L'auberge De Bagatelle

"Étant originaire de la région mais n’ayant pas eu l'occasion de me rendre à l’Auberge de Bagatelle depuis qu'elle a obtenu une étoile Michelin, j’ai décidé d’essayer l’expérience lors de la veille de Noël. Bien que le dîner ait débuté sous de bons auspices, nous avons rapidement rencontré un certain nombre d’inconvénients, dont certains ont clairement terni l’expérience. Nous avons commencé par un verre de vin en apéritif pendant que nous commandions le menu dégustation et choisissions une bouteille de vin pour accompagner le repas. Les hors-d'œuvre étaient joliment présentés, généralement classiques en saveurs mais efficaces, cela fonctionnait assez bien et laissait présager une suite de même niveau. Malheureusement, avec l’arrivée des autres convives, nous avons vite constaté qu'il faisait froid, et nous l'avons mentionné pour la première fois. Les plats ont suivi dans un rythme régulier et étaient, comme les hors-d'œuvre, classiques mais bons. Cependant, un autre élément a nui à l’expérience : une altercation entre deux serveuses en plein milieu du restaurant, l’une critiquant l’autre pour son manque d’implication. Si cela est inacceptable dans un restaurant, c'est encore plus le cas dans un établissement étoilé Michelin. Cet événement nous a surpris, c'est la première fois que nous assistons à un "règlement de comptes" dans un restaurant gastronomique. De plus, bien que le vin que j'avais choisi fût excellent, le sommelier ne surveillait pas la température du vin, que j'ai dû sortir du seau à glace, ce dernier étant beaucoup trop froid : c’est certes un moindre mal et je ne tiens pas rigueur au sommelier, cependant, cela ne devrait pas se produire dans un restaurant étoilé. Nous avons signalé une deuxième fois que nous avions froid et l'une des serveuses nous a dit qu'ils essayaient de résoudre le problème correctement... Le froid aurait peut-être pu être maîtrisé si un groupe particulièrement bruyant, manquant gravement de savoir-vivre, n’avait pas décidé de venir dîner ce soir-là : c'est la première fois que je vois un client aller chercher une boîte à outils pendant un repas : blague de chantier ou autre plaisanterie de mauvais goût, nous ne le saurons jamais, mais nous avons noté l'étonnement, pour le dire mesuré, des serveurs. De nombreux convives ont également été surpris par le style vestimentaire dudit groupe, le jogging OM laissant à désirer dans un cadre étoilé, mais peut-être que je suis trop conservateur, c'est un détail, je l'admets volontiers. Alors que nous approchions du fromage, nous nous attendions à voir le chariot de fromages arriver, mais à la place, nous avons reçu un plat à base de fromage fondu qui était globalement dégoûtant. Pas que ce soit mauvais, mais une cuillère suffisait amplement. Enfin, le dessert ne m’a pas plu, mais c'est une question de palais. En sortant, nous avons rappelé que nous avions eu froid, on nous a dit qu'ils étaient au courant et qu'il faudrait qu'une personne vienne faire le nécessaire dans les jours à venir. Le problème existait avant notre arrivée, était connu et aucune mesure d'attente n'avait été prévue. Je suis désolé, mais pour une étoile, ce n'est pas normal. Dîner en étant dérangé par la température a clairement ruiné notre expérience, d'autant plus que l'addition était plutôt salée : 145 euros par personne hors boissons. En fin de compte, pour plus de 400 euros, nous attendons autre chose. Les plats étaient bons, mais l'expérience n'a pas été à la hauteur des attentes légitimes pour un tel établissement, ce qui est dommage. Nous ne reviendrons pas et inviterons nos proches à aller ailleurs."