Téléphone: +33473717171
Adresse: Rue Du Clos-de-la-Chaux, 63500 Le Broc, France, French Republic
Ville: Le Broc
Menu Plats: 12
Avis: 3314
Site Web: https://restaurant-origines.fr/fr/
"Lors de nos congés d'été, nous avons séjourné plusieurs jours à l'établissement « Origines ». À cette occasion, nous y avons déjeuné à deux reprises et dîné une fois. Cela nous a permis de déguster les 3 menus proposés par le jeune Chef Adrien Descouls. Pour situer rapidement l'établissement, ce dernier se trouve en haut d’un plateau surplombant un magnifique paysage montagneux Auvergnat. À ce titre, il est important de souligner que le restaurant offre une vue panoramique sur ce paysage ainsi qu'un très beau coucher de soleil, au dîner. L’accueil par le directeur de salle, Monsieur Alex Cronier, est professionnel, chaleureux et détendu. Remarque : Ces trois adjectifs ont toutes leurs importances puisqu'ils définissent parfaitement l'ambiance que le Chef a décidé d'insuffler à son restaurant. Ce dernier, se refusant à l’austérité guindée de certaines grandes tables. En salle, une équipe jeune et dynamique vous fait partager les histoires que la Chef a souhaité retranscrire dans ces assiettes. Concernant les plats, il est appréciable de noter l’effort de ne cuisiner que des produits régionaux et de saison. Les cuissons sont bien maîtrisées (poissons et viandes) et l’équilibre des saveurs est correctement respecté. Certains plats sont dignes d’une étoile au Michelin. Reste les souvenirs : Un cabillaud parfaitement cuit ainsi qu’un dosage parfait et subtil du curry dans l’émulsion ; Un travail de digue sur cochon de lait qui, de surcroît, est très goûteux ; Un bouillon surprenant de radis et légumes acidulés permettant de rehausser l’escalope de foie gras ; Une selle d’agneau fondante à souhait et cette harissa verte subtilement épicée équilibrant à merveille le plat ; Des fraises dans leur jus totalement régressif (souvenir d’enfance garanti) ; Le dessert « Ecorce d’arbre » avec un parfait équilibre entre le chocolat, la glace à la myrtille et le spong cake à la menthe. Qui sait ?… Peut être un dessert signature. Vous connaissez certainement l’expression « madeleine de Proust ». Jamais cette expression n’aura aussi bien trouvé une aussi belle résonance que dans les madeleines au citron du Chef. Pour ma part, j’appelle cela du « pop corn » ; impossible de s’arrêter d’en manger. En bref, il se passe quelque chose sur le plateau du Broc qui mérite l’attention des Auvergnats et des touristes. Le Chef et ses équipes ont des cœurs grands comme notre Chaîne des Puys. Ils sont pétris d’enthousiasmes et d’énergie qu’ils mettent aux services de leurs clients."
Menu complet - 12 options
Tous les prix sont des estimations sur Menu.
Dessert
Gâteau De Lave Au Chocolat
Gâteau au chocolat fondant avec un cœur de chocolat chaud et fondant.
Indien
Roti
Pain plat indien léger et feuilleté, idéal pour accompagner des plats en sauce ou des curry.
Petit-Déjeuner Chinois
Youtiao
Beignets chinois légers et aérés, parfaits pour tremper dans du lait de soja ou de la soupe.
Riz
Risotto
Risotto crémeux cuit à la perfection avec un mélange de champignons sauvages, parfumé au parmesan et fini d'une touche de truffe.
Plat Principal
Escalope
Schnitzel
Escalope de viande panée et frite, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
User
Excellent ! Un réel plaisir d'avoir pu manger dans un cadre si magnifique. Le lieu jaune : un délice !
Adresse
Avis
User
Cuisine raffinée et accords parfaits, cadre exceptionnel et service excellent... Vraiment je n’ai rien à redire et je ne peux que conseiller cet établissement !
User
Tout été parfait!!!! De l' accueil au repas. Une suite de plats plus goûteux les uns que les autres. Une présentation au top et un service des plus attentionné. Un régal... on reviendra vite
User
Merci à toute l'équipe, c'était merveilleux avec un service de haute qualité et une cuisine délicieuse, pleine de surprises et d'excellentes découvertes. À très bientôt et bravo pour ce dîner exceptionnel. Voir le carte
User
Très honoré d'avoir participé à votre service de première soirée ! Merci au Chef et à son équipe pour ce tout premier dîner ! Une mention spéciale à l'omble pour moi et l'agneau pour Frédéric ... Nous reviendrons avec plaisir !
User
Un repas exceptionnel avec une vue à couper le souffle sur les montagnes du Cezallier. Nous avions choisi le menu des origines avec les accords mets et vins, sans aucun regret. Des accords subtils parfaitement mêlés à nos plats, une rencontre avec le chef à la fin du repas : nous reviendrons avec grand plaisir pour goûter le reste de la carte !
User
Impossible de ne pas recommander ce restaurant qui nous a permis de passer une très belle soirée avec une vue panoramique magnifique. Les plats faits maison et les cocktails sont délicieux (produits de qualité et parfaitement maîtrisés). Quant au service, rien à redire ! En effet, toute l'équipe est très à l'écoute. Le rapport qualité-prix est excellent. Nous avons également apprécié, à la fin du repas, les infusions accompagnées des fameuses petites madeleines. Nous reviendrons sans hésiter. Voir le carte
Jean
Nous avons passé une excellente soirée dans une chambre simple mais "élégante", avec de petites attentions très appréciées. Le literie était de très bonne qualité. Une équipe souriante, discrète et efficace, veillant à rendre votre séjour inoubliable ! Le petit-déjeuner gourmet, rien ne manque et les brioches à la praline sont un véritable régal ! Chambres : Spacieuse, confortable, très calme, en accord avec un établissement de cette catégorie. Nourriture et boissons : Repas délicieux avec des saveurs surprenantes, excellent petit-déjeuner.
Squirrel
Nous avons visité l'établissement le vendredi 22 décembre 2023. Tout d'abord, nous avons été accueillis avec gentillesse et bienveillance, et nous avons été invités à prendre un apéritif accompagné de douceurs dans un espace agréable et chaleureux. Nous nous sommes ensuite installés pour manger, et quel plaisir pour les yeux de déjeuner dans une salle surplombant le Cézalier et ses montagnes. Nous nous sommes laissés guider par le chef et son équipe avec le menu de 10 plats ! Un souvenir qui restera gravé à jamais dans nos mémoires, tant la cuisine était de haute qualité et le service tout aussi bon ! Nous avons l'habitude de fréquenter des établissements gastronomiques, et Origines par Adri...
User
Lors de nos congés d'été, nous avons séjourné plusieurs jours à l'établissement « Origines ». À cette occasion, nous y avons déjeuné à deux reprises et dîné une fois. Cela nous a permis de déguster les 3 menus proposés par le jeune Chef Adrien Descouls. Pour situer rapidement l'établissement, ce dernier se trouve en haut d’un plateau surplombant un magnifique paysage montagneux Auvergnat. À ce titre, il est important de souligner que le restaurant offre une vue panoramique sur ce paysage ainsi qu'un très beau coucher de soleil, au dîner. L’accueil par le directeur de salle, Monsieur Alex Cronier, est professionnel, chaleureux et détendu. Remarque : Ces trois adjectifs ont toutes leurs import... Voir le carte
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