Substrat - Carte

Une très belle découverte culinaire avec un chef et une équipe de passionnés

Excellent repas pour la St Sylvestre, merci à toute l'équipe particulièrement Adrien.

Super resto, menu original, avec beaucoup de saveurs Qualité/Prix incroyable Service au top Ambiance intimiste et agréable Voir le carte

Un des meilleurs restaurants de Lyon ! Authentique, bon rapport qualité-prix, plats magnifiques, saveurs délicieuses et harmonieuses. C'est un art !

Excellent moment ce soir, des plats équilibrés, savoureux. Bravo aux cheffes cuisinières! Et mention spéciale au serveur: chaleureux, sympathique et très professionnel. On ne peut que recommander .

Menu à 39€ entrée excellente et dessert bon, mon épouse n’a pas aimé la créativité d’ajouter des fourmis inutile d’un point de vue gustatif et répugnant. Les vins sont trop chers 46€ pour un vin basique. Voir le carte

C’est la 3eme fois que je viens au Substrat et j’ai jamais été déçu tant par la qualité des plats que le choix des vins. Cela a toujours été une expérience culinaire qui émerveille les papilles, avec une cuisine inventive, subtile et savoureuse. Je ne peux que recommander. Une mention pour le menu dégustation avec les vins en accord.

Nous avons été subjugués par le menu surprise en plats au déjeuner avec accord Mets et vins. Très fin et plein de saveurs. De très belles découvertes dans les vins également avec un superbe macvin du Jura avec le dessert. Un service au top et tout cela à prix très doux. En jours à Lyon, ce restaurant est notre plus belle découverte : vraiment bravo !

Nous n'étions pas revenu manger depuis longtemps mais la surprise est toujours dans l'assiette :presentation, mélange des saveurs.... Service efficace . Petit vin Dard et Ribo au top C'est vraiment parfait. À très bientôt. Mais quelle déconvenue lors de notre visite en novembre. Cuisine moyenne et surtout service deplorable. Nous avions pris un menu en 5 services et accord mets vin. Service très très très rapide, pas le temps de finir notre verre de vin. Et lorsque nous avons fait une remarque sur un vin nous avons senti un grand froid.. Donc cuisine moyenne cette fois-ci, les vins en accord décevant et service zéro. Je ne comprends pas pourquoi mon deuxième avis que j'avais posté , négatif... Voir le carte