"Paris est une ville où les bons restaurants mexicains ne durent pas longtemps, ils disparaissent généralement ou deviennent une version tex-med d'eux-mêmes. Je suis un grand fan de cochinita pibil et de guacamole, si je peux j'en mange au moins une fois par semaine. C'est pourquoi chaque fois que je déménage dans une nouvelle ville, je recherche des restaurants mexicains qui servent ces deux plats. Mon ancien restaurant mexicain préféré à Paris (Casa Palenque) a disparu, j'ai donc dû me trouver une nouvelle maison. Après avoir découvert Huitzlin sur Internet, j'ai appelé pour vérifier avec eux s'ils avaient du guacamole et de la cochinita - ils l'ont fait, et nous sommes partis. Le restaurant est très petit, il y a de la place pour environ 16 personnes à l'intérieur. Ils proposent des plats à emporter si vous habitez à proximité (et j'ai vu les gens du voisin prendre du guacamole). La décoration est mignonne mais rien d'extraordinaire, un peu comme beaucoup de restaurants à Paris. Côté cuisine, leur guacamole est vraiment bon. Leur cochinita pibil est très savoureuse (mais complètement différente de toutes les cochinitas impitoyables que j'ai jamais mangées, puisqu'elles laissent désormais le liquide s'évaporer). La carte ne propose pas grand-chose de plus mais il y a toujours un plat du jour (birria, tinga, etc.). Les tortillas sont faites à la main et sentent si bon que je pourrais m'y rouler : les tortillas de blé sont molles mais fermes, les tortillas de maïs sont minuscules et savoureuses (je vous recommande de demander les deux avec votre plat). Leurs margaritas surgelées sont très bonnes aussi, elles sont fait sur commande. Je suis allé à Huitzlin deux fois et je reviendrai à coup sûr. Comme vous l'avez probablement déjà deviné, je suis tout heureux car j'ai trouvé mon restaurant et je peux manger du guacamole, de la cochinita et bien plus encore :)"
Trempette
