Téléphone: +34947040420
Adresse: Calle Hermenegild Clascar, 4, 09004, Burgos, Spain
Ville: Burgos
Menu Plats: 16
Avis: 9320
Site Web: http://www.fabricarestaurante.com/
"La @lafabricaburgos es uno de esos sitios en los que vas a comer bien, con productos de calidad en su oferta gastronómica y en un concepto en el que puedes encontrar dos espacios; uno más informal en el que puedes comer a la carta o un menú ejecutivo de lunes a jueves denominado la fábrica y un segundo espacio en el que encuentras el restaurante de @ricardotemi en el que puede disfrutar de su menú degustación. Nosotros optamos por la primera opción, estuvimos en la fábrica, el espacio más informal en el que lo primero que te llama la atención cuando ves la carta es la posibilidad de pedir medias raciones en casi todos los platos. Esto para nosotros se convirtió en un punto a favor porque no queríamos un menú degustación tan largo pero si probar muchas cosas y esto es algo que te permite @lafabricaburgos. Para nosotros, lo que más destacamos de todo lo que probamos fue el EQUILIBRIO en los platos. Todos los ingredientes estaban en su justa medida, y el protagonista de cada plato no quedaba para nada enmascarado con salsas o guarniciones. Qué rico todo. 1️⃣ La Fábrica 2️⃣ Aperitivo de la casa. “Caldo de pescado”. Saborazo, contundente. Que rico!!! Toda una declaración de intenciones de lo que nos esperaba. 3️⃣ “Croquetas de mejillón bouchot” y “Buñuelos de Bacalaoy queso Idiazábal”. 4️⃣ “Croquetas de mejillón bouchot”. Menuda croqueta! Cremosa, cremosa con todo el sabor del mejillón y su ligero toque picante emulando al mejillón tigre. Rebozado y crujiente, perfecto. Sabrosa. 5️⃣ “Buñuelos de Bacalaoy queso Idiazábal”. Extraordinario. El queso aportaba la cremosidad perfecta sin “tapar al bacalao” y poder disfrutarla al máximo. 6️⃣ “Gyozas de lechazo a baja temperatura con jugo de asado”. Otro plazo. Que exquisitez. Tah fresca y casera con un lechazo tierno en su interior y todo ello regados de su propio jugo. Un auténtico manjar. 7️⃣ “ Lubina salvaje a la brasa con escalivada en Josper” Pescado en su punto de brasa. Tierno, muy sutil de sabor y crujiente la piel. La guarnición con la escalivada riquísima y acertadisima en el que el toque de parrilla y horno del Josper se notaba mucho. 8️⃣ “Albóndigas de Wagyu con trufa”. Otro platazo. De un sabor tan intenso, con un fondo bestial, y ternura que lo convirtieron en un auténtico manjar. La guarnición, con esa patata casera de siempre, era más que acertada y casi que diría que obligada. Espectaculares . 9️⃣ “Tarta Cremosa de Queso”. Así venía anunciada en la carta. Y desde luego que el nombre le hacía justicia. Muy cremosa, fina de sabor, con una ligera base de galletas que no se comía el sabor del queso. Deliciosa. De las mejores tartas de queso que me he comido. “Petit Fours”. Turrón artesanal de natillas. Cuando después de comer, no sabes con qué plato quedarte, es síntoma de que el sitio merece y mucho la pena. A todos los platos que probamos podría ser perfectamente . En la @lafabricaburgos apuestan por la cocina de siempre, una cocina con clásicos y con fusiones internacionales que representan a la comarca burgalesa. Lugar más que recomendadísimo."
Menu complet - 16 options
Tous les prix sont des estimations sur Menu.
Apéritif
Ceviche
Ceviche : Poisson cru mariné dans du jus de citron vert, mélangé avec des oignons, de la coriandre et des piments pour une saveur fraîche.
Tartare
Tartare de boeuf préparé avec des ingrédients frais, accompagné de câprons, oignons, et une touche de sauce spéciale.
Rouleaux De Sushi
Cuisine Latino-Américaine
Paëlla
Paella : un plat espagnol traditionnel à base de riz, safran, fruits de mer, poulet et légumes, cuit lentement dans une grande poêle.
Pâtes
Ravioli
Raviolis frais farcis de ricotta crémeuse, servis avec une sauce tomate parfumée au basilic.
Riz
Risotto
Risotto crémeux cuit à la perfection avec un mélange de champignons sauvages, parfumé au parmesan et fini d'une touche de truffe.
Plats Aux Œufs
Omelette
Omelette délicieusement moelleuse avec des œufs frais, garnie de fines herbes et fromage fondant.
Antipasti - Entrées
Carpaccio
Carpaccio fin et savoureux de bœuf, assaisonné d'huile d'olive, citron, roquette fraîche et copeaux de parmesan.
Pizza
Entrées
Fruits De Mer
Plats De Poisson
Dessert
Steaks
Steak De Faux-Filet
Bifteck de côte savoureux et juteux, grillé à la perfection, servi avec un accompagnement au choix.
Salades
User
the fame that precedes him does not accompany reality. normal, well-kept.
Adresse
Avis
User
very well cooked and served food, very good product and wonderful service. no doubt, we will return.
User
We asked for the season menu, everything was very rich. We ate on the terrace and we were a drop. the very good waiters
User
product of first and good wine letter and the very correct price. of the best quality/price ratios. very good attention. Voir le carte
yayo73
Experiencia culinaria variada , para paladares exquisitos . Trato inmejorable . Buen ambiente , decoración moderna y acogedora. Nos encantaron las gyozas de cordero
Sergio
Absolutely delicious food and terrific service in a beautiful, yet simple and sophisticated setting. Would definitely return. This is a 10 star restaurant at very reasonable prices given their superior quality.
Rainer
We came for lunch. The restaurant has a very pleasant ambiance and the staff was very attentive and English speaking. The food was excellent and well presented. Very enjoyable and highly recommended. Booking is essential, we were lucky to slip in on short notice. Will certainly come back. The set lunch is a steal!!! Voir le carte
User
Dinner for 4 where we all were delighted. dishes to share directly served by comensal makes things very easy. the tempura as always outstanding and the merluza as well. Big mattress with desserts. as it glues, (I can't put 4,5) the failure of the wine chamber that with the heat it was doing was served quite out of temperature. It's very difficult not to get close at the factory.
Kathryn
A great restaurant for an above average meal, fabulous service, and delicious food the menu offers classics with a modern take, very well executed and presented. Size of dishes is always a subjective matter, for us we’d say a few half raciones ‘medias’ to share, or 2 3 halves and one whole dish, for two, are plenty. We did over order initially but after the first dish we talked to our waiter and they adjusted amounts, and were very helpful and flexible. We had the special fish of the day which was incredible, as well as the tartare, croquetas and ravioli. Everything was outstanding. The somelier also was really helpful and provided excellent wine recommendations. Would recommend booking espe...
mnlhidalgo1977
La @lafabricaburgos es uno de esos sitios en los que vas a comer bien, con productos de calidad en su oferta gastronómica y en un concepto en el que puedes encontrar dos espacios; uno más informal en el que puedes comer a la carta o un menú ejecutivo de lunes a jueves denominado la fábrica y un segundo espacio en el que encuentras el restaurante de @ricardotemi en el que puede disfrutar de su menú degustación. Nosotros optamos por la primera opción, estuvimos en la fábrica, el espacio más informal en el que lo primero que te llama la atención cuando ves la carta es la posibilidad de pedir medias raciones en casi todos los platos. Esto para nosotros se convirtió en un punto a favor porque no... Voir le carte
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