"Dans une petite rue d'Aix vient d'ouvrir la pâtisserie la crème. Ici tout est bio ou raisonné, mais surtout, c'est doux, frais, léger et si bon. Parlons un peu de la boule pécan, qui comme son nom l'indique, est composee d'une ganache chocolat blanc et pécan caramélisée, un caramel coulant et de la chantilly. Lorsque je l'ai prise, je n'avais pas faim, j'ai pensé que ce serait lourd et que j'aurais du mal à la finir. Que nenni, elle est préparée tout en subtilité et elle se mange sans faim. Chaque pâtisserie est d'une légèreté si agréable et pour autant riche en goût. Le chef mélange avec brio les fruits, la chantilly et parfois des aromates tels que le thym, le romarin, la lavande et tant d'autres. On sent le fruit, on sent le chocolat, on sent les aromates et malgré tout ça on sent aussi très bien la chantilly. Chaque création est une vraie douceur qui, je le redis, se mange sans faim. Ils servent aussi des boissons maison (tisanes, thé glacés... et avis aux amateurs, ils proposent aussi des cours de pâtisserie."
