"L'Espadon est l'un des meilleurs restaurants de Paris ou ailleurs. Il se trouve au rez-de-chaussée de l'hôtel et dispose d'une vingtaine de tables. Depuis, ma femme et moi y avons dîné le réveillon du Nouvel An chaque année (à l'exception des quelques années où l'hôtel était en cours de rénovation). À d'autres occasions, les repas sont également splendides, mais le soir du Nouvel An, il y a aussi un petit groupe de musiciens qui jouent de la musique pendant le repas et qui dansent ensuite. Il y a un accord mets et vins pour chaque plat, commençant par un bon champagne et finissant par un vin de dessert (comme le château d'Yquem suivi d'un vieux Porto. Il y a des années, le Porto provenait d'une bouteille centenaire : Pour ajouter un peu d'humour , j'ai demandé à la serveuse (en français) des mots du genre : "Tu n'as rien de plus vieux ? " Elle a répondu que non ce soir, mais a ajouté que le Ritz avait effectivement des portos plus anciens comme nous l'avons découvert en décembre dernier, lorsque le chef sommelier nous a fait descendre. en contrebas, la vaste cave à vin où se trouvaient encore quelques vins de Porto. Les entrées, plats principaux, desserts et amuse-bouches entre les deux, ainsi que les pains sont tous somptueux et parfaits tout comme le service."
