Téléphone: +33247422404
Adresse: 195 quai des Bateliers, 37230 Fondettes, France
Ville: Fondettes
Menu Plats: 2
Avis: 244
Site Web: http://www.auberge-de-port-vallieres.fr/
"L'Auberge de Port Vallieres propose une cuisine raffinée élégante mais décontractée et a confirmé ma supposition que Fondettes était une banlieue aisée de Tours. (Plutôt que les villages historiques de la Loire plus en aval.) Nous avons mangé ici les deux samedis soirs de nos vacances, et les deux fois, chaque table était remplie d'habitants prospères qui avaient l'air de se détendre après des semaines chargées dans de grands bureaux. Le bâtiment peut avoir été autrefois une ferme ou une grange; de nos jours, il s'agit de deux grandes salles sans prétention décorées d'un éventail agréable d'œuvres d'art et de sculptures modernes. Entre l'ambiance et l'accueil du personnel, on se croirait plus dans un club de restauration chez l'habitant que dans un restaurant. Il est également titulaire d'une Assiette Michelin, une nouvelle note introduite l'an dernier par le guide pour désigner "la bonne cuisine servie simplement". Cette description semblerait mettre cela un niveau en dessous du Bib Gourmand, qui a été la certification juste en dessous du niveau étoile. . . mais les saveurs et la présentation de L'Auberge étaient bien au-delà de la simplicité. La cuisine est résolument classique : foie gras, plats de poissons délicats, viandes riches, sauces profondes comme un trou noir, chariot de fromages copieux, pâtisseries astucieuses. Nous avons essayé le menu du chef lors de la première visite et avons été choqués de nous voir servir des portions complètes plutôt que les petites assiettes habituelles de repas à plusieurs plats. Au bout de cinq heures, plus des amuse-bouche et des pains français typiquement plus gourmands, nous étions inconfortablement rassasiés. Lors de la prochaine visite, nous sommes tombés sur trois plats avec une entière satisfaction. L'Auberge a également, heureusement, réfuté une impression que nous avions développée lors de voyages précédents selon laquelle les Français ne faisaient pas vraiment correspondre les vols de vin, se conformant par défaut aux normes de la maison plutôt que de réfléchir attentivement à allumettes. Le vol ici verres soigneusement sélectionnés pour compléter chaque cours. Pas de surprises excentriques et délicieuses que les sommeliers anglais glissent souvent ... tous français mais beaucoup d'outre-Loire ... mais chacun magnifiquement assorti au plat. Le plat principal de notre première visite a prouvé l'intérêt de l'accord: le veau et sa sauce était si excessivement riche, avec une légère nuance minérale, qu'il fallait absolument la piquante piquante du pinot noir pour la compléter. Ce n'est qu'après notre retour à la maison, et de retour au WiFi, que j'ai pu rechercher la traduction de "ris de veau" et réalisé que je venais de manger des ris de veau. C'est la beauté d'un menu dégustation dans une langue étrangère. Je ne l'aurais jamais commandé moi-même. Je ne le commanderais probablement plus. Mais ce soir-là, avec ce vin, c'était délicieux."
Menu complet - 2 options
Tous les prix sont des estimations sur Menu.
Monique
Une cuisine raffinée, avec une mention spéciale pour le Paris-Brest !! un service discret et efficace.
Adresse
Avis
Lucas
Accueil parfait, service excellent. Bonne cuisine, inventive, avec des produits de qualité. Cadre agréable.
André
Superbe accueil service au top et cuisine excellente. Le riz de veau est un véritable régal. Je conseil vivement!!!!
Frédéric
J ai pris gambas au jambon de parme puis filet de St pierre Et fraises je me suis régalée mais je trouve que cela fait cher Pour les produits Voir le carte
Éric
Restaurant avec un cadre agréable et un bon accueil. Le service est parfait et le personnel très serviable. La cuisine est très raffinée et servie avec des produits de la région et des produits frais. Bravo pour les sauces. A recommander.
Claudine
Tout était parfait ! l'accueil très courtois ! la table originale et de qualité ! Nous avons beaucoup apprécié ce repas pris en famille et bien que nous n'habitions pas dans cette région, c'est une adresse que nous garderons et espérons y revenir.
Joanie
Ne payant pas de mine de l'extérieur, nous rentrons dans un autre monde une fois passée la porte d'entrée. La décoration est dans lair du temps et de bons tons.Le service est très bon et au petits soins. La carte est courte, mais alléchante. Les plats sont délicieux, et en quantité tout à fait suffisante. Une bonne adresse à retenir. Voir le carte
Giovanna
La déco, les mets, les vins sont de qualité. Merci au sommelier pour ses précieux conseils, un grand merci au chef pour ses plats de qualité, généreux et très goûteux. Nous avons été ravis de cette découverte. Foie gras, gambas, brochettes de langoustines, poulette de Racan, pièce de bœuf, filet de sandre et de saint Pierre, filet de canette et les desserts sont tout aussi bons. Nous reviendrons avec grand plaisir.
Théophile
Une auberge de qualité où ceux qui aiment les sauces ne seront pas déçus : que ce soit celle du pavé de bœuf, du filet de Saint-Pierre ou de la poulette de Radan toutes étaient exceptionnelles. Bravo le saucier ! La carte est suffisamment variée, les portions sont généreuses. Cette auberge de charme dispose par ailleurs d'un personnel attentionné tout à votre disposition sans être obséquieux.Je crois que ce lieu sera notre nouvelle cantine puisque les délicieux patrons de La Mère Hamard à Semblancay ont cédé leur fond à une bien prétentieuse suite chez qui nous ne retournerons plus.
Ẩn
L'Auberge de Port Vallieres propose une cuisine raffinée élégante mais décontractée et a confirmé ma supposition que Fondettes était une banlieue aisée de Tours. (Plutôt que les villages historiques de la Loire plus en aval.) Nous avons mangé ici les deux samedis soirs de nos vacances, et les deux fois, chaque table était remplie d'habitants prospères qui avaient l'air de se détendre après des semaines chargées dans de grands bureaux. Le bâtiment peut avoir été autrefois une ferme ou une grange; de nos jours, il s'agit de deux grandes salles sans prétention décorées d'un éventail agréable d'œuvres d'art et de sculptures modernes. Entre l'ambiance et l'accueil du personnel, on se croirait plu... Voir le carte
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