Côte De Bœuf Côte De Bœuf
Ma Biche

Ma Biche

12 rue Veron, 75018 Paris, France, Paris 18e Arrondissement

Steak • Français • Européen • Végétarien


"Ma Biche – très bon restaurant rue Véron à Montmartre. Mettant en vedette des produits biologiques, des vins naturels. Ils prennent des plats traditionnels et les changent en quelque chose d'un peu différent. Nous avons commencé avec une crème caramel – avec des asperges. Il y avait donc des éléments de la version dessert mais virait au salé. Les asperges étaient finement tranchées et croustillantes. Cela a donné une saveur terreuse qui a bien fonctionné avec la douceur de la crème pâtissière. Ensuite, des couteaux dans leur propre bouillon. Cela ressemblait beaucoup à la façon dont les moules étaient souvent préparées dans du vin blanc. Les couteaux étaient un peu moelleux, très frais et avaient une saveur quelque peu similaire au homard. Nous avons arrosé le bouillon d'un beau pain maison (grain bio de Bretagne). Ensuite, une version moderne du canard à l'orange - cuisse et cuisse de canard grillées, juste un peu roses, avec des lentilles noires, des tranches et du zeste d'orange, des échalotes - les saveurs étaient vives et fraîches, bien meilleures que les versions trop cuites que j'ai eues précédemment. Puis en dessert une soupe de poire (essentiellement de la purée de poire) avec une glace maison aux amandes. La bière bio bretonne de la Brasserie Lancelot avait beaucoup de corps et un peu de douceur, elle s'est donc bien passée avec ce repas, accompagné d'un peu de vin naturel qui était la marque de la maison. L'endroit était rempli d'un mélange de probablement 75% de Français et 25% de touristes."

Bistrot Marloe

Bistrot Marloe

12 r. du Cdt.-Rivière, 75008 Paris, France

Steak • Français • Européen • Végétarien


"Pourtant ce déjeuner avait très mal débuté, j’étais d’ailleurs à deux doigts de partir sans avoir commander après plus d’une demi-heure d’attente pour la prise de ma commande. En arrivant vers on vérifie ma réservation, on scanne mon passe sanitaire et on m’installe en terrasse ou plutôt sur le trottoir (très désagréable d’être frôlé toutes les minutes par une multitude de passants : intérieur à privilégier). Vers je perds patience et demande au serveur s’il ne s’agit d’une plaisanterie et celui-ci s’excuse alors croyant que j’attendais quelqu’un… !!?? Une excuse pour moi qui ne tient pas puisque j’ai pris la peine de préciser que j’avais réservé pour une seule personne, chose qu’il a pu vérifier par lui-même sur le cahier des réservations. Heureusement j’étais en RTT ce jour là et les plats sont arrivés par la suite très rapidement. Et j’ai très bien fait de rester finalement car c’était vraiment EXCELLENT…. ! L’entrée, le Veau de lait et le Homard breton en tartare : une pure merveille avec un assaisonnement (sauce Tonnato) trop bon, une vraie réussite cet original et succulent mélange « Terre-Mer ». Le plat, un sublime filet de Bar de Gravelines accompagné d’un excellent écrasé de pommes de terre aux coquillages, le tout dégusté avec un non moins excellent verre de Condrieu. Finalement, la petite déception viendra du dessert : un comble pour une création de Pierre Hermé, hihihi… ! Non pas qu’elle ne soit pas bonne cette originale tartelette Fraises Loukoums à l’eau de Rose, au contraire, mais l’eau de rose est beaucoup trop présente et son goût bien prononcé l’emporte malheureusement sur tout le reste. La pâte sablée de la tartelette ne l’est pas du tout car imbibée d’eau de rose ou d’eau de fraises ou d’eau tout court (peut-être un problème de frigo ou de conservation du restaurant : bref, aucun croustillant. Quel dommage qu’il n’y ait pas de vrai chef pâtissier dans cet établissement gastronomique capable de faire quotidiennement des pâtisseries fraîches « maison » comme dans l’excellent bistrot gourmand « Mon Paris »……. !§"

La Meissounière

La Meissounière

Cannes, 15 rue du 24 Août, 06400, France

Français • Européen • Végétarien • Méditerranéen


"La Meissounière n’a pas pris une ride depuis toutes ses années que je m’y attable. Eté comme hiver, Claire et son équipe, n’a de cesse de nous régaler de tous ses plats du jour à tendance méridionale, une cuisine du terroir. Le tartare de saumon aux légumes croquants est craquant, la tomate du pays mozzarella Bufala ; puis le foie de veau grillé au beurre persillé, le wok de poulet, nouilles chinoises, légumes ; puis l’Assiette de fromages un choix subtil ; enfin, une mousse au chocolat à tomber à terre, inoubliable pour les addicts ! , des eaux pétillantes, et des vins provençaux au top. Un grand moment pour nos papilles en émoi, simplement, un moment joyeux, à prix modérés. Ce qui est remarquable, c’est aussi qu’en période calme en automne, l’ambiance reste la même qu’au moment du Festival du Film à Cannes 2024 FIF 2024 , au mois de mai, à l’heure du « coup de feu ». A l’intérieur, décor de bistrot familial, comme à l’extérieur sur la terrasse qui donne sur une rue piétonne, on y est bien installé, et pourtant juste à 2 minutes de la Gare ferroviaire routière, et à 5 minutes à pied du Palais des Festivals. Pardon, j’ajoute un mot pour l’équipe de Claire, polie, agréable, professionnelle, efficace et même amicale. Parfois, il y a même Pascal, tonique, énergique et souriant, échappé des podiums des 10k de courses à pied, ici et là, ou des vols long-courrier, ou, en famille, de la mer et des montagnes alentours. Le bonheur !"