Brasserie Uno - Carte

Kirchstrasse 38, 3920, Zermatt, Switzerland

🛍 Essen, Gründung, Vegetarier, Zeitgenössisch

4.7 💬 1070 Avis
Brasserie Uno

Téléphone: +41798511768

Adresse: Kirchstrasse 38, 3920, Zermatt, Switzerland

Ville: Zermatt

Menu Plats: 12

Avis: 1070

Site Web: https://www.brasserieuno.com/

"I'd recommend this restaurant over any other I've ever been to. My dinner here on 2023/12/13 was one of my most memorable meals, combining the signature precision, invention and craft of fine dining with the care and authenticity you'd find in a special home-cooked meal and the safety and relaxed environment of a low-key Thanksgiving potluck at a friend's Brooklyn apartment. The food, their farm-to-table surprise menu, managed to cover a lot of ground. It brought back flavors and memories, like with the flavorful aguachiles (served, if memory serves, on the crispiest but sturdy tostada, a perfect match for the dish's zest). I remember a variety of thoughtful unabashed flavors in each dish, and of course the textures were all precise and complementary. I unfortunately didn't believe in taking pictures of food at the time I had this meal, but I remember it all being well-presented and really showing off its ingredients, with pleasant color combinations. The service felt especially personable. I remember hearing more wine lore than I've ever encountered elsewhere- learning about not only the flavors and feel of the wine, as well as the regions of origin, but little details like the family dynamics and cultivation strategies of the vineyard owners. It felt like each wine, each coffee bean had been handpicked through a personal bond the restaurant staff had forged with some hidden gem artisans they'd come across in long searches. Each meal came with more detail than usual (even by fancy fine-dining standards) about its sourcing, intentions, backstory, etc. The ambience also felt comforting, really inviting. The music felt accessible- Black Keys, Foster The People; apparently it's a personal collaborative Spotify playlist. The kitchen had the rhythms and flow you'd expect of consummate professionals, but it also seemed to have a certain lightness to it. The lighting and setup felt cozy, warm, a perfect complement to the wide open white mountains nearby. The whole restaurant felt like it was set up to remind us that the more serious, passionate, and determined we are, the more crucial it is that we relax and enjoy ourselves. Everything at least tasted and felt like the people who made it had a lot of fun making it, if that makes any sense; it had the charm of disinhibition. It made me rethink my life a little. Even now when I think of my dining here I feel an energizing contentment. I'm really happy I ate here, and I think this restaurant is going to be as much a reason for my future Zermatt visits as the incredible skiing. If you're reading this review and on the fence, and *especially* if you're a fan of farm-to-table or just unpretentiousness as a concept, in my eyes this restaurant adds as much to a Zermatt trip as the Matterhorn."

Menu complet - 12 options

Tous les prix sont des estimations sur Menu.

Apéritif

Spécialités Japonaises

Dessert

Toast

Riz

Spécialités Mixtes

Végétarien

Desserts

Steaks

Plats De Viande

Pommes De Terre

Eva Eva

Very inventive card. Nice place, friendly staff. Gorgeous

Adresse

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Avis

R
R

Wonderful experience, food, and service. Excellent wine pairings with each course Will definitely come back


nina
nina

This place is just unique!!!! The outstanding service which is real fun, the casual atmosphere and the unique food by Luis!! We live in Zermatt and at least once a winter brasserie uno is our highlight of the winter season <3 Lukas Nina


Trevor
Trevor

Wow, what an incredible experience. The whole dinner was fantastic, with super friendly staff to the amazing food. We also experienced some amazing wines which were matched to our food courses. I would highly recommend a meal here if you are ever in Zermatt. This place is simply the BEST. Voir le carte


Renate
Renate

I had one of the most amazing dinner nights. The food is exceptional packed with fresh ideas well sourced mostly regional ingredients. Each course came with a detailed explanation and the perfect paired wine . It was so delicious and interesting. Amazing food in a very Cosy friendly setting. Big thank- you to the whole team for a wonderful evening.


F
F

A UFO in Zermatt. Whatsapp can a mexicain,toscan and swedisch guy do together? The seasonal multi-course concept similar to a Japanese Kaiseki menu, but with local products! Japanese-Italian-Mexican flavours with an infallible wine-sake pairing, only experienced this level of sophistication in the best restaurants in Japan. As said an UFO. An experience to be repeated. Worth every penny, or Swiss francs. Will come back


Mark
Mark

The food was inventive, delicious, beautiful and much of it is locally sourced from the kitchen garden or foraged from the hills behind the restaurant. My friend had the wine pairing which she loved and my gin and tonic was exceptional. We loved it. The service was excellent, the atmosphere was relaxed and warm and every course felt like an event. Absolutely not to be missed if you're in the region. My photos don't do it justice every plate here is a delicious work of art. Stunning! Voir le carte


Frieda
Frieda

What an experience! The food was a perfect mix of surprising and familiar. I enjoyed hearing about where the different ingredients came from some of which are from their own garden. The wine pairing was very interesting, highlighting regional wines that I would've never found on my own. One of the pairings was not wine but sake, which was lovely. The staff is incredible, so friendly and knowledgeable. It felt like a truly special experience as they made us feel at home and helped us get engaged with and excited about the meal.


Chris
Chris

We visited Brasserie Uno during the off-season in Zermatt. The warm atmosphere drew us in one night as we were walking to our hotel, and we decided we needed to try the place. Luckily, there was a reservation available for the next evening. Upon entering, we were greeted warmly by Andreas, the owner/maitre d'/server, who took our coats and showed us to our tables. We had learned from their website that the menu was supposed to be a surprise 6-courses, but what we were served was an 8-course wonder. Luis, the amazing chef, stopped by our table a few times throughout the meal to chat and share his ideas about each dish. Andreas also guided us on our journey, talking about the origination of ma...


rajat
rajat

I'd recommend this restaurant over any other I've ever been to. My dinner here on 2023/12/13 was one of my most memorable meals, combining the signature precision, invention and craft of fine dining with the care and authenticity you'd find in a special home-cooked meal and the safety and relaxed environment of a low-key Thanksgiving potluck at a friend's Brooklyn apartment. The food, their farm-to-table surprise menu, managed to cover a lot of ground. It brought back flavors and memories, like with the flavorful aguachiles (served, if memory serves, on the crispiest but sturdy tostada, a perfect match for the dish's zest). I remember a variety of thoughtful unabashed flavors in each dish, a... Voir le carte

Zermatt

Zermatt

Zermatt, charmante station de montagne suisse, est célèbre pour ses pistes de ski, ses vues imprenables sur le Cervin et ses plats traditionnels comme la raclette et la fondue.

Catégories

  • Essen Régalez-vous avec notre sélection variée de plats, offrant un mélange de classiques et de créations innovantes. Chaque élément est préparé avec les ingrédients les plus frais pour ravir vos papilles et vous offrir une expérience culinaire mémorable.
  • Gründung Découvrez un endroit où la passion culinaire rencontre une atmosphère chaleureuse. Notre établissement propose un menu délicieux élaboré avec des ingrédients frais, parfait pour créer des expériences culinaires mémorables avec vos amis et votre famille. Voir le carte
  • Vegetarier Régalez-vous de notre collection vibrante de plats végétariens, élaborés avec les légumes les plus frais, des saveurs riches et des épices savoureuses. Savourez une assiette saine et délicieuse qui célèbre les meilleurs ingrédients de la nature.
  • Zeitgenössisch La cuisine contemporaine adopte des techniques innovantes et des saveurs mondiales, offrant un mélange créatif de plats traditionnels et modernes conçus pour surprendre et ravir le palais.

Commodités

  • Mastercard
  • Sitzplätze
  • Carte
  • Visa-karte
  • Menu
  • Wein Und Bier

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"Ein Hotel, das 6 Punkte verdient hätte Einzigartig persönlich, individuell erlebbar, alpin-modern – das ist das Versprechen des Hotels, aber es ist wirklich die Realität. Ein Traum, genauso wie man es sich im besten Fall wünschen kann. Besonders hervorzuheben ist das kulinarische Vergnügen, das man jeden Tag erleben darf – angefangen beim Frühstück bis hin zu dem Gourmet-Abendessen. Dies betrifft sowohl die Qualität als auch den Umfang als auch die Kreativität und die Darbietungsform der angebotenen Speisen und Getränke. Wir wüssten nicht, was es an der Kulinarik zu kritisieren gäbe. Was man in vielen Hotels nicht findet, ist ein hoher Standard bei durchweg allen Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter im Service. Hier gibt es ihn. Man spürt sofort, dass alle Mitarbeiter mit Freude, Beflissenheit, Kompetenz, Aufmerksamkeit, Erfahrung, Herzlichkeit und Gastfreundschaft sich um jeden Gast kümmern. Wer sich hier nicht willkommen und zuhause fühlt, hat kein Urteilsvermögen. Ein familiär geführtes Hotel auf allerhöchstem Niveau. Auf unserer Schweiz-Reise, in der wir in vier verschiedenen Spitzenhotels in St.Moritz, Pontresina und Zermatt übernachtet haben, war unser mehrtägiger Aufenthalt im Hotel Europe Spa der absolute Höhepunkt. Vielen Dank an die Gastgeber, an die wundervolle Gourmet-Küche, das beste Service-Personal im Restaurant, den Zimmer-Service, die freundlichen Mitarbeiterinnen an der Rezeption und an alle, die uns einen unvergleichlichen und wundervollen Urlaub in diesem Hotel beschert haben. Rooms: 5 Service: 5 Location: 5"

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Auf dem Fels, 3920 Zermatt, Switzerland

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"Feel this special Omnia Spirit... Im Omnia anzukommen ist, wie bei Freunden zu Besuch zu sein, die es besonders gut mit einem meinen. Die Mitarbeiter machen hier den entscheidenden Unterschied aus und versprühen einen authentischen Spirit an Herzlichkeit und Gastfreundschaft. Keine starren Abläufe und Prozesse, sondern individueller Service auf Augenhöhe tragen zum absoluten Wohlbefinden bei. Und dies ist ja nur die Kirsche auf der Sahnehaube. Vom Concierge- und Portierservice, über Ausstattung und Gepflegtheit der Zimmer, Auswahl und Qualität von Speisen und Getränken bis hin zum Spa ist alles auf höchstem Level. Dafür kommt man auch ins Omnia. Aber hauptsächlich kommt man wegen der Menschen, die hier arbeiten. Rooms: Die Zimmer haben eine exklusive Ausstattung und durch die erhöhte Lage des Hotels alle eine spektakuläre Aussicht. Hervorzuheben ist hier wirklich das Bett. Die Matratze ist aus memory foam, der sich perfekt an jeden Körper anpasst. Die Duvets sind leicht und flauschig und die italienische Bettwäsche ein Traum bevor man eingeschlafen ist. So gut schläft man sonst nur noch im eigenen Bett. Nearby activities: Wandern, Radfahren, Schwimmen im kristallklaren Bergsee, Kick-Bike-Downhill durch km-lange Lärchenwälder, Klettern, Gourmethütten-Hopping, Sonnenterassen-Faulenzen, Panoramawege, Blumenwege, Trails, Ski- und Snowboard ganzjährig geöffnet, Hubschrauberrundflüge, Paragliding...und das alles rund um einen der faszinierendsten Berge der Welt. Walkability: Mitten in Zermatt und doch nicht mitten im Trubel. Der Hotellift bringt einen vom erhöhten Standort des Hotels direkt in die belebte Bahnhofstrasse in der Nähe der Kirche. Zentraler kann man in Zermatt kaum sein. Um den belebten Strassen wieder zu entkommen, muss man nur zurück in den Lift steigen und geniesst wieder majestätische Ruhe und die einmalige Aussicht auf das Matterhorn Food drinks: Grundsätzlich vegetarisches veganes Speisenangebot, was mit passenden Fleisch- und Fischsupplements perfekt ergänzt werden kann. Die individuelle Beratung in Sachen Essen und Weine ist auf höchstem Niveau. Wir waren 2x rundum mehr als zufrieden Noteworthy details: Die Gesichtsbehanldung im Spabereich ist exklusiv und so nur im Omnia erlebbar. Für mich eine der besten und schönsten Behandlungen, die ich je hatte."