"est venu hier soir dîner dans la belle colmar. nous avons réservé quelques semaines avant la visite, même si c'était un jour de semaine. mais c'était bien. l'endroit était complet, plusieurs personnes ont été refoulées pendant le dîner. le personnel et les propriétaires sont très sympathiques, très serviables et extrêmement attentifs. vous vous sentez vraiment le bienvenu et prenez-en soin. après les amuse-bouche complémentaires nous avons notre entrée : le foie gras (ente et gänse.) deux disques généreux de la meilleure qualité. onctueux soyeux, grands arômes. C'était super. aussi bon à partager (car notre tête était assez grosse) puis on s'est mis à la tête : bouillabaisse ! une riche soupe de poisson, l'un des célèbres plats français classiques. ici, il est présenté en trois parties. C'est donc un aliment assez gros et rassasiant. le bouillon du souper lui-même était vraiment plein d'arômes merveilleux. gros poids égal d'assaisonnement et de sel. la première assiette est venue avec une bite de homard. sur le côté, il y avait du bouillon croustillant, de la chape et du fromage écrasé. mettre la gale sur le brot et le farcir de fromage. mettez-le dans le souper, secouez-le pendant une courte période et mangez. super combinaison ! la deuxième et la troisième portion sont venues avec différentes espèces de poissons. le tout de grande qualité. le tout avec très peu d'arêtes de poisson. après trois assiettes, chaque bouillabaisse avait disparu et nous étions plutôt rassasiés. un repas vraiment fantastique, super bouillabaisse. il n'est desservi que par deux personnes et plus. d'autres éléments du menu avaient également l'air très bien. mais peut-être pour une autre fois. définitivement un excellent restaurant. entrée, bouteille crémant et bouillabaisse pour deux pour environ 150 euro. prix plus juste pour un restaurant Michelin de cette qualité. hautement recommandé."
