"Après avoir lu les critiques élogieuses, nous avons décidé d'essayer l'endroit. J'étais un peu déçu. L'endroit est petit et les tables sont placées assez proches les unes des autres, ce qui permet de voir facilement les assiettes des autres et, s'ils ne font pas attention, d'entendre ce que les gens disent. Le décor est agréable et le service généralement efficace, même si j'ai été surpris lorsque notre serveuse, après l'entrée d'un plat de saumon avec une sauce mousseuse au citron, m'a rendu mon couteau et ma fourchette sales. Je devais les tenir à la main jusqu'au prochain plat pour ne pas salir la nappe. N'est-il pas possible de donner aux gens de nouveaux couverts à chaque cours ? Dans le sens de la rareté de la vaisselle, une autre situation s'est présentée. Chaque convive reçoit un assortiment complémentaire de petites gâteries (mise en bouche) avant de commander (voir photo). L'une de ces friandises consiste en un morceau de pastèque et de sauce mousseuse dans une petite tasse. Puisqu'aucune cuillère assez petite pour tenir dans la tasse n'était fournie, j'ai essayé de simplement la "rejeter", en la traitant comme un verre à liqueur (c'est à peu près cette taille). Cependant, le morceau de pastèque en a fait une option maladroite. N'est-il pas possible d'offrir une petite cuillère pour mieux consommer les apéritifs ? Quant à la nourriture elle-même, nous avons pris l'option de menu la plus chère. Les deux plats comportaient une sauce mousseuse : le saumon et les sushis pour le premier plat et le bœuf et les pétoncles pour le second. Les sushis et les pétoncles étaient moyens, mais le saumon et le bœuf étaient assez bons, même si le bœuf était un peu plus cuit que demandé. L'entrée de saumon avait une sauce au citron mousseuse originale qui se mariait bien avec le poisson. Le bœuf exagéré mais tendre était accompagné d'une délicieuse purée de pommes de terre frites en petits carrés, avec un intérieur crémeux. Cependant, mon plat préféré était une assiette complémentaire de purée de pommes de terre offerte entre le premier et le deuxième plat : crémeuse, savoureuse et fraîchement préparée. C'est dommage pour leur politique de ne pas avoir de vin (ou de boisson alcoolisée) pour accompagner les plats, même si à en juger par les tables autour de moi, le coca cola et les mojitos sans alcool étaient des substituts populaires. En dessert, la sphère de chocolat est à la fois spectaculaire et plutôt bonne, surtout si vous aimez les différentes textures de chocolat."
