Auberge du Vieux Puits

Il est difficile de décrire à quel point ce restaurant est incroyablement génial. Il se situe à l'intersection de la superbe cuisine française et de l'innovation à travers les entrées, les plats principaux, le pain et les desserts. C'est tout simplement l'un des meilleurs restaurants du monde.

tout est exceptionnel à l'Auberge du Vieux Puits. La nourriture est toujours surprenante, les vins sont excellents dont quelques excellentes bouteilles régionales pas chères. Le fromage est vieilli à la maison et mérite à lui seul quelques étoiles. En plus - qui devient une exception pour les 3 étoiles Michelin - le chef (Guy Goujeon) cuisine et vous accueille de l'apéritif au dessert, prêt à partager et à expliquer ! Un endroit vraiment génial!

C'était un repas incroyable. Nous étions quatre et certains ont commandé à la carte et d'autres ont pris le menu "prix fixe". Chaque plat était très raffiné avec un goût très subtil. L'œuf truffé était incroyable. D'une manière ou d'une autre, ils parviennent à faire sortir le jaune d'un œuf dur et à le remplacer par une sauce aux truffes extrêmement savoureuse. Étonnante. Le "cuddlefish" était génial. Si vous aimez la cuisine haut de gamme, c'est chez vous. Prix ​​en conséquence...;). Voir le carte

Tout le monde devrait en faire l'expérience au moins une fois dans sa vie. Qualité scandaleuse et présentation de la bouffe. Astucieux, insolite et extraordinaire. Outrageusement service parfait - avec humour en plus. Carte des vins scandaleuse - encyclopédique! Outrageusement cher. MAIS si l'on considère les efforts du chef et de tout le personnel de soutien pour offrir une expérience culinaire incroyable, cela en vaut la peine. Je pourrais continuer, il vous suffit d'aller voir par vous-mêmes . les réservations sont impératives.

Notre troisième visite pour trois nuits et Giles Goujon produit la nourriture des dieux. De la geule ameuse à la petite fours, le goût et les présentations sont sublimes. Chaque cours était sensationnel à tous points de vue et magnifiquement équilibré. Comment fait-il? Perfection artistique et absolument divin à chaque repas avec un tome de vins à choisir. Claudio le Maitre 'D était vraiment merveilleux - bien informé avec une personnalité merveilleuse et beaucoup d'expérience brillait - tout le personnel était très professionnel, charmant et serviable. Je donnerais à cet incroyable restaurant 4 étoiles Michelin si je le pouvais!

Les restaurants n'obtiennent pas et ne conservent pas 3 étoiles Michelin pour rien. L'expérience globale a été incroyable avec une nourriture incroyable, une attention portée aux moindres détails et un endroit merveilleux pour dîner. C'est une expérience aux proportions épiques - plus qu'un repas - plus que de la nourriture. C'est cher, mais le coût global doit être mis en balance avec le niveau de service exceptionnel, l'attention exquise portée aux moindres détails et la haute qualité de la nourriture. Si vous en avez les moyens, allez-y au moins une fois - Cela vaut un très long voyage. Heureusement j'habite assez près. Ils ont aussi ajouté une bougie pour un anniversaire... Voir le carte

La joie qui accompagnait l'anticipation de déjeuner ici était de bon augure. 3 étoiles valent le voyage et en effet c'est absolument vrai avec le restaurant le vieux puits. Le bâtiment et ses locaux sont loin d'être spectaculaires. Niché dans le centre de Fontjoncouse, nous avons été accueillis pour prendre un verre sur la terrasse qui jouxte le parking. La carte des vins est impressionnante mais - oups - l'orangine et le coca zéro ne sont pas dans la maison. La salle à manger est grande et les sièges sont super. Le couteau pour le plat principal colle à la table (jamais vu ça auparavant). Nous avons pris l'option déjeuner et avons été positivement surpris! Points forts? Le ballon de glucose...

Notre première fois dans un restaurant 3 étoiles Michelin. Sur le chemin du restaurant, nos attentes nous faisaient craindre d'être déçus. Cela ne s'est pas produit. Si la perfection existe, c'est un endroit où l'on s'en rapproche de très près. Tout, de l'accueil à la fin avec du café et de l'Armagnac (tous deux sur la charmante terrasse), était plus qu'agréable. Le service est impeccable, mais le personnel est détendu, sincèrement courtois et avec le sens de l'humour. Le grand jeune sommelier Sylvain (Syl-vin :-)) a recommandé deux vins fantastiques de la région, à un prix très raisonnable. Nous avons pris le menu principal dégustation. Tous les plats, y compris les amuse-bouche, sont basés...

Nous avons eu la chance d'avoir mangé ici plusieurs fois au fil des ans, et le niveau est toujours incroyable. Avoir conservé trois étoiles Michelin pendant 8 ans en dit long sur le chef et le personnel. Bien qu'il s'agisse d'un établissement sophistiqué, le service n'est pas du tout guindé. A notre arrivée, on nous a montré directement à notre table. Le maître d'hôtel nous a reconnus lors de notre dernière visite il y a plus de quatre ans, nous avons donc été impressionnés. Le restaurant a fait peau neuve depuis notre dernière visite et est maintenant plus moderne et "propre". Ils ont même des plafonniers qui s'allument pour éclairer votre assiette quand on vous sert votre prochain plat ! T... Voir le carte