"C'était le meilleur repas que j'aie eu au cours des deux dernières années. Le dîner, la création du chef cuisinier Jacques Chibois, était tout à fait superbe, une merveilleuse combinaison de textures et de saveurs, magnifiquement présentée et avec un service impeccable, sauf une lutte pour que l'eau soit servie. Nous avons évité les menus dégustation et avons choisi un trois plats à la carte. L'entrée était Fraicheur de Thon, d'élégants cubes de thon nappés de caviar et accompagnés d'un petit minestrone de légumes. Pour le plat principal, mon invité a choisi le poisson, le St Pierre. J'ai choisi Dos de Veau. Les deux étaient exquis. Le vin peut être commandé au verre et nous avons eu d'excellents conseils du sommelier : St Aubin avec le poisson et Gevrey Chambertin avec le veau. Le dessert était une perfection élégante, une soupe de fraises aux perles de tapioca dans un léger citron bergamote et accompagnée d'une tarte aux fraises miniature. À 220 € par tête, deux coupes de champagne et service compris, ce n'est pas donné, mais si vous comparez le prix avec, disons, des places d'opéra au Met à New York ou à Covent Garden à Londres, c'est un bon rapport qualité-prix pour ceux dont le portefeuille peut s'étirer, pour une soirée de grand art culinaire. C'était ma troisième visite au cours des dix dernières années et le restaurant ne cesse de se renforcer. Hautement recommandé."
