Téléphone: +33140716968,+33186995715
Adresse: 79 rue de la Tour, 75116 Paris, France, 75016, Paris 16e Arrondissement
Ville: Paris 16e Arrondissement
Menu Plats: 6
Avis: 4665
Site Web: https://www.archeste.fr/
"Beaucoup de finesse dans la cuisine de ce restaurant "fusion" qui mêle habilement les traditions culinaires japonaises et françaises. J'ai testé, en compagnie de mes chers parents, le menu "carte blanche", avec l'option accords mets et vins. Le principe est le suivant : on fait confiance au chef (et au sommelier), et on découvre les plats au fil de l'eau. On profite de "l'effet de surprise" à chaque service, dans la mesure où on ne sait jamais à l'avance ce qui nous sera servi. Pour autant, moi et les miens n'avons pas été déçus. Tout était bon. Les vins étaient également fort bien choisis, même si, au bout de trois verres, l'ébriété s'installe (c'est un facteur à prendre en compte pour tous ceux qui comme nous, sont venus de loin en voiture).Rien à redire sur la qualité du service, à la fois aimable, discret et professionnel. Pour ma part, je dois dire que j’apprécie particulièrement qu'on me dise "merci beaucoup" avec l'accent japonais, car c'est assez involontairement flatteur (pour ceux qui ne comprendraient pas pourquoi, en phonétique, ça donne à peu près ceci : "merci beau cu" !Dans l'ensemble, un bonne expérience donc. D'autant que ce n'est pas moi qui ait réglé l'addition. :-)))Seul bémol : une pratique un peu étrange au niveau de la gestion des réservations.Mes parents avaient réservé en ligne. Néanmoins, quelques heures avant le repas, ils furent sommés par téléphone de rappeler le restaurant avant 18h00 pour reconfirmer leur réservation sous peine d'annulation unilatérale ! Première fois que je vois ça !Je comprends que le restaurant, qui compte peu de tables (une dizaine), ne puisse se permettre de prendre le risque de perdre la moindre résa à cause d'un "no show", mais c'est quand même un peu cavalier de lancer ce genre d'ultimatums à des clients gens qui ONT réservé (en ligne, certes, mais une réservation valant déjà engagement, à quoi bon demander de reconfirmer ?). A la rigueur, si le restaurant a des angoisses quant aux "no show", ils n'ont qu'à faire comme la plupart des hôtels, et demander à la résa un numéro de carte de crédit en caution.Ce sera toujours mieux que de prendre le risque de laisser venir du bout du monde (car, oui, tout le monde n'habite pas dans le XVIème) des gens qui pensent de bonne foi avoir réservé, pour les refouler à l'arrivée sous prétexte qu'ils n'ont pas réagi à un coup de fil de demande de confirmation qu'ils n'auraient pas eu l'occasion de recevoir (car, oui, tout le monde n'est pas encore rivé à son smartphone).Très bon restaurant néanmoins. Belle expérience."
Menu complet - 6 options
Tous les prix sont des estimations sur Menu.
Apéritif
Tartare
Tartare de boeuf préparé avec des ingrédients frais, accompagné de câprons, oignons, et une touche de sauce spéciale.
Riz
Risotto
Risotto crémeux cuit à la perfection avec un mélange de champignons sauvages, parfumé au parmesan et fini d'une touche de truffe.
Antipasti - Entrées
Carpaccio
Carpaccio fin et savoureux de bœuf, assaisonné d'huile d'olive, citron, roquette fraîche et copeaux de parmesan.
Pizza
Salades
Bertrand
Très belle découverte ! Une touche japonaise en finesse !
Adresse
Avis
Jeff
Repas fabuleux, service et expérience globale fantastiques.
Michael
C'était une super trouvaille dans le quartier de Passy. La nourriture, le vin et le service ne décevront pas ! Ça vaut le détour !
Jayne
Un déjeuner d'anniversaire en février dernier, exceptionnel au niveau des goûts, de la gentillesse du personnel et du chef. J'y retournerai dès que je pourrais ! Voir le carte
Alice
Cuisine originale et délicieuse avec un excellent mélange de français et japonais. J'adore ce petit restaurant thaïlandais et les accords mets-vins sont toujours inspirés et justes.
Grégoire
Le chef est d'une créativité débordante, les plats sont tous conçus de façon originale avec des ingrédients inattendus mais qui se marient toujours parfaitement bien entre eux.Selon moi la qualité justifie totalement un tel prix, si l'ont veut se faire plaisir c'est un endroit à ne pas manquer.De plus le lieu est agréable, les tables espacées et le service excellent.A ne rater sous aucun prétexte
Maurice
Nous sommes toujours à la recherche de belles découvertes culinaires et nous n'avons pas été déçus pour le menu en 7 plats de ll'Archeste. Les plats sont très originaux et les mélanges surprenants, par exemple le tartare de veau (!!!) avec huitres pochées. On peut dire qu'on sort des sentiers battus, on a adore ça ! Les amateurs de cuisine classique n'y trouveront pas leur bonheur.Service impeccable et très efficace. Voir le carte
Luc
Excellent dîner du premier au 7e service. Nous avons été impressionnés pas la qualité et le goût des plats proposés. Certes le menu en 7 service n'est pas donné mais on en a clairement pour son argent. Les produits sont hyper frais, la cuisine d'une très grande finesse et le service au niveau. L'accord mets et vins a également été une réussite tout au long du repas avec des beaux vins (quoiqu'un peu jeunes pour chercher la petite bête). Pour ne rien gâcher, le service d'une grande sobriété sait aussi aller dans le spectaculaire avec la présentation des carrés d'agneaux cuits sur lamelles de tonneau de table en table. Bravo !
Bernard
Nous avons opté pour le menu Carte Blanche : ce sont les chefs qui composent une succession de 7 plats en fonction des produits du jour et de leur inspiration. Donc surprise chaque jour! Pour notre soirée, aucun regret. Une succession de découvertes inventives et de recettes complexes qui marient les saveurs. Trois entrées, un plat de poisson et un plat de viande, un pré-dessert et un dessert. Rassurez-vous, les quantités sont modérées et on se lève de table sans lourdeur et sans faim, donc le menu est bien calibré. Mais le repas qui prend environ 3 heures est un vrai poème sensoriel. Considérez les options qui alourdissent la note mais intéressantes; accord mets-vins 3 vins (suffisant) ou 5...
Astrid
Beaucoup de finesse dans la cuisine de ce restaurant "fusion" qui mêle habilement les traditions culinaires japonaises et françaises. J'ai testé, en compagnie de mes chers parents, le menu "carte blanche", avec l'option accords mets et vins. Le principe est le suivant : on fait confiance au chef (et au sommelier), et on découvre les plats au fil de l'eau. On profite de "l'effet de surprise" à chaque service, dans la mesure où on ne sait jamais à l'avance ce qui nous sera servi. Pour autant, moi et les miens n'avons pas été déçus. Tout était bon. Les vins étaient également fort bien choisis, même si, au bout de trois verres, l'ébriété s'installe (c'est un facteur à prendre en compte pour tous... Voir le carte
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