"Séjournant 2 nuits à l'hôtel du château, nous avions réservé pour y diner le premier soir et comme cela nous a beaucoup plu, nous avons décidé d'y manger une 2ème fois. Le menu à 34 euros est unique et change chaque soir. Dans les deux cas, ce fut une cuisine très fraiche, raffinée, mettant en valeur les produits du terroir. L'agneau rôti en cuisson lente était particulièrement gouteux. Les portions ne sont pas très abondantes mais nous ne sommes pas sortis de tables en ayant fin. La carte des vins propose une belle sélection de Minervois de la région ( délicieux vin blanc Villa Lucia ). Le service est très précautionneux. A noter que le service est assez lent mais en vacances, ce n'est absolument pas gênant !"
