"За прошедшие годы после изменений ресторан стал настоящим кулинарным жемчужином! Недавно я посетил Мирасур, что было действительно хорошо, но я предполагаю, что кухня La Passagere более интересная и сложная. L'ESQUINADO crab en raviole, икра osciètre, écume à la verveine and LE PIGEON Grillé à l'âtre, crème d'artichaut et amande Barbajuan de cuisses confites являются настоящими шедеврами. LE ROUGET Brû à la flamme, comme un Boui-abaisso , consommé cit la citronnelle and LE POUTARDIER wild Grey mullet DE PLEINE MER Mariné au sudachi et coriandre также очень хороши. Ужин был увенчан великим десертом LA FIGUE aux effluves de miel déee au nectar de sangria, crème glacée au chèvre frais et éclats de meringue и совершенным brasilian robusta. Большое спасибо шефу Аурелину Véquaud! Закат был впечатляющим, а также хорошим прологом отличного ужина. Жду второй звезды Мишлен! В последние годы ресторан сильно изменился к лучшему и стал настоящей кулинарной жемчужиной побережья! И, на мой взгляд, кухня здесь более интересная и изысканная, чем трехзвездочный ресторан Mirasur и лучший ресторан в мире по рейтингу San Pellegrino THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS 2019 в Ментоне. L'ESQUINADO crab ravioli с черной икрой и голубь с кремом артишока и миндалем - шедевры. Carpaccio LE POUTARDIER mullet и LE ROUGET red mullet также превосходны. Ужин был увенчан с инжировым десертом с козьим сыром и белым шоколадом. Отличный кофе. Великолепный вид на закат над бухтой был хорошим прологом к великому ужину. Спасибо шефу Аурелину Вéквауду!"
