Los Soportales - Carte

Nöla

➤ pl. de San Vicente (Casa del Doncel), 19250 Sigüenza, Siguenza, Spain

Carte • Fusión • Filete • Postres • Desayuno

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"In one of the most important buildings of Sigüenza, Nöla offers modern dishes that are firmly anchored in tradition. The menu is pleasantly short: five appetizers, five main compartments, four desserts. My partner and I shared two starters (migas, artichokes), a main (canneloni) and a dessert (torrija) that proved to be perfect. Everything was spectacularly good – not a single mistake. The Torrija is one of the best we ever had. The historical interior is also beautiful. Dinner for two cost us €65, which is very good value for money. Very recommended."

El Doncel

➤ Paseo De La Alameda, 3, 19250, Siguenza, Spain

Carte • Kebab • Sushi • Europeo • Español

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"We have gone with moderate expectations, we expected great quality but what we found surprised us very well. To start with some amouse bouche where the goat cheese with rosemary chocolate is the main protagonist, a flavor and a sensation that does not leave you indifferent. Followed by the homemade cured meats. Enrique was kindly in charge of preparing, cutting and serving at the table. To highlight a great doe sausage and an exquisite duck ham. The wild boar chorizo and the field pâté of great quality but slightly below the first two. Of the starters, to highlight the oyster with mustard seeds in a magnificent dashi. A trip to Japan in one bite. The trout tartare, magnificent, is somewhat eclipsed by the sisho and the wild wheat panna cotta in which the eel, despite being in its minimal expression, for my taste, dominates the dish a bit. The main ones are the star of this menu: Enrique Pérez's saelices salt. A hake with a wonderful point in a pilpil of its spines. A very sweet rice with oreja soflada so creamy that it leaves sensations reminiscent of how good ham sticks to the palate. Very correct lamb rillette, for my taste a little overdone with spices, but no less bright for that. And to top it off, a loin of venison covered in a creamy sauce. You don't need a knife because of how tender it is. As a drawback, I would change the sweet potato for some French fries, but these are personal quirks : The desserts do not lower the level, especially the basil yogurt and passion fruit. It is just the point that is needed at this point. The proposed pairing, we took the smaller of the two, is very good, very well explained. With good national and international wines and some wonderful jewels like that outstanding Riesling. The level of the room, very high, attentive to all the details, great service. Without a doubt, do not wait to come through Sigüenza to come to Doncel, come to Doncel to come to Sigüenza. Good luck to the whole team, I hope the second star arrives soon because it will be well deserved."

Sanchez

➤ Calle Humilladero 11, 19269, Sigueenza, Spain

Carte • Europeo • Asiático • Mariscos • Comida Rápida

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"I want to recommend this sigüenza restaurant for how well they treated us and how good it was all, especially the figs ice cream (spectacular) and already to finish the detail with which they showed us that they are good people, prepare us a table inside the restaurant so that we could be our pet kaiser, which behaved as usual in it and did not know that there was dog, I thank them for that detail."

Atrio

➤ Sigüenza, Plaza del Obispo Don Bernardo 2, 19250, Siguenza, Spain

Carte • Café • Tapas • Cafetería • Internacional

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"Two of us went for dinner, we ordered two muffins, one with serrano ham and brie cheese, the other with ventrresca with roasted peppers, and two drinks. It took an hour by the clock, come on, they weren't elaborate dishes for that barbaric time, it was full, but it's not a reason to take so long, the service normalized to low, we raised our hands several times to be served and they looked to another side (what a coincidence, I always get those who look the other way) and to ask for the bill.. in the end we had to get up and go to the bar. I do not advise The muffins were normal, the place was fine, the food is normal but the service leaves something to be desired, I would not return Service: Dine in Meal type: Dinner Price per person: €10–20 Food: 2 Service: 1 Atmosphere: 2"

Taberna Seguntina

➤ Calle Mayor 43, 19250, Sigueenza, Spain

Carte • Pizza • Europeo • Asiático • Mariscos

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"Es el último restaurante que hay en la Calle Mayor, justo antes de la explanada del castillo/parador de Sigüenza, arriba del todo por tanto. Nos recomendaron ir aquí el primer día que llegamos a esta bella ciudad manchega en Semana Santa del 2012, aduciendo que daban comida típica seguntina a un precio y cantidades razonables. Es un restaurante ubicado en una antigua casona de piedra, con arquitectura muy típica de la zona y en concreto, de la Calle Mayor. Adornos del mundo de la agricultura y lámparas características de este tipo de casas jalonan las gruesas paredes de piedra, dándole un toque rustico que se confirma con los manteles rojos y blancos tan tradicionales en otras épocas. Con la carta y menús en la calle para interés de los turistas que por allí se acercan a interesarse, según entras, tiene una especie de recibidor donde te reciben, con una barra a mano derecha. Se entra al comedor principal hacia la izquierda, y tras pasar este comedor, se sale, tras bajar un par de escaleritas, a una zona de terraza cubierta, también con mesas, que da hacia la Ronda del Castillo, con bastante árbol enfrente. A mano derecha, de la entrada a la terraza, un pequeño pasillo con otras escaleras nos lleva a otro rincón y comedor de la casa, muy acogedor, más luminoso y con más luz natural que el comedor principal. Eso sí, al cocina está en este zona, con lo que lo que prometía ser un sitio tranquilo, no lo fue tanto con las frenéticas idas y venidas de los camareros. Con carta normal bastante extensa, hay distintos tipos de menús, todos bastante típicos ofreciendo productos característicos de la región, y donde los asados como el cordero, el cabrito o el cochinillo, se llevan la palma. Hay menús que van desde los veintipoco sin IVA hasta los cuarentaypico o cincuenta euros creo recordar. El de veintipoco permitía elegir un entrante y un segundo, con agua o vino de la casa, del año y muy corriente, sin postre, y no tiene migas entre las elecciones de primeros platos, una pena : , aunque sí cochinillo :D. Muy rica la sopa de marisco, sabrosa y con bastante condimento, y muy corriente el revuelto de ajetes y setas, ningún misterio. De segundo, nos aventuramos con un salmón, del que sacan una cantidad exorbitante, muy jugoso, aunque bastante especiado, puede repetir bastante. En mi caso, opté por pedir cochinillo, buena pinta inicial, con la piel bien doradita, pero el trozo que me tocó no tenía demasiada carne, era una zona del cochinillo con mucho huesito pequeño, y por mucho que lo intenté, no le pude sacar demasiado partido, una pena. Tardaron bastante en servir el segundo plato, y también con el postre, una tarta de queso casera y con membrillo por encima que estaba muy rica. De la comida me esperaba bastante más tras las recomendaciones, pero no me pareció nada del otro mundo, quizás condicionado por el plato de revuelto y cochinillo, con poca carne, que me tocó. Eso sí, hablo en todo momento del menú económico, no puedo juzgar por mi elección otros menús o platos de la carta, que a buen seguro estarán de cine, por ejemplo el cordero. Lo que sí puedo juzgar y causa una impresión muy desagradable es la atención que nos dispensaron, nos atendió un camarero muy acelerado, con aires de jefecillo , que no paraba de dar órdenes a sus compañeros en público, incluso en tono y con palabras despectivas, muy-muy triste. Intentando ser graciosete con nosotros pero hablando totalmente en serio y consiguiendo el efecto contrario a la gracia, nos decía en la mesa que ese día estaban dormidos en la cocina y que por eso tardaban tanto. Completó el nefasto servicio con prisas y continuos sprints algo peligrosos entre mesas de nuestro comedor, y algún que otro portazo a la puerta de la cocina, desde la que cada vez que entraba, no se oían cosas muy bonitas. Como veis, el tipo se lució, e hizo que todavía saliésemos del restaurante con peor sabor de boca de la comida, una pena para un restaurante que prometía bastante y que estoy convencido que con otra atención gana muchísimos enteros, ya que se ve que hay buena cocina con excelente producto de la zona, y un surtido de menús y carta bastante variado. En este restaurante quedó demostrado que un mal servicio arruina por completo una potencial buena comida."