L'Écrin De Yohann Chapuis

1 Rue Thibaudet, 71700, France, Tournus

🛍 Sushi, Européen, Asiatique, Végétarien

4.3 💬 350 Avis
L'Écrin De Yohann Chapuis

Téléphone: +33385511352

Adresse: 1 Rue Thibaudet, 71700, France, Tournus

Ville: Tournus

Menu Plats: 18

Avis: 350

Site Web: https://www.restaurant-greuze.fr/fr/

"De passage à Tournus, il nous fallait essayer l'étoilé de la ville. L'accueil est courtois, la déco surprenante mais qui va bien avec une cuisine créative. A l'apéritif, diverses mises en bouche très colorées. En entrée, tomates zébra avec quelques grains de caviar, l'ensemble bien présenté, en plat filets de rouget, poivrons rouges sauce crustacée puis en plat ris de veau avec purée de champignons, sauce jus de veau. Ensuite crème d'époisse et gelée de cassis. Dessert en forme de boule sur pâte sablée. Repas accompagné d'un excellent Saint Aubin servi par une sommelière sympathique. Les plats sont très colorés, la cuisine est gouteuse et créative et l'ensemble aurait dû être au top s'il n'y avait pas eu un gros raté dans le déroulement de ce menu en services. En effet grosse attente pour le plat, les rougets sont arrivés seulement au bout d'une heure après l'entrée et à peine tièdes voir froids alors que la sauce et la garniture étaient chaudes puis le plat est arrivé moins de mn après le desservi avec des ris de veau chauds mais en surcuisson. A l'addition euros pour les explications de la patronne ne nous ont pas bien convaincus (un changement de carte) car ce problème de déroulé n'est arrivé que pour notre table. C'est dommage car la cuisine est vraiment créative et harmonieuse."

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had a few delicious dinners here kreatiw and exciting eating, not for the traditional mental, but if they are adventurous, they will love it.


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excellente préparation et présentation des plats alliée à un mélange de vins de Bourgogne bien choisis. l'atmosphère du restaurant moderne est détendue et élégante.


Hugo
Hugo

Une maison de qualité sans aucun doute. Cependant, un prix exagéré est observé pour une flûte de champagne (très moyenne). Service : Dîner Type de repas : Dîner Prix par personne : €100+ Nourriture : 3 Service : 3 Ambiance : 3 Voir le carte


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Accueil agréable dans une salle rénovée. Une très belle prestation du chef qui mérite son étoile. Un petit bémol sur un amuse bouche au bœuf charolais, insipide et inintéressant et qui fait de l’ombre au reste du repas. De bonnes idées mais certains plats manquent de peps


Giuseppe
Giuseppe

Expérience superlative, nourriture, service et environnement au plus haut niveau, dignes d'un restaurant étoilé, cave très riche, le tout à deux pas de l'Abbaye de Saint Philibert. Le menu Écrin que nous avons choisi est varié, riche et abondant, le plat d'Époisses avec les deux versions de fromage était une merveilleuse surprise ; le service était impeccable et réalisé par un personnel qualifié et gentil, l'ambiance était agréable et paisible. Service : Dîner sur place.


Jean
Jean

Je donne rarement mon avis, mais c'est définitivement un restaurant qui vaut le détour. Le cadre est moderne, décoré avec goût. Le personnel est très professionnel et connaît parfaitement les plats et les fromages. J'ai rarement vu la préparation des plats avec autant de délicatesse dans l'harmonie des couleurs assorties, même avec les plats. Les saveurs sont bien présentes. Il est absolument nécessaire de vivre cette expérience pour ceux qui recherchent des étoiles non surévaluées. S'il y avait un point à améliorer, ce serait l'uniforme du personnel, mais c'est un détail. Voir le carte


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Je suis surprise aussi, quand j'ai lu quelques opinions. un grand leader dans un cadre raffiné. En plus d'un service agréable, un beau plat, des plats originaux, de petites attentions, j'ai lu prétentieux ? Je dis juste, et parlons de cuisine ! C'est très bien, parfaitement cuit et assaisonné. Et c'est aussi beau. Donc c’est cher, mais quand vous savez combien il coûte de tourner un tel restaurant (demande à michel troisgros, qui est sa principale source de profit, certainement pas le restaurant!,) et ensuite quand vous le réservez ainsi vous savez .... pour nous un excellent moment, convivial et gourmand, merci pour l’accueil, nous allons le rendre pour sûr.


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Quand j'ai lu quelques commentaires avant le mien, je dis que ce pauvre franc est le reflet de notre monde actuel. Pourrir ! Nous avons eu la chance et le privilège d'avoir une place dans ce restaurant qui mérite sa star. un service discret et efficace, la qualité des plats et le raffinement de porcelaine rarement égal dans d'autres établissements... (et pourtant nous avons quelques éléments de comparaison que vous pouvez voir sur ma page tripadviseur). Ce plat sublime les robes du chef. Il est évident que nous n'aimons pas tout dans un restaurant du sol au plafond et heureusement sinon la vie sera triste et fade. N’oubliez pas !!! un restaurateur sacrifie cette vie et en particulier des mil...


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De passage à Tournus, il nous fallait essayer l'étoilé de la ville. L'accueil est courtois, la déco surprenante mais qui va bien avec une cuisine créative. A l'apéritif, diverses mises en bouche très colorées. En entrée, tomates zébra avec quelques grains de caviar, l'ensemble bien présenté, en plat filets de rouget, poivrons rouges sauce crustacée puis en plat ris de veau avec purée de champignons, sauce jus de veau. Ensuite crème d'époisse et gelée de cassis. Dessert en forme de boule sur pâte sablée. Repas accompagné d'un excellent Saint Aubin servi par une sommelière sympathique. Les plats sont très colorés, la cuisine est gouteuse et créative et l'ensemble aurait dû être au top s'il n'y... Voir le carte

Catégories

  • Sushi Délectez-vous de notre sélection exquise de sushis, composée d'ingrédients frais, de rouleaux élaborés avec expertise, et de nigiri traditionnels. Chaque bouchée offre un mélange harmonieux de saveurs, promettant un véritable goût du Japon.
  • Européen
  • Asiatique
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Commodités

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"nous avons ce restaurant et le motel associé depuis de nombreuses années comme étape sur le chemin vers et depuis l'autre France. Auparavant, c'était tellement bon, avec une nourriture de haute qualité à un prix raisonnable dans un environnement agréable. notre récente visite a été complètement gâchée par le maître d'hôtel alors qu'il était brutal lors d'une visite précédente, cette fois il a pris le repos à un nouveau niveau. nous sommes arrivés 5 minutes plus tôt pour notre réservation de 19h30, nous avons présenté et tenu la conversation en français. la star s'est retournée de son mieux Oliver Payton Thin Vagrant a vu son impression nasen et nus ils me suivent sur nous. nous avions à peine bougé qu'il décida d'engager une discussion animée avec le cuisinier selon laquelle nous étions comme des citrons avant de répéter sa brève déclaration et de nous conduire à notre table. le repas était bien préparé et cuisiné, mais là où auparavant il y avait une sélection de sauces avec notre côte de bœuf, cette fois il n'y en avait pas, juste des croûtes à la craie provenant d'une marmite. nous avons pris notre repas et avons demandé à la serveuse si nous devions nous rapporter à la recette de l'addition, cela a été confirmé et elle a indiqué qu'il recevrait préférentiellement le numéro de table. À notre arrivée à la réception, nous avons donné au monsieur notre numéro de table et il a, sans un mot, tapé nos coordonnées et le coût (à partir de plus de 100 € pour deux) est apparu sur l'écran de la carte. il n'a pas parlé, mais pendant que je payais certaines personnes, je suis entré et son visage s'est éclairé et il les a engagés dans une conversation de bienvenue tout en continuant à ignorer les clients qu'il servait. Je ne peux que supposer que les nouveaux arrivants étaient ses meilleurs amis, des critiques gastronomiques influents, ou qu'il leur devait de l'argent."

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"we have eaten here 2 or 3 times before and had a perfectly ok meal, so maybe it's a bit unfair to write our last visit. but I just write how we found it. it was a very warm evening and we had for. the terrace on the back of the hôtel at the rande of a small square booked. I ate from the 25€ menu and my wife from one at 33€. we ordered a bottle of red wine a relatiw local mercury 1er cru les croichots. Unfortunately, the glasses used here are quite klemperische dinge with a rolled edge that do not really allow them to fully appreciate the content, but it was a good enough bottle. the starter of my wife was 6 chicks in garlic, served in single small “egg cup”. she found her more on garlic and something oily. I was in a flaw pastry with a green salat chaource. the salad dress was pretty sharp. it was quite normal vinaiigrette (vin aigre means sour wine, finally) but would have done with the addition of a small honey to cut the hard easily; it would have gone far better with the cheese package. we then had waited to see the city youth on the square and hear some bad music. the waiter worked in a furious tempo, but again and again he just disappeared into the kitchen for some time, probably waiting for the next dishes to appear in the pass. the terrace has seating for 24, but there were only about 17 people eating so it wasn't exactly full. our main thing appeared. my wife had ordered truite de la petite mondayne with buttery and cuddly, and my head was charolaise steak in a weeping and soot sauce. the trout is bred in the cold waters of the river valouson in the jura, and my wife said she was absolutely perfectly cooked. but she thought the buerre noisette had a slightly greasy taste from some reason, and it didn't have the brown color that you would expect. my steak turned out to be very chewing, and although I got a steak knife, it was extremely difficult to cut. I had to put the first bit back on the plate, as I could not bite through them, and although I had managed to cut a few pieces and eat them, it became more and more difficult. I might have given it back, but it fell with one of the waiting times in the kitchen and when he finally reappeared, I went away from the idea of the steak. I ate the little grooming and cut the sauce with a little broth. it is possible that if I had eaten à la carte, the meat cut might have been better, but I am not sure if I would like to find out now. a three curs 25€ menu is not exactly cheap anyway. the menu of my wife included cheese, but mine didn't. When the waiter cleared the teller, I said I would wait for dessert until my wife was ready for her. what we had not expected was another 20 minutes or more to have to wait for a small plate of three cheese and salad leaf. When it finally arrived, we were 3 hours at the table. we told him we would miss desserts and bring us the supplement. it hadn't arrived when we had eaten the cheese between us, so my wife went in. another (Dutch) diner had just hit her with the same complaining about the speed of the service. there was no one except the waiter who was extremely apologetic and was charged only for two 25€ menus, not exactly any great reduction of truth in the face of an indefinable steak and no dessert. our evening was not helped by the fact that it is in the summer eve, in the evening when free music is heard on the streets in whole france. what we had not far from us, two young were a saxophonist and a drummer. we have a lot of taste in the music and certainly enjoy jazz, but two hours of playing from someone without recognizable melodie accompanied by heavy hand drum simply not lifting our ghosts. the people kept stealing, but whether it was in appreciation or because they were glad that he was ready for a moment I don't know. okay, nothing to do with la paix, and I don't blame them for it. it would have been nice to hear some decent music in the long gaps between each cursor. we had useful meals here before, and my wife who loves fish would return alone for the fresh water trout. not if the kitchen can not put her act together, and I will be interested to see other feedback."