Le K'ozzie - Carte

Grill De Challes

➤ RN6 Carrefour Saint Vincent, Challes Les Eaux I 73190, France, Challes-les-Eaux

Carte • Cafés • Mexicain • Européen • Végétarien

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"Expérience désagréable : le patron nous fait réfléchir avant de commander l'aéro parce qu'une personne est distraite à la dernière minute sur une table de 8. Ensuite, arrive l'apéritif et le plateau terminé s'écrase sur l'un de nous (cela peut arriver). Pour continuer, nous commandons un carpaccio de boeuf, accompagné de frites et de salades, en demandant de remplacer les frites par une pomme de terre au four. Surprise à la caisse : ce remplacement a été facturé 1,90 € ! Pour information, les sauces qui accompagnent les viandes dans le menu à 40 € sont facturées 1,90 € (partie précisée sur la carte, il est vrai). Et la grande finale, à la caisse, ils mélangent les tickets entre deux tables et c'est évidemment de notre faute, sans geste commercial pour la personne servie par l'apprenti, même pour la quantité agréable."

Le Saint Andre

➤ 1018 ROUTE DU LAC DE ST ANDRE, 73800, Les Marches, France

Carte • Cafés • Européen • Asiatique • Fruits De Mer

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"Cadre superbe, rien à dire. J ai commandé les cuisses de grenouilles (mieux vaut ne pas avoir une très grosse faim... , vous avez une dizaine de cuisses dans votre assiette et certaines pas cuites , j ai pris un dessert aux pêches qui ne sont en fait que des nectarines à peine mûres. Je mets 2 étoiles pour le cadre et le service sympa."

Le K'ozzie

➤ 20 rte de Francin, 73800 Les Marches, France

Carte • Cafés • Européen • Asiatique • Fruits De Mer

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"Certes, le chef fait un effort concerté pour offrir un délice visuel et des concoctions culinaires créatives. Les entrées sont un travail d'amour. La décoration intérieure est un mélange de rustique et de moderne. Cependant, le service, ironiquement rendu par la copropriétaire elle-même, est déplorable. L'ambiance aurait pu être au rendez-vous s'il y avait eu un meilleur service. C'est un restaurant qui tente de se frayer un chemin dans le monde gastronomique. Cependant, deux aspects de notre expérience là-bas en font un concurrent sérieux, le considérant finalement comme un restaurant amateur tout simplement trop cher pour l'instant. Il est clair qu'ils utilisent des ingrédients régionaux de qualité et le chef s'efforce véritablement de créer des plats beaux et délicieux. Le thon germon était exquis. Vous rentrerez cependant chez vous avec une sensation de faim. Les portions sont décidément petites. La quantité que vous recevrez avec l'assiette de fromages est l'équivalent de 1,5 triangles de La Vache Qui Rit. Le plat principal est composé de 2 à 2,5 fourchettes de viande/poisson. La garniture d'accompagnement équivaut également à 2-3 fourchettes de légumes ou 3 cuillerées de purée de pommes de terre. Assurez-vous de prendre un repas complet avant d'entrer au restaurant. Ironiquement, le dessert Le Pain Perdu est assez copieux ce qui donne l'impression qu'ils sont tout simplement avares de l'entrée et du plat principal car lorsqu'il s'agit de pain frit de la journée, il n'y a aucun problème à servir un portion plus grande. Cela donne en effet l'impression que ce restaurant est simplement avare, pas gastronomique. Nous n'hésitons pas à dépenser beaucoup d'argent pour une expérience culinaire de qualité. Il est compréhensible que les produits frais et locaux et les viandes de qualité coûtent plus cher, mais les portions servies au K'Ozzie ont fait en sorte qu'ils soient plus intéressés par le profit que par la satisfaction du client. Je comprends également que Le K'Ozzie essaie d'être avant-gardiste en enfreignant les règles de l'étiquette formelle à manger en détournant culturellement les ustensiles de service pour générer une expérience culinaire intéressante et moderne (c'est-à-dire un extrait de gaspacho tomate-bacon servi dans des shooters en éprouvette, du jus /sauce servie dans des carafes à saké japonaises, entrées servies sur des dalles de bois japonaises ou dans de grands moules en béton/porcelaine). Ces détournements culturels n’étaient pas inquiétants car ils n’affectaient ni le goût, ni la texture. Cependant, servir du vin blanc frais dans un sniffeur à whisky n’est pas avant-gardiste et n’ajoute rien à l’expérience culinaire. Cela a enlevé au vin lui-même, renforçant une vaine tentative de gastronomie moderne. Le revers flagrant de notre expérience là-bas était en fait le service. Le copropriétaire/serveur préfère mourir plutôt que de sourire. Il est clair qu'elle déteste être serveur. Elle n'était pas dans son élément et semblait parfois condescendante envers les clients et parfois visiblement mécontente. Elle n'était pas entièrement impolie mais manquait considérablement du maniérisme d'un restaurant de haut calibre. Malgré son dédain d'être serveur, elle exigeait toute l'attention de notre groupe et devait nous engager dans un dialogue long et superflu à chaque fois qu'elle passait pour débarrasser les assiettes, interrompant notre groupe au moins six fois tout au long de notre repas. On avait l'impression qu'elle avait cruellement besoin d'attention. Nous l'avons obligée en tant que clients polis, mais c'était ridicule de ne pas pouvoir simplement profiter de notre repas et avoir une conversation sans avoir à nous arrêter pour l'écouter demander pour la troisième ou la quatrième fois si les assiettes pouvaient être longuement retirées. Elle était l'antithèse de la discrétion, une qualité que l'on retrouve dans les restaurants gastronomiques les plus prestigieux. Malgré le fait qu'elle s'arrêtait à notre table pour nous interrompre fréquemment, elle n'était pas attentive. Le délai entre la prise de notre commande et la réception de nos boissons, de la minuscule entrée et du minuscule plat principal était si prolongé et exagéré qu'il ne faisait qu'exacerber notre faim. Pour l'instant, Le K'Ozzie nous apparaît comme un restaurant débutant qui s'essaye à la gastronomie mais qui n'est toujours pas à la hauteur. Le chef doit être reconnu pour ses plats délicats et savoureux préparés avec perfection même si les portions doivent être ajustées. Sinon, le restaurant devrait facturer plus pour une portion décente ; au moins, les clients ne rentreraient pas chez eux affamés. Peut-être que ce restaurant devrait être recommandé pour un déjeuner décontracté plutôt que pour un dîner lorsque les enjeux sont plus élevés et lorsque nous visitons cet établissement. Le restaurant ferait bien d'embaucher un serveur professionnellement formé s'il souhaite être considéré comme ayant un quelconque ancrage dans le monde gastronomique. Malheureusement, la qualité de la nourriture n'a pas d'importance si le service est nettement insuffisant."