Stéphane Derbord - Carte

10 pl. Wilson, 21000 Dijon, France

🛍 Viande, Fromage, Européen, Français

4.5 💬 2653 Avis
Stéphane Derbord

Téléphone: +33380677464

Adresse: 10 pl. Wilson, 21000 Dijon, France

Ville: Dijon

Menu Plats: 11

Avis: 2653

Site Web: https://restaurantorigine.fr/

"Ayant grandi au Québec, j'ai un amour pour la cuisine française. Pour moi, un voyage en France est le paradis sur terre, les baguettes, le fromage, le vin incroyable et le saumon, c'est tout ce dont rêve une fille canadienne française, mais j'ai trouvé tellement plus que ce que j'aurais pu espérer dans ce joyau caché. A VISITER SI A DIJON !! Ce restaurant prend tout ce qui est de la bonne cuisine française et le présente comme un restaurant cinq étoiles Michelin. La nourriture, l'atmosphère et le vin étaient plus que ce à quoi je m'attendais dans une petite ville en dehors de Paris. Ils vous démarrent avec de petits morceaux pour ravir votre palette lorsque vous choisissez votre repas de 5 plats dans le menu. Ces petits morceaux sont tout ce que le chef propose ce jour-là avec certains des ingrédients les plus frais que vous ayez jamais eu. En ce qui concerne le vin, nous avons demandé le menu et le propriétaire était comme non, le sommelier viendra vous aider à choisir le vin qui accompagnera le mieux votre repas. Ils ont leur propre sommelier, pouvez-vous imaginer. C'était ma première expérience avec quelqu'un qui choisissait le vin qui allait le mieux avec mon repas, mais c'était hors de ce monde le vin qu'il recommandait. J'ai pris une photo en espérant pouvoir la retrouver à mon retour à Montréal. La nourriture, chaque plat était à tomber par terre. Affiché de la plus belle manière possible avec tant de saveur. J'ai décidé d'essayer quelque chose de local que je n'avais jamais eu auparavant dans ma vie, le pigeon. Oh oui, en ce moment tes questions ont-elles vraiment dit pigeon ? Je l'ai fait et c'était hors de ce monde ; Pigeon de Corton, le dos frotté à la graine de vanille, la cuisse caramélisée aux échalotes et fondre en bouche les Pommes de Terre Charlotte. OMG!! Cela valait la peine de prendre le risque de commander quelque chose de différent. C'était mon plat principal, pour l'Entrée, je commande ; Foir Gras, j'ai eu de nombreux fromages locaux avant que les desserts ne commencent. Ils vous permettent de choisir un dessert précis, puis en attendant de vous apporter 5 petits petits desserts que le chef a décidé de réaliser ce jour-là. Au moment où vous quitterez cet incroyable restaurant, vous aurez mangé certains des meilleurs plats de votre vie et souhaiterez vivre à proximité pour y revenir encore et encore. Je vous recommande FORTEMENT ce restaurant."

Adrien Adrien

Très bon accueil, cadre sympa mais c'est surtout la cuisine qui fait la différence, exceptionnelle !!!À refaire

Adresse

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Avis

Bernard
Bernard

Un délice, des découvertes gustatives incroyables, un accueil très agréable, des vins délicieux... un lieu incontournable de la gastronomie dijonnaise..


Carolina
Carolina

Tout est parfait et excellent dans ce haut-lieu de la gastronomie. Excellents produits et cuisine raffinée et délicieuse. Impossible d'être déçu par ce restaurant de référence


Michele
Michele

Encore un excellent dîner chez Mr Derbord ,des serveurs au top et un accueil de Mme Derbord très sympathique . C'est vraiment pour ma part le meilleur de Dijon . On ne s'en lasse pas! Voir le carte


Yves
Yves

Une belle découverte. Prix raisonnable pour un excellent dîner où les produits frais sont tres bien mis en valeur. Le service est attentif et souriant. Le sommelier est de bon conseil. Bref à découvrir sans hésiter.


Rofarma
Rofarma

Nous avons été très bien accueillis dans ce restaurant, les plats étaient originaux et délicieux avec des produits régionaux tels que l'Epoisses et le cassis, et une utilisation de Chardonnay dans la cuisine. Félicitations au chef et à toute son équipe.


Rune
Rune

Très bon restaurant, avec une nourriture incroyable. Nous avons choisi le déjeuner surprise qui est une excellente façon de découvrir la gastronomie à un prix abordable. Nos enfants (4 et 7 ans) ont pris le menu enfant, qui à notre avis, était un peu trop ambitieux. La nourriture était bonne mais pour les enfants, il est important de pouvoir reconnaître ce qu'il y a dans l'assiette. Malgré tout, une excellente expérience et merveilleux de penser même aux enfants. Voir le carte


Susanne
Susanne

Le cadre est très sympathique et l'accueil souriant et pro .Le menu nous a vraiment étonné et bcp plus. De très belles saveurs et des assiettes magnifiques Le foie gras poêlée était excellent ainsi que le poisson. ..et le souffle au grand marnier m'a définitivement convaincue .Le plateau de fromage est vraiment un régal également. Le prix du menu est justifie La carte des vins est très fournie mais un peu onéreuse. Le service est courtois , appliqué et sympathique. C'est vraiment une très belle table qui mériterait une deuxième étoile. Bien évidemment je recommande ....


Pascale
Pascale

Notre dîner à Origine était tout simplement incroyable !! Nous avons pris le menu végétarien qui comprenait trois plats et quatre plats intermédiaires supplémentaires. Chaque plat était présenté de manière absolument merveilleuse et avait un goût fantastique. Nous avons vraiment apprécié la fusion entre les produits locaux et une touche de cuisine asiatique. Le timing entre tous les plats était parfaitement choisi. En plus de la nourriture, le service et l'introduction des plats étaient excellents. Tout le monde était super attentif et amical. L'ambiance est minimaliste et moderne et nous nous sentions vraiment à l'aise. Il convient également de mentionner le prix étonnant du menu complet av...


Anne
Anne

Ayant grandi au Québec, j'ai un amour pour la cuisine française. Pour moi, un voyage en France est le paradis sur terre, les baguettes, le fromage, le vin incroyable et le saumon, c'est tout ce dont rêve une fille canadienne française, mais j'ai trouvé tellement plus que ce que j'aurais pu espérer dans ce joyau caché. A VISITER SI A DIJON !! Ce restaurant prend tout ce qui est de la bonne cuisine française et le présente comme un restaurant cinq étoiles Michelin. La nourriture, l'atmosphère et le vin étaient plus que ce à quoi je m'attendais dans une petite ville en dehors de Paris. Ils vous démarrent avec de petits morceaux pour ravir votre palette lorsque vous choisissez votre repas de 5 p... Voir le carte

Catégories

  • Viande Découvrez notre sélection de viandes savoureuses, comprenant des steaks grillés à la perfection, du poulet tendre et des plats d'agneau savoureux, chacun assaisonné à la perfection pour une expérience culinaire inoubliable.
  • Fromage Une sélection soignée de fromages artisanaux du monde entier, offrant des saveurs et des textures variées qui ravissent le palais. Parfait pour partager ou savourer individuellement avec les accompagnements idéaux. Voir le carte
  • Européen Savourez un voyage culinaire à travers l'Europe avec notre menu savamment élaboré, mettant en vedette des plats authentiques de France, d'Italie, d'Espagne et d'ailleurs, en utilisant les ingrédients les plus frais pour donner vie aux saveurs traditionnelles.
  • Français Cuisine française classique mettant en valeur une élégance intemporelle, notre menu propose des plats riches et savoureux élaborés avec des techniques traditionnelles et des ingrédients de saison, promettant une expérience culinaire inoubliable. Bon appétit !

Commodités

  • Amex
  • Café
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  • Sièges
  • Menu
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"Néophytes en restaurant étoilés, nous sommes venus déguster le menu au fil de la bourgogne.Accueil correct tout en délicatesse vers 20 heure.Apéritifs = 2 coupes champagne à 14 euros. (bien)Amuses bouches pas mal sans +Choix du pain bof!Escargots, GénialGrenouilles, SuperbeOeufs en Meurette, hélas pour la revisitation de ce mets, il faut travailler le blanc à l'emporte pièce, c'est trop cuit, ce n'est plus de l'oeuf c'est du plastique fade, et en plus c'est presque froid. Et alors ce coulis de cassis sucré en prime, pouah!!!!!!!!La queue de boeuf en bourguignon, ça passe mais c'est toujours pas chaud!Les fromages, la bourgogne n'étant pas réputée pour ses fromages, c'est à l'encan!Après c'est la partie sucrée, comprenant bien la démarche de cet établissement, je ne peux malheureusement constater que, nonobstant le travail technique et la recherche évidente de singularité, tous ces desserts et mignardises ne sont que du sucre au sucre, tuant le gout du produit de base.sortie vers 24 heure, c'est trop long!Le sommelier nous a conseillé deux vins que j'ai pris au verre, ne voulant me ruiner définitivement. Ceux-ci s'accordèrent en tous points avec les mets et je l'en remercie.Le personnel nombreux, est en majorité jeune, affable, dévoué et serviable sans être obséquieux. Récitant correctement ce que lui demande sans doute sa direction.Un seul bémol pour le personnel, le sommelier peut-être pédant dans ses réponses. Moi, je sais! Mais il est jeune et s'améliora avec le temps.Repas + boissons (4 verres) = 325 euros.Au sortir de cet établissement, certes je ne regrette pas ma soirée, mais c'est long et pour moi ce final en sucre ne me convient pas. Bien entendu, cela n'enlève en rien la qualité de la prestation des intervenants et de la ruche qui vibrionne autour des tables.Mais si vous êtes comme moi, privilégiez une entrée et un plat pour aborder ce type restauration tout en finesse.Et de grâce, demandez à être servi chaud!"