"Notre hôtel, l'Auberge du Jeu de Paume, nous a réservé ici un samedi soir car leur restaurant était complet. Nous avons été accueillis agréablement en anglais par un jeune homme, qui a été rapidement écarté par la patronne qui nous a conduits à notre table. Elle était civile, mais pas accueillante, une attitude qui a prévalu tout au long de notre repas. Contrairement à son jeune serveur, la patronne refusait d'utiliser l'anglais. C'est bien sûr son droit puisque nous visitions son pays. Néanmoins, ayant choisi une carrière dans l'hôtellerie, elle devrait être prête à aller à la rencontre de ses invités, comme l'ont fait presque tous les serveurs et propriétaires que nous avons rencontrés lors de nos nombreux voyages en France. Au lieu de dialoguer avec nous, même à un niveau modeste, la seule attention que nous avons reçue de la propriétaire a été un débordement continu de la bouteille de vin que nous avions commandée. Nous ne savions pas si elle voulait hâter notre départ ou nous encourager à acheter une autre bouteille de vin. Quel que soit le motif sous-jacent, il n’y avait clairement ni chaleur ni hospitalité dans ce débordement. Dans l'ensemble, le personnel du restaurant était bon, tout comme la nourriture. Mais l'atmosphère peu accueillante était telle que nous avons demandé un chèque et sommes partis avant le dernier plat de notre dîner à prix fixe. La propriétaire n'a exprimé aucune surprise (et encore moins d'intérêt ou d'inquiétude) face à notre départ prématuré. Bien que nous l'ayons observée saluer chaleureusement certains clients (les habitués, elle ne semblait pas intéressée par les autres, y compris ma femme et moi. Peut-être qu'elle n'aime pas les clients qui (certes) parlent peu le français. Ou peut-être qu'elle ne veut pas consacrer d'efforts aux clients de l'hôtel, car ils sont moins susceptibles que les locaux de revenir au restaurant. Dans l'un ou l'autre de ces cas, la propriétaire devrait refuser les réservations effectuées par l'intermédiaire des concierges de l'hôtel. Cependant, si son établissement accepte les réservations effectuées par les concierges de l'hôtel, il est tout simplement inacceptable de traiter ensuite les les convives qui en résultent d'une manière peu accueillante."
