"Rémi était notre traiteur à mon mariage le 11 août 2018. Il est très dynamique, souriant et appliqué dans son travail. À la première réunion, nous avons entendu très rapidement. Cela nous a conduit à avoir un menu spécial mélangeant plats européens et asiatiques. Pour la dégustation, nous n'avions que de bonnes surprises. D'abord avec les vins (blancs et rouges) offerts par les Paganis, ils sont très doux. On les a choisis pour notre mariage. Puis l'entrée était un "laqué" Cabillaud avec sa soupe de légumes vietnamien, parfait pour éveiller vos papilles. Un vrai plaisir. Puis le parrain classique avec sa mirabelle. Le plat était un bœuf de style Tataki avec du jus de Nuoc-mâm réduit, une pomme de terre écrasée et son Mille-feuille de légumes solaires. Viande fondue dans la bouche. C'était délicieux. Un peu trop salé pour la dégustation, il a été corrigé pendant le mariage. Des invités gourmands ont demandé la rage. Pour le dessert, on ne voulait pas de pièces assemblées. Le pâtissier est arrivé avec un dessert si exquis que nous avons pris pour notre événement. C'était un terrain d'été servi sur la plaque. Rien ne pourrait décrire l'explosion des saveurs de ce plat, il doit être goûté. Une touche finale parfaite pour ce repas. Les invités ont été conquis. Et ce n'était pas une mince affaire parce qu'ils sont exigeants. Bref, un mariage réussit grâce à ce repas divin. Grâce à Rémi, la pâtisserie et son équipe."
Tarte Au Citron Meringuée
