters took over an hour to arrive. Baked camembert was okay but seafood kebab had 2 of the tiniest prawns I have ever seen and the rest was just a few bits of fish. My partner asked for sauteed potatoes with his dish and boiled potatoes arrived. Waitress then tried to say they were sauteed ( she was English so there was no language misunderstanding ) Did eventually get some proper sauteed ones. My pig cheeks were tasty enough until I realised there were lumps of fat and grissle through the dish. There is nothing more disgusting then picking up what you think is a lump of meat to find it is just fat. When waitress asked how meal was I did mention all the fat which I left on the plate. She said she would tell chef however there was no comment or apology made about it. The desserts were the highlight of the meal. Lovely coffee and walnut ice cream and brownies. Bill then came and seemed very high. On checking we discovered 3 mistakes resulting in an overcharge of 31 euros. We were charged twice for desserts....my set meal of 3 courses charged extra for dessert and we were charged for a meal we did not have. The waitress was new but I'm afraid she was completely incompetent. Nice enough but no sense. Could not recommend to anyone. By the way we did not get out of restaurant till after 10 and there were no other customers the whole night. No excuse for chef not seeing me about the fat."