L'Émulsion - Carte

Le chef est incroyable. Rien à redire. Le dessert à l'aubergine est la plus belle aventure de mes 26 ans.

Très belle adresse, nous avons goûté le menu Émulsion servi le week-end, nous nous sommes régalés... c’est presque parfait... c’est juste un peu chaud...

Très mal accueillis, ce qui nous a refroidis immédiatement. Trop de saveurs dans les plats. Nous avons essayé 7 plats, et les tarifs restent assez élevés pour tenter de découvrir encore. Voir le carte

Nous avons passé une excellente soirée : un magnifique voyage de saveurs, des vins choisis avec un accompagnement parfait, un service assuré par de jeunes apprentis très aimables, ravis de partager leur passion. Le chef nous a lui-même servi son dessert. Bravo ! Je recommande fortement.

Nous pensions aller dans un restaurant étoilé Michelin. La nourriture était à la hauteur, mais le service a gâché notre expérience. Les serveurs semblaient inexpérimentés et étaient habillés comme s'ils étaient à la plage avec des amis. C'est dommage, c'était un bel après-midi, nous avons fait un long trajet, mais le service nous a laissés insatisfaits et a rendu l'expérience culinaire assez oubliable.

Je pensais que nous allions dans un restaurant étoilé au guide Michelin. La nourriture était correcte, mais le service a gâché notre expérience. Le serveur semblait inexpérimenté et était habillé comme s'il était à la plage avec ses amis. C'est dommage, c'était un après-midi que nous avions beaucoup aimé, nous avons conduit longtemps, mais le service nous a laissés insatisfaits et a complètement fait oublier l'expérience culinaire. Voir le carte

Nous souhaitions changer de place alors que le restaurant était vide. La dame nous a demandé pourquoi de manière très agressive. Lorsque nous lui avons dit que nous voulions nous asseoir près de la fenêtre, elle a demandé si cela devait vraiment donner sur la route ! Les couverts étaient sales et nous avons reçu le premier plat avec un cheveu. Le deuxième plat était une truite très malodorante. Les plats étaient servis par différents chefs qui avaient les ongles noirs, et le dernier chef qui nous a servis avait plusieurs verrues sur les doigts et la main !

Nous avons demandé à changer de place, alors que le restaurant était vide, la dame nous a demandé pourquoi de manière très agressive. Lorsque nous lui avons dit que nous souhaitions nous asseoir près de la fenêtre, elle nous a demandé si c'était pour voir la rue ! Les couverts étaient sales et nous avons reçu le premier plat avec un poil. Le second plat était une truite avec une forte odeur. Les plats étaient servis par différents chefs qui avaient des ongles noirs, et le dernier chef qui nous a servi les desserts avait plusieurs verrues sur ses doigts et sa main !

Il fut un temps, il y a quelques années, où L’Emulsion n'était pas mon restaurant préféré. À cette époque, il y avait bien trop de ‘espuma’ pour mon goût, même si cela était un peu évident dès le nom. Tout a changé la nuit dernière lorsque nous avons dégusté un splendid repas en quatre plats à 56 € par personne, accompagné d'un excellent Condrieu dont j'ai remarqué qu'il avait à peine un doublement de prix par rapport au prix de détail standard. La valeur de la nouveauté des plats était bien présente ; par exemple, dans l'entrée, la juxtaposition entre le foie gras, le lit de légumes verts et la sauce cardamome était surprenante. Le veau et ses accompagnements se mariaient à merveille et tou... Voir le carte