Alpaga - Carte

Tout est absolument parfait. L'accueil, les plats, le service et le sommelier ! Bravo, nous avons passé un moment merveilleux. MERCI

Un très bon service avec du personnel très agréable, une jolie présentation des plats mais 4 plats sur 6 avait un goût très axé sur l’amertume, ce qui venait cacher les autres goûts…

Un bel endroit loin de la foule de Megève en haute saison. Une cuisine très bien maîtrisée, bien équilibrée en saveurs du début à la fin. Un service attentif et amical, bien rythmé. Les 2 étoiles nous semblaient accessibles sur ces critères. L'addition est cependant élevée et annonce déjà sans aucun doute la 2ème étoile. Voir le carte

l'expérience est réussie à tous les niveaux. L'accompagnement du sommelier est top. le menu réussit le tournant de la force pour mettre en valeur les produits locaux avec la touche Bordeaux du chef et tous sans trop grand luxe (pas de foie gras, caviar, homar, etc.). un véritable moment de plaisir gourmand de la fin à la fin.

C’était une première dans un restaurant étoilé, ce fut une belle expérience. Nous avons demandé un repas sans viande et sans alcool étant musulmanes. Le chef nous a régalé, les plats étaient raffinés, le personnel au petit soin et très pédagogue dans la présentation explication des plats et des associations de saveurs, un grand merci!

Tout était parfait, du début à la fin. Nous avons été époustouflés par la cuisine des chefs Alexandre Baule et Tess Evans-Mialet. Produits sourcés localement, plats inventifs et riches en saveur, quantités parfaites, sans parler de la gentillesse et du professionnalisme du chef de salle sommelier, nous n’avons qu’une hâte, y retourner ! Voir le carte

Nous avons découvert une cuisine audacieuse, et d’une grande rigueur, félicitation au chef qui as su utilisé les richesses locales dans ses plats. Mention spéciale pour le somelier/ chef de salle, qui a brillé par son sens du détail et sa gentillesse. Et surtout à la cheffe pâtissière Tess Evans-Mialet, qui de par son exigence et sa précision, est parvenue avec humilité, à nous faire voyager avec ses desserts.

Belle découverte. Un service vrai et authentique, orchestré par des épicuriens. La cuisine est raffinée, les goûts sont justes et les ingrédients sont remis au centre du menus. Nous avons particulièrement adoré le plat autour des légumes, qui permettait de mettre en évidence les qualités du chef avec des goûts « simples ». Bravo à Dorine pour son aisance et sa parfaite connaissance des produits ! Le plateau de fromage est magique !! Pour les vins, nous nous sommes laissé guidés par le chef sommelier Alexandre; de belles découvertes. Enfin, les desserts sont surprenant avec des saveurs qui nous ramènent à nos montagnes. À refaire ou à découvrir sans attendre.

Nous avons eu une très bonne soirée, les plats étaient très bons (un grand coup de coeur pour les coquilles de verjus et l'omble sabayon safrané et chou) et assez original. La version 8-service est peut-être un peu trop copieuse, on s'attendait à ce que des portions de dégustation de type la fin soient compliquées et c'était un peu gâté la fin du repas parce que nous étions un peu épicés. Très joli plateau de fromage avec un incroyable confort de 36 mois. Nous avons pris l'accord Mets-vins et n'avons pas été déçus par les choix du sommelier qui la laissait transparer une véritable passion pour sa profession, il est toujours bon de voir! le personnel était vraiment gentil, avec peu de soin sa... Voir le carte