Soupe De Fruits De Mer Soupe De Fruits De Mer
La Table de Bacchus

La Table de Bacchus

15 rue des Marechaux, 54000, Nancy, France

Café • Soupe • Poisson • Français


"Nous avons choisi le menu du déjeuner, dont le prix était correct (si je me souviens bien, c'était autour de la barre des 15 euros). Les convives peuvent ajouter un supplément de 5,50 euros pour un verre de vin de table et un café. La nourriture était un peu hasardeuse. L'entrée du jour était un vol-au-vent déconstruit au saumon et aux champignons, tandis que les plats principaux étaient l'aiglefin avec des fettuccines aux épinards ou du bœuf avec des courgettes et de l'orzo. Tout cela était plutôt bon et le poisson avait un goût vraiment frais. La miss était ma salade alsacienne, que je ne connaissais pas et que je décrivais comme des tomates, des cornichons, du jambon et du fromage. J'ai pensé pourquoi pas ? Eh bien, c'était plus du fromage râpé froid et du jambon qu'autre chose, avec seulement une dose homéopathique de tomate et de cornichon. Quiconque envisage de commander cette salade comme option saine, soyez prévenu. L'ambiance était cool; l'endroit était aménagé avec une atmosphère de cave à vin et il y avait une peinture de Bacchus à l'étage. En lisant les autres critiques, je ne suis pas surpris de voir les deux expériences extrêmes en service. Le temps d'attente était un peu lent, mais comme nous étions en vacances et pas pressés, cela nous était égal. Selon le serveur qui prenait nos commandes, servait la nourriture, débarrassait les assiettes ou préparait l'addition, l'interaction variait entre efficacement brusque et chaleureuse et amicale. Je dirai cependant qu'ils étaient assez occupés, donc c'est compréhensible s'ils n'étaient pas d'humeur à chialer."

Sushi Tom

Sushi Tom

15 D Place des Capucins, 33800, Bordeaux, France

Café • Sushi • Poisson • Japonais


"A la Marche des Capucins géante, le propriétaire et chef de Sushi Tom passe ses jours à confectionner des petits chefs-d'œuvre de sushi. Nous le visitons régulièrement en 2014 et de nouveau à Bordeaux en 2015. Quand nous l'avons vu la semaine dernière, il était dans son endroit familier derrière le comptoir. Un Français, né dans les Caraïbes, et maintenant faire de la cuisine asiatique inspirée comme sushi et son énorme burger japonais. Après avoir commandé une bouteille de croustillant, agrume Entre Deux Mers, ma femme a demandé un « petit bol » de la soupe de fruits de mer de Franck qui vient avec des crevettes, des nouilles et beaucoup de poulet dans un bouillon de miso. Elle a demandé la petite portion parce qu'un bol régulier est énorme. J'ai commandé le chirashi sushi et Franck était immédiatement de retour avec deux lances de légumes vert clair qui étaient croustillants et sucrés au goût. C'était quoi ? « Asperges sauvages » ou asperges sauvages. Est-ce que j'aimerais que ce soit une garniture pour mes sushis chirashi ? Certainement. Chirashi est, dans ce cas, un assortiment de sushis et garnitures du choix du chef servi sur un lit de riz sushi. Comme la photo le montre, c'était aussi agréable de regarder comme il était de manger. Il y avait des portions généreuses de crevettes vapeur, de thon cru, de saumon cru et d'avocat ainsi que des asperges sauvages. La bente était le riz sushi, servi chaud et lacté avec une maison faite de sauce teriyaki et des épices. Plus de sauce teriyaki, de poudre de wasabi et de gingembre cueillis fini le plat. Dire que le poisson était frais est un sous-estimation. C'était délicieux et rempli. Après avoir fini nos plats, nous avions de petits verres de rhum noir lisse de l'île de Martinique. Ma femme a été aromatisée avec l’ananas et le mien avec le gingembre. Nous avons refusé des portions de mousse au chocolat. On a fini avec un café noir pour ma fiancée et un café noisette pour moi. Un café noisette est un coup d'espresso avec juste assez de crème mousseuse pour le transformer la couleur brune d'une noisette, une noisette en français."