Chapeau Rouge Restaurant William Frachot

la gastronomie est un art francais, ici on y fait honneur.Accueil, service impeccable, cuisine rafinée, soignée. Un bon moment.

Tout simplement l'un des meilleurs repas que j'ai eu. C'était abordable au déjeuner aussi! William Frachot est un expert des poissons et fruits de mer

Superbe diner en couple. Service au top, carte des vins impressionnante et bien sur un diner comme jamais nous avons fait.Bravo au chef et ses equipe pour ce superbe moment.Hate de retourner dans ce restaurant.

Le service sait ce qu'il fait, mais la cordialité manque. Notre menu (Bourgogne) était très monotone et il y avait quelques répétitions dans les différents plats. Nous pensons que c'est dommage, nous pensions qu'il y aurait beaucoup plus de variété (créativité, expérience, fascination). Dans l'ensemble, c'était correct, mais pas extraordinaire et c'est ce qui devrait faire un restaurant comme ça.

En réservant, nous ne nous attendions pas à une telle excellence de service. Dès l'accueil, le personnel au grand complet est d'une courtoisie extrême et est aux petits soins. Nous avons passé un moment réellement exceptionnel et le repas était sublime. Le séjour à l'hôtel était tout aussi bien, c'est un réel sans faute. Nous avons appris au fil de nos expériences à nous contenter de moins bien, ce qui fait que nous ne pouvons qu'être charmés par la gentillesse de l'accueil et l'excellence du service à l'Hôtellerie du Chapeau Rouge. À recommander vivement, car le budget est raisonnable au regard des prestations.

Que dire...Quand le mots ne suffisent pas à décrire un instant unique, un moment d'exception. Délicatesse et attention peut être pourraient convenir à ce soir du 22 juillet. Intelligence, sensibilité, exigence sont à tous les niveaux: dans l'accueil, dans le service, le choix des vins, et dans la qualité des mets. Merci donc à tous et à chacun pour avoir su nous offrir cet instant unique où le temps s'arrête, et où "arts de la table" se révèlent à nous et prennent tout leur sens. Ces moments que l'on prend pour soi, de manière un peu égoïste mais tellement savoureux et ou travail, exigence et perfection culinaire vous sont donnés et vous touche. Encore Merci.

Nous avons dîné dans une salle privée en grand groupe. Les serveurs et les serveuses sont super polis et j'aime qu'ils coordonnent leur service presque comme une danse car ils servent d'abord les dames, puis placent les assiettes en même temps. Ils y ont beaucoup réfléchi et je l'apprécie particulièrement. De plus, les serveurs sont joyeux et traitent bien les dames (tirez la chaise et servez). Je pense que ce dîner français est particulièrement différent des autres restaurants français, car ce sont des artistes qui mélangent les ingrédients et choisissent les ingrédients les plus uniques. Nous avons eu le dîner dégustation, et j'ai particulièrement apprécié le ris de veau et les crevettes....

Notre dîner. Par où commencer ? Avec l'atmosphère cool et moderne du restaurant avec son étrange rangée de troncs de bouleau le long du mur (qui nous rappelle un peu Hans im Glück, la plus récente chaîne de burgers d'Allemagne) ? Avec le service parfait, quoique quelque peu formel ( où certains membres du personnel doivent encore se rendre compte que sourire n'est pas un crime) ?Avec le chef qui a donné son nom à ce lieu hors du commun, qui tient le seul restaurant deux étoiles de Dijon, et qui est soit très timide, soit trop occupé, soit " t hier soir (ce qui ne peut pas être parce qu'on nous a dit qu'il invente son menu signature sur place, en fonction de ce qui est disponible dans la cuis...

Néophytes en restaurant étoilés, nous sommes venus déguster le menu au fil de la bourgogne.Accueil correct tout en délicatesse vers 20 heure.Apéritifs = 2 coupes champagne à 14 euros. (bien)Amuses bouches pas mal sans +Choix du pain bof!Escargots, GénialGrenouilles, SuperbeOeufs en Meurette, hélas pour la revisitation de ce mets, il faut travailler le blanc à l'emporte pièce, c'est trop cuit, ce n'est plus de l'oeuf c'est du plastique fade, et en plus c'est presque froid. Et alors ce coulis de cassis sucré en prime, pouah!!!!!!!!La queue de boeuf en bourguignon, ça passe mais c'est toujours pas chaud!Les fromages, la bourgogne n'étant pas réputée pour ses fromages, c'est à l'encan!Après c'es...