"La Table de Chine est un restaurant que je fréquente depuis quinze ans.Situé Place de Catalogne, ce restaurant propose, particulièrement si vous choisissez venir diner plutôt que de déjeuner, un cadre qui marie habilement style et calme. Idéal pour un repas entre amis, avec lesquels vous souhaiteriez partager un moment agréable et serein.Le service est impeccable, précis et courtois.Côté cuisine, l'ensemble est très bon (je lui accorderais 4 étoiles) mais il y a, selon moi, un choix particulier dans le menu qui pousse ma note vers l'excellence.En effet, je vous conseille les Nems en entrée, particulièrement croquants et goûtus, et les beignets au caramel (qui sont glacés dans le caramels) en dessert. D'ailleurs, contrairement à beaucoup de restaurants chinois, les desserts sont globalement très bons.Mais un diner à la Table de Chine n'est rien sans son superbe canard laqué à la pékinoise. Un délice de cuisson et de raffinement, la dégustation de ce canard suit un mode de fonctionnement qui vous sera expliqué (d'abord la peau avec les crêpes, puis la viande accompagnée de nouilles ou de riz). La découpe de la peau constitue en soi un spectacle tout comme le glaçage des caramels pour le dessert. Tout ceci est fait avec beaucoup de maitrise.Le vrai canard laqué à la pékinoise, comme le propose la Table de Chine, exige de passer un diplôme à Pékin. Seuls une poignée de chefs parisiens le détienne.Bref, ce restaurant reste l'une de mes adresses préférées.Par rapport à un restaurant normal, La Table de Chine propose des prix "intermédiaires", ce n'est donc pas donné. Mais si vous suivez le menu que je vous ai conseillé, vous trouverez un rapport qualité-quantité-prix tout à fait exceptionnel.Un must du quartier de Montparnasse."
Sauce De Soja
