Téléphone: +41813841626,+41815150707
Adresse: Schweiz/Suisse/Svizzera/Svizra, Switzerland, Swiss Confederation, 7078, Lenzerheide/Lai
Ville: Lenzerheide/Lai
Menu Plats: 13
Avis: 1794
Site Web: http://www.maritobistro.ch/
"Wieso Pizza, wenn’s authentisch Italienisch geht? Am Samstagabend zeigte sich die Lenzerheide von ihrer ruhigen Seite; das malerische Dorf auf der Hochebene schien wie ausgestorben. Geschäfte, Restaurants, Bars – alles geschlossen. Die Wintersaison fordert wohl ihren Tribut: Die Bevölkerung ruht, bevor es in die Sommersaison geht. Einzig das La Vatga hat seine Pforten für hungrige Gäste geöffnet. Neugierig informierten wir uns am Eingang, was die Speisekarte zu bieten hat. Verlockend liest sich das mediterrane Frühlings-Angebot. Küchenchef Laurent Colombo und sein Team empfangen uns herzlich zu einem mediterranen Ess-Erlebnis. Gestartet wird mit einem Glas Champagner, bevor wir geniessen, was Service und Küche hergibt. Nebst einer aufgeräumten Karte mit diversen Köstlichkeiten stehen auch Probier-Menüs zur Auswahl. Die kulinarischen Ideen reichen von Fleisch bis Fisch, von hausgemachten Nudeln über vegetarische Gerichte. Meine Entscheidung fällt auf eine Wohlfühlkomposition aus hausgemachter Pasta zur Vorspeise und ein gebratenes Kalbsfilet vom Schweizer Bauern zum Hauptgang. Im Restaurant ist es ruhig. Charmant werden wir mit einem Gruss aus der Küche überrascht; wir löffeln eine delikate Karottencremesuppe und wechseln dann flott zu einer Komposition aus Pralinen, arrangiert auf einem Stein. Das Quattro auf dem Stein entpuppt sich einerseits als ein Duo, bestehend aus würzig frittierten Trüffelbällchen, andererseits als ein Duo weisser Schokoladen-Kaviar-Pralinees. Ein feines Amuse Bouche, kreativ angerichtet und perfekt passend zu einem Lokal in den Bergen. Nach den anregenden Appetithäppchen, geht’s richtig los mit der Vorspeise. Die hausgemachte Tagliolini mit einer rahmigen Trüffelsauce, Birnen und Walnüssen wird stilecht im schwarz-matten-Pastateller serviert, sodass sich das dampfende Gericht auch optisch von ihrer schönsten Seite präsentieren kann. Bei «Mama» könnte es nicht perfekter sein. Dann folgt Programmpunkt Nummer zwei, der Hauptgang. Das Schweizer Kalbsfilet ist auf den Punkt gebraten, zart und saftig. Die sämige, weisse Morchel-Sauce wird vorsichtig über den grünen Spargel arrangierten Teller gegossen. Sehr fein. Die Beilage – bestehend aus Frühlingskartoffeln – werden separat gereicht. Ich frage mich, was einem Fleischliebhaber nach einem erlebnisreichen Tag auf dem Berg wohl Besseres passieren kann, als solch einen Teller serviert zu bekommen? Es ist ein kulinarischer Volltreffer – so dürfte jede Woche enden. Nach diesem Verwöhnprogramm bin ich satt. Der Abend war perfekt. Das Restaurant ruhig, was der Saisonalität geschuldet ist. Die Atmosphäre ist äusserst entspannt und so lasse ich mich zu einem Dessert verführen – eine Fortsetzung, auf die ich grundsätzlich gerne verzichten kann. Eine Orangen-Crème Brûlée, gereicht mit frischen Beeren, einem Hauch Schokolade sowie einer Kugel Walnusseis soll mich eines Besseren belehren. Richtig – ein intensives Geschmackserlebnis. Die Crème knackt wie es sein sollte, wenn die knusprige Zuckerkruste durchbrochen wird und das süsse Innenleben freigibt. Eine leckere Kombination mit den Früchten und dem Eis. Fazit: Das La Vatga ist gemütlich und stimmungsvollen eingerichtet. Die grosse Wein-Wand am Eingang verrät, dass hier Weinkompetenz herrscht – obwohl wir dies an diesem Abend nicht verkostet haben. Die herzliche, familiäre Atmosphäre begeistert. Hier wird authentische, italienische Küche auf einem zeitgemässen, klassen Niveau zelebriert. Bei den Preisen gibt es keine Klagen, denn kalkuliert wird fair: Wertige Vorspeisen ab 27 Franken, Hauptgänge ab 41 Franken, Desserts ab 17 Franken. Ich freue mich auf ein Wiedersehen!"
Menu complet - 13 options
Tous les prix sont des estimations sur Menu.
Salades
Escalope
Schnitzel
Escalope de viande panée et frite, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
Gnocchi
Gnocchis
Gnocchi maison moelleux servis avec une sauce crémeuse au parmesan et des touches de basilic frais.
Dessert
Tiramisu
Délice italien onctueux avec des couches de mascarpone crémeux, biscuits imbibés de café et une touche de cacao.
Salade
Plats De Bœuf
Accompagnements
Desserts
Gâteau Au Chocolat
Gâteau au chocolat riche et moelleux, garni d'un glaçage crémeux au chocolat.
Pommes De Terre
Alexander
Schönes Restaurant mit moderner und ambitionierter Küche.
Adresse
Avis
Cara
Super fine cuisine. Nice service staff. Upper price level.
Karla
Eines der besten Restaurants in Lenzerheide! Selten so gut gegessen. KV
Marcela
Sehr schöne Restaurant, Sehr Gute Service, und exzellent Essen. Bin sehr sehr zufrieden Meal type: Lunch Voir le carte
Peter
was für eine risige überraschung so eine perle in der lenzerheide zu haben. gault millau, wo seit ihr, da müsste noch was getestet werden. ich komme sowiso wieder.
Abel
Wir waren am Sonntag da und wurden sensationell aufgenommen. Das Personal ist professionell. Die Küche hervorragend und in der Region einmalig. Wir kommen gerne wieder.
Tamara
Eine Reise für die Sinne. Die Präsentation der Speisen in Kombination von wahrhaftigen Geschmacksexplosionen liessen mich vom ersten Bissen an dahin schmelzen. La Vatga, I‘ll be back soon. Service: Dine in Meal type: Dinner Voir le carte
Marko
Wow! Einfach fantastisch. Restaurant wo man richtig genießen kann. Essen ausgezeichnet, auch die Bedienung hat sich um alles gekümmert. Der Chef Eduard hat eine Niveau in Lenzerheide gebracht. Weiter so Service: 5 Location: 5
Anna
Köstliche, kreative Küche mit orientalischen Mix! Schön, in der Lenzerheide etwas aussergewöhnliches zu finden. Äusserst aufmerksamer Service! Man spürt das Herzblut in diesem tollen Restaurant. Wir sind begeistert und kommen gerne wieder!
Venanzi
Wieso Pizza, wenn’s authentisch Italienisch geht? Am Samstagabend zeigte sich die Lenzerheide von ihrer ruhigen Seite; das malerische Dorf auf der Hochebene schien wie ausgestorben. Geschäfte, Restaurants, Bars – alles geschlossen. Die Wintersaison fordert wohl ihren Tribut: Die Bevölkerung ruht, bevor es in die Sommersaison geht. Einzig das La Vatga hat seine Pforten für hungrige Gäste geöffnet. Neugierig informierten wir uns am Eingang, was die Speisekarte zu bieten hat. Verlockend liest sich das mediterrane Frühlings-Angebot. Küchenchef Laurent Colombo und sein Team empfangen uns herzlich zu einem mediterranen Ess-Erlebnis. Gestartet wird mit einem Glas Champagner, bevor wir geniessen, wa... Voir le carte
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Grill Viandes succulentes et légumes frais parfaitement cuits sur une flamme ouverte, offrant des saveurs riches et fumées. Savourez des steaks tendres, des burgers juteux et des brochettes marinées piquantes, tous grillés à la perfection pour une expérience culinaire inoubliable.
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Schweizer La cuisine suisse offre un délicieux mélange de plats de viande savoureux, de fromages riches, de légumes frais et de pain copieux, reflétant tous les influences culturelles diversifiées et les saveurs traditionnelles de la Suisse. Voir le carte
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