Chateau de Siran - Carte

Le clou de notre voyage en France. La nourriture était si bonne que nous bavons encore au souvenir. Le service était professionnel, la carte des vins expliquée, et la présentation de chaque assiette, artistique.

Siran est une charmante petite ville de 700 habitants, entourée de vignes et de vignerons ! Cet hôtel s'intègre parfaitement dans son environnement. C'est chic [sous-estimé], confortable avec un service bilingue (anglais

Pas de choix au dîner, mais ce n'est pas un inconvénient car chaque repas que j'ai pris ici a été excellent. La nourriture allie simplicité, élégance et saveur d'une manière qui n'est égalée par aucun autre restaurant que j'ai trouvé lors de nombreuses visites dans cette région de France. Voir le carte

Nous avons séjourné à l'hôtel et nous avons ouvert la cuisine juste pour nous 4, nous avions toute la belle salle à manger pour nous seuls, c'est la femme de la maison qui cuisine la nourriture. Nous avons servi un menu de trois plats qui était fantastique, des produits locaux. bons vins de la région.

Etant de Siran, nous y sommes allé un soir par curiosité. Nous avons pris un cocktail au bord d un bassin très agréable. Puis vint le repas tant attendu ! Les plats sont servis en même temps pour chaque table et quel délice ! C est une explosion de saveurs pour les papilles. Nous avons vraiment apprécié l ambiance, la qualité des plats mais aussi la sympathie et le professionalisme du patron et de la serveuse.

Nous avons réservé ici à la dernière minute pour deux jours au milieu de l'été et avons eu une grande chambre. L'accueil était excellent, la chambre était excellente et nous avons décidé d'y manger aussi. Le menu était fixe, à trois plats, mais ils avaient de la flexibilité pour ma femme sans gluten et sans lactose. Superbe choix de vins locaux et même quelques spiritueux locaux (Pastis de Carcassonne recommandé). Je reviendrais certainement ici, très paisible. Voir le carte

super cadre, calme, cuisine du marché exceptionnelle. un pur délice ...... genre soupe de carottes coriandre, gambas assaisonnée à souhait - coquelet riz venere artichaut barigoule de toute beauté, haricot vert et dessert somptueux chocolat pistache nougatine sans parler des fromages du coin et des eaux de vies du coin aussi (que nous sommes allés acheter. obligé!) tout est une pure merveille. il y a des cuisiniers qui devraient prendre des leçons au château de siran.... merci de nous avoir régalés... bien à vous sandrine hervé lola

Nous avons séjourné au château comme un régal pour la Saint-Valentin. L'hôtel est très agréable, mais le repas était une grosse déception. Le service n'a commencé qu'à 21h00 ! Pas le choix, menu fixe = à prendre ou à laisser. Seulement 3 cours et pas bien fait. La soupe était servie presque froide. Le plat principal un peu de Pintade était servi sur un risotto, qui était tellement salé qu'il tuait tout autre goût qu'il aurait pu y avoir. Le dessert était une petite tarte aux pommes, comme on en trouve dans n'importe quelle boulangerie. Le vin local était bon mais trop cher.

Séjournant 2 nuits à l'hôtel du château, nous avions réservé pour y diner le premier soir et comme cela nous a beaucoup plu, nous avons décidé d'y manger une 2ème fois. Le menu à 34 euros est unique et change chaque soir. Dans les deux cas, ce fut une cuisine très fraiche, raffinée, mettant en valeur les produits du terroir. L'agneau rôti en cuisson lente était particulièrement gouteux. Les portions ne sont pas très abondantes mais nous ne sommes pas sortis de tables en ayant fin. La carte des vins propose une belle sélection de Minervois de la région ( délicieux vin blanc Villa Lucia ). Le service est très précautionneux. A noter que le service est assez lent mais en vacances, ce n'est abso... Voir le carte