La Bastide Saint Antoine - Jacques Chibois

Un déjeuner raté : boissons pas fraiches, un tiers des plats manquants dans le menu, service des boissons fatiguant car sans arrêt sur notre dos, desserts oubliés (arrivés à 12h45, nous n'avons eu notre dessert qu'à 15h20 après 45mn d'attente...) ... bref très décevant ! Mais Mr Chibois n'était pas là...

Nous sommes allés dîner à l'occasion d'un anniversaire, et nous n'avons pas été déçu. Promesse tenue tant au niveau gustatif que visuel .... personnel à la hauteur et service soigné ! Dommage que Monsieur Chinois ne vienne pas saluer ses clients à la fin du service. Je pense qu'il fait y aller au moins une fois !

Dîner très moyen servi sur la terrasse car l'hôtel était entièrement consommé par un dîner d'entreprise servi dans le restaurant principal, le personnel de Skeleton servait et bien évidemment le personnel de cuisine était également occupé par ailleurs. Ce n’est certainement pas la qualité d’une étoile Michelin. Nous ne reviendrons pas

Nous avons visité le restaurant un dimanche. À notre chance, le temps était magnifique. Nous avons donc commencé nos boissons dans le jardin avant de revenir à l'intérieur du restaurant pour commencer notre aventure avec le menu de 4 plats préparé par le chef renommé... Quelle incroyable surprise de saveurs. Nous avons vraiment apprécié chaque plat qui nous a été présenté. Le choix de vin avec chaque plat était excellent.

L'endroit est toujours merveilleux, la terrasse cosy avec une atmosphère presque magique, mais pour une étoile Michelin je m'attendais à plus d'attention.Service : Nous avons dû demander des serviettes deux fois et ils les ont apportés après avoir servi la seconde. Dîner. Apéritif "Fleurs de courgettes farcies de son risotto safrane 'ecume de courgettes beurre, caviar Kristal grosse grain et poudre de sumac torrefie". Trop de saveurs, le risotto trop cuit et le caviar ne se mariaient pas bien avec les autres ingrédients ; il semblait n'être ajouté que pour ajouter du luxe à un simple plat provençal.

Nous voulions trouver un restaurant étoilé au Michelin dans un environnement charmant avec une belle terrasse. Celui-ci cochait toutes les cases. La nourriture était excellente (nous avons pris le menu 5 plats), les plats magnifiquement présentés. Le jardin et la vue valent vraiment le détour....Le service était un peu old school, pas très impliqué et trop formel, mais correct. Certains plats ont pris trop de temps pour nous parvenir, donc le flux du service peut être amélioré. La sélection de vins est excellente et le sommelier a choisi une très bonne bouteille pour nous. En résumé, la nourriture était excellente donc je le recommande vivement.

Vraiment décevant. Le service était impeccable. Tout le reste était décevant. Nous avions tous le menu découverte. C'était peu inspirant et peu imaginatif, à l'exception du dessert final qui était magnifiquement présenté et délicieux. L'amuse-bouche était froid et sans goût. Deux entrées médiocres qui auraient pu se trouver dans n'importe quel restaurant de qualité moyenne dans le monde entier. Puis vinrent deux plats chauds. Le bar était correct mais manquait de saveur et était servi presque froid. Suivi par du veau tellement caoutchouteux qu'il était presque immangeable. Le vin n'était pas très frais. La facture s'élevait à plus de 800 euros, pour 3 personnes, incluant une bouteille de vin...

Lorsque nous avons planifié notre voyage en France, ma mère de 82 ans n'avait qu'une seule demande : retourner au restaurant qu'elle et mon père avaient visité ensemble il y a 18 ans. Elle a toujours considéré La Bastide Saint Antoine comme le meilleur repas de sa vie. En vérité, j'étais juste un peu nerveux à l'idée d'y retourner, est-ce que cela pourrait être à la hauteur de ses souvenirs après tout ce temps ? La réponse est un oui retentissant. Nous avons décidé de profiter du menu dégustation du dimanche composé d'environ 6 plats accompagnés de vin. Chaque cours était un vrai délice et, comme d'autres critiques, je n'ai rien trouvé à redire. C'est cher, 155 euros par personne, mais c'est...

C'était le meilleur repas que j'aie eu au cours des deux dernières années. Le dîner, la création du chef cuisinier Jacques Chibois, était tout à fait superbe, une merveilleuse combinaison de textures et de saveurs, magnifiquement présentée et avec un service impeccable, sauf une lutte pour que l'eau soit servie. Nous avons évité les menus dégustation et avons choisi un trois plats à la carte. L'entrée était Fraicheur de Thon, d'élégants cubes de thon nappés de caviar et accompagnés d'un petit minestrone de légumes. Pour le plat principal, mon invité a choisi le poisson, le St Pierre. J'ai choisi Dos de Veau. Les deux étaient exquis. Le vin peut être commandé au verre et nous avons eu d'excel...